Cum se prepară lichior de prune: rețete de casă

Menu

• Principalele ingrediente:
• Ingrediente:
• O rețetă simplă pentru lichior de prune de vișine
• Lichior clasic de prune de casă
• Cum se prepară lichior de prune cu vișină și alcool
• Lichior de prune de vișine de casă
• Rețetă de lichior cu prune de vișine pentru vodcă
• Reteta de lichior de casa pe compot de prune de cirese
• Prepararea lichiorului de prune de cireș (cu videoclip)

Pruna de cireș, o rudă îndepărtată a prunului - Boabele sunt utile datorită compoziției sale. Conține o mulțime de vitamine A și C, tanini, pectină, zaharuri și acizi organici, ceea ce îi permite să fie utilizat nu doar pentru alimente, ci și în scopuri preventive și terapeutice. În plus, îi poate ajuta pe cei care se află pe o dietă (datorită efectului laxativ ușor și optimizării asimilării cărnii și alimentelor grase) sau încearcă să stimuleze metabolismul din organism (datorită accelerării sale prin prune de cireș). Din vremuri imemoriale, vindecătorii tradiționali au folosit pruna de cireș pentru infecții respiratorii acute ca antiinflamator, antipiretic, diaforic și pentru a facilita tusea. De asemenea, s-a dovedit că pruna de cireș stimulează pofta de mâncare și crește aciditatea sucului gastric.

Fructele de prune de cireș sunt gustoase nu numai proaspete, ci și în conserve, uscate, coapte, sub formă de gem, marmeladă, marmeladă, mămăligă. Multe băuturi diferite sunt preparate din ele: sucuri, compoturi, siropuri, tincturi, vinuri și lichioruri, și de asemenea folosite ca o componentă a sosurilor (de exemplu, Tkemali).

Citiți despre cum se face lichior de prune și ce tipuri de lichior au caracteristici gustative..

• 5 kg de prune de vișine;
• 4 kg de zahăr.

O rețetă simplă pentru lichior de prune de vișine

Cea mai simplă rețetă pentru licoarea cu prune necesită doar două componente: fructe de pădure și zahăr și se bazează pe fermentația naturală, la fel și prepararea oricărei băuturi de fructe de pădure. Gustul acestui lichior păstrează o notă aspră de fructe de pădure și aroma lor unică. Această băutură poate fi folosită ca bază pentru cocktail-uri..

Treceți prin fructe de pădure, îndepărtând stricatul și imaturul și spălați-le eliminând cozile. Pune fructe de padure întregi pe fundul unui recipient pregătit anterior pentru fermentarea viitoarei lichioruri și presară cu zahăr granulat. După ce amestecați, închideți borcanul cu un lac de apă de casă (sau achiziționat) și mutați-l în pivniță sau în alt colț răcoros și întunecat. Coborâți furtunul de blocare hidraulic în apă într-un recipient alăturat și așteptați completarea fermentației (după aproximativ 30-40 de zile).

Filtrați băutura terminată, turnați-o în sticle sterile, plutați și depozitați în pivniță sau frigider.

Lichior clasic de prune de casă

Lichiorul clasic de prune de casă este preparat și prin fermentație naturală, iar puterea finală a băuturii este de aproximativ 8-12 grade. Gustul lichiorului este asemănător unui vin de casă foarte dulce, dar mult mai aromat. O astfel de băutură se păstrează la rece până la 2 ani.

• 2 kg de prune de vișine;
• 1,5 kg de zahăr;
• 200 g de apă.

Puneți fructele de boabe spălate într-un vas de fermentare, adăugați zahărul, amestecați bine și umpleți cu apă. Înfășurați gâtul recipientului cu o cârpă sau tifon și lăsați recipientul cu boabă într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 4 zile.

Dacă se găsesc semne de fermentare, instalați o capcană de apă și așteptați până la 45 de zile înainte de finalizarea fermentației (evoluția gazelor). Sigilează în prealabil furtunul blocării hidraulice în apă într-un recipient alăturat.

Apoi filtrați lichiorul semifabricat, după ce strecurați partea de fructe din partea de jos a recipientului, turnați-l în sticle sterile, plutați și păstrați încă 2,5 luni la frigider.

Cum se prepară lichior de prune cu vișină și alcool

Cel mai adesea, acasă, pentru rețeta de lichior din prune de cireș, se aleg soiuri de fructe negre (roșii). Un astfel de lichor (sau lichior) se dovedește a fi foarte puternic, dar neobișnuit de gustos și, în plus, este pentru anumite motive că femeile îl preferă.

• 1 kg de prune rosu inchis;
• 1 kg zahar;
• 500 g de votcă;
• 500 g alcool 70-80%;
• 1 mugure cu cui.

Sortează, clătește, taie în jumătate și decupă boabele de prune de vișine. Pune jumătățile de fructe de pădure pe fundul recipientului de sticlă pentru a insista, toarnă zahăr și lasă 2,5 ore pentru a lăsa sucul să curgă. Apoi completați componentele alcoolice, introduceți cuișoarele, acoperiți ușor și lăsați la întuneric și răcoriți 3-4 săptămâni.

