13 Cele mai bune siropuri barman pentru cocktail-uri

Multe cocktail-uri trebuie îndulcite și, din moment ce zahărul nu se dizolvă bine în băuturile refrigerate, se folosesc siropuri speciale pentru acest lucru.

Există multe tipuri de siropuri pentru cocktailuri, sunt universale și pot fi utilizate la prepararea cocktailurilor alcoolice și non-alcoolice de diferite tipuri.

De asemenea, sunt utilizate în mod activ pentru prepararea lichiorurilor, ceaiuri calde și reci, băuturi de cafea, iaurturi, budinci, prăjituri, înghețată.

Compoziția și caracteristicile siropurilor

Zahărul servește ca conservant în siropuri, astfel încât acestea se referă la produsele de depozitare pe termen lung. Atunci când alegeți siropuri pentru cocktailuri, trebuie să acordați atenție densității. Siropurile groase pot fi utilizate pentru a face smoothie-uri cu mai multe straturi.

Siropurile de calitate sunt făcute pe baza de extracte naturale sau sucuri. Este de dorit ca aditivii aromatizanți și aromatici incluși în compoziție să fie, de asemenea, naturali.

Principalele caracteristici ale siropurilor:

• densitate (densitate);
• volumul de zahăr;
• umbră;
• saturația gustului;
• coagulare atunci când este amestecat cu lapte.

Din valorile acestor caracteristici depinde cât de mult sirop trebuie să adăugați la un anumit tip de băutură sau desert. Poate fi folosit acasă.

Siropul vă permite să reduceți timpul necesar pentru a pregăti o băutură sau un desert. Cererea pentru aceasta crește vara.

Tipuri de siropuri

Gama de siropuri pentru cocktail-uri este largă, ele pot include extracte din fructe și fructe, inclusiv din cele exotice. Ca aditivi, se pot folosi condimente: nucșoară, ghimbir, scorțișoară, cuișoare etc..

Soiuri de siropuri în funcție de aditivul gustos și aromatic: lămâie, cireș, portocal, mere verzi, zmeură, caramel, căpșune, miere, kiwi, rodie , „Mentă”, „nuc”, „tei”, „mere roșii”, „banane”, „pepene”, „cafea”, „vanilie”, „afine”, „ananas”, „ciocolată” etc..

Cei trei lideri care sunt folosiți pentru cocktailuri în toate restaurantele și barurile populare:

• „Amaretto” - cu aromă de migdale, folosit pentru a face o serie de cocktailuri, adăugate la cafea, potrivite pentru ciocolată caldă, lapte, cacao.
• „Curacao Albastru” - cu gustul celebrului lichior infuzat cu ierburi, mandarină și coajă de portocală, cu puțină amărăciune și aromă de citrice și cuișoare, este folosit pentru a face cocktailuri cu mai multe straturi.
• "Grenadina" - o culoare bogată în stacojie, obținută din suc de rodie și fructe de pădure roșii (coacăze, cireșe etc.), cu gust acru, folosit la prepararea cocktailurilor, alcoolice și nealcoolice.

Un magazin larg de siropuri pentru cocktailuri este oferit în magazinul online Instamart. Toate produsele sunt fabricate din ingrediente de calitate. Pe site puteți comanda rapid siropuri pentru cocktailuri la un preț mic.

Cursuri de barmani. Lecția # 21 - Siropuri pentru cocktail-uri

Siropurile joacă un rol foarte mare în prepararea cocktailurilor, deoarece datorită lor, cocktailurile dobândesc o culoare frumoasă. În plus, siropurile îndulcesc cocktailurile, le conferă un gust ciudat. Cu toate acestea, siropul trebuie utilizat în doze foarte limitate..

De regulă, câteva picături sunt suficiente pentru o porție. Pentru prepararea diverselor cocktail-uri, se folosesc foarte des siropuri aromate. Siropurile sunt bine conectate cu sucuri, nu agitați băutura și accelerați procesul de preparare a acesteia.

Determinați densitatea siropului la primul test (siropul conține 50% zahăr și 50% apă), puteți picura picături de sirop luate între degetul mare și arătător.

Pentru a obține un sirop cu o astfel de densitate, nu trebuie să-l aducă la fierbere, ci să se limiteze la dizolvarea unei anumite cantități de zahăr într-o cantitate egală de apă fiartă.

Densitatea siropului în a doua probă (siropul conține 75% zahăr și 25% apă), se determină după cum urmează. Luați un pic de sirop fierbinte cu o lingură din tigaie și, suflați-l, răciți-l ușor, apoi apucați o picătură de sirop fierbinte între degetul arătător și degetul mare și, suflând degetele din jurul său, împingeți-le rapid și glisați-le - un fir subțire de sirop va apărea între degete. De asemenea, puteți turna o linguriță cu puțin sirop pe o farfurie rece. Apoi apăsați ușor partea inferioară a lingurii pe suprafața siropului și ridicați imediat lingura în sus. În acest caz, un șir subțire sau gros de sirop va ajunge pentru o lingură
Al treilea test caracterizat prin apariția unui șir gros de sirop (siropul conține 85% zahăr și 15% apă). Siropurile sunt vândute, dar le puteți face singuri.

Sirop principal de zahăr
Necesar: 600 de grame de zahăr, 400 de grame de apă.

Zaharul trebuie dizolvat în apă fierbinte și fiert timp de 8-10 minute cu o fierbere ușoară, îndepărtând cu grijă spuma cu o lingură.

Sirop de mentă
50 de grame de frunze de mentă uscate, 650 de grame de zahăr, 500 de grame de apă.
Turnați menta cu apă clocotită, închideți capacul, stați timp de 40-50 de minute și încordați. Se dizolvă zahărul în infuzie de mentă încinsă și, în timp ce se agită continuu, se fierbe timp de 10 minute la fierbere mică.

Sirop de vanilie
Pentru 1 litru de sirop: zahăr 650, vanilină 20, apă 400.
Zaharul se dizolvă în apă fierbinte, soluția se filtrează și se fierbe, amestecând continuu. Vanilina este dizolvată în apă caldă și conformare 1:20, injectată în sirop cald și răcită.

Sirop de zmeură
1000 de grame de zmeură, 1000 de grame de sirop de zahăr de bază.
Se strecoară sucul de zmeură din fructe de pădure, se adaugă în siropul principal de zahăr și se aduce amestecul la fierbere la foc mic. Apoi se scoate de pe foc, se menține 1-2 ore, se strecoară, se încălzește la fierbere și se gătește 5 minute.

Sirop de lămâie
300 de grame de lămâi, 1000 de grame de sirop de zahăr de bază.

Strângeți sucul din lămâi, îndepărtați stratul alb și tăiați pielea în fâșii subțiri și turnați siropul principal de zahăr, încălzit la 100 de grade.

Se amestecă bine și se incubează la temperatura camerei timp de 48 de ore. Apoi înclinați-vă pe o sită. Adăugați sucul de lămâie în infuzia filtrată și amestecați bine..

Sirop de căpșuni
1000 de grame de căpșuni, 1000 de grame de sirop de zahăr de bază, acid citric după gust.
Sucul de căpșuni stoarse se adaugă în siropul