Se scurge lichidul finit, se strecoară boabele, se filtrează cu atenție băutura și se toarnă în sticle pregătite. După încărcarea, păstrați până la servire..

Lichior de prune de vișine de casă

Licoarea galbenă de prune se dovedește și mai aromată decât cea roșie - o băutură acră delicată îi va încânta chiar și pe cei mai lipsiți de degustători. Preparatul în sine este simplu, deși va dura mai mult de o lună, iar pentru un volum specific de componente, este ideal un borcan de 3 litri. Gustul amintește vag de Limoncello.

• 2,5 kg de prune galbene de vișine;
• 500 g alcool;
• 500 g apă;
• 250 g zahăr.

Pune boabele spălate și spălate pe fundul borcanului de sticlă, adormind cu zahăr, închideți borcanul cu un capac strâns și lăsați-l să se răcească 2 săptămâni. Apoi turnați siropul într-un recipient steril separat și puneți-l în frigider.

Se toarnă boabele rămase cu un amestec de alcool și apă, se închide din nou borcanul și se lasă să stea în același loc încă 2 săptămâni, după care, se amestecă tinctura de boabe cu siropul de la frigider, se amestecă, se filtrează și se lasă amestecul să stea încă 1 săptămână la frigider..

Îl poți gusta.

Rețetă de lichior cu prune de vișine pentru vodcă

Licoarea de prune este de asemenea preparată cu vodcă, folosind principiul pregătirii tincturilor, care crește rezistența (până la 32 de grade) și îmbunătățește aroma băuturii finale. Puteți păstra un astfel de lichior pentru aproximativ 3 ani.

• 1 kg de prune de cires;
• 1 litru de votcă;
• 150 g zahăr.

Clătiți bine fructele de pădure și, după îndepărtarea semințelor din ele, turnați votcă. Închideți recipientul cu viitoarea băutură și lăsați-l să stea aproximativ o lună (35 de zile) la temperatura camerei în întuneric, agitând zilnic.

Apoi filtrați lichidul prin țesătură, primind separat infuzia de prune de cireș și separat boabele. Puneți infuzia într-un recipient etanș etanș și păstrați-l în întuneric și răcoros. Întoarceți boabele în recipientul inițial, presărați cu zahăr, amestecați, închideți bine și așteptați încă o lună (35 de zile), apoi scurgeți siropul și puteți folosi fructele de fructe ca desert.

Se filtrează siropul printr-o cârpă, se amestecă cu infuzia primară de prune și se lasă să stea încă 10 zile.

Pentru depozitare, turnați lichior în sticle și plută pregătite.

Reteta de lichior de casa pe compot de prune de cirese

Când se va întâmpla că compotul a fost crescut mai mult decât familia reușește să bea, rețeta de lichior de pe compotul cu prune va veni în salvare. Acest lichior este foarte moale, ideal pentru o vacanță confortabilă acasă, iar dacă vă plac băuturile mai dulci, creșteți doar proporția de zahăr. Rețineți această rețetă; pe baza ei, lichiorul poate fi preparat din aproape orice compot de fructe de pădure - prun, cireș, zmeură etc..

• 3 l compot de prune de vișine;
• 1 litru de apă fiartă;
• 100 g zahăr;
• 55 g stafide.

Filtrați compotul prin separarea cu atenție a sedimentului și a fructelor de pădure de lichid.

Se macină stafidele cu zahărul, se amestecă cu 1 cană de compot filtrat, se încălzește la 30 de grade, se acoperă cu o cârpă și se lasă să se rumenească timp de 4-5 ore la căldură - acesta este un început. În acest timp, ar trebui să apară spumozitate și se va auzi șuier, ceea ce indică activitatea drojdiei.

Turnați restul compotului într-un recipient de sticlă pregătit, amestecați-l cu aluat activ și închideți capacul cu o garnitură de apă. Coborâți furtunul de blocare hidraulic în apă într-un recipient alăturat.

Se amestecă fructele de pădure și sedimentele din compot cu zahărul, se piurează cu un blender și se încălzește aproape să fiarbă pe flacăra minimă a sobei. Se răcește siropul finit, se amestecă cu apă, se toarnă într-un al doilea recipient de sticlă pregătit și se așează de asemenea sub sigiliul cu apă.

Păstrați ambele recipiente calde și întunecate până când fermentația este completă, apoi filtrați precipitatul din ambele lichide și amestecați-le împreună..

Îmbuteliați o băutură aproape terminată și păstrați-o la rece încă 3 luni..

Prepararea lichiorului de prune de cireș (cu videoclip)

Conform principiului modului de preparare a lichiorului din prune de cireș pe bază de compot, îl puteți face și din suc. Componentele conțin o infuzie picantă, care poate fi găsită adesea în magazinele poloneze (al doilea nume este „tinctura cu patru rădăcini”), dar puteți face și voi. Pentru a face acest lucru, insistați pe 500 g de alcool timp de 14 zile următorul amestec de condimente: 1 păstaie de vanilie, 1 băț de scorțișoară, 1 nucșoară, 2 cutii de cardamom, 5 muguri de cuișoare..

Citiți mai multe despre prepararea lichiorului de prune din cireșe în videoclipul de mai jos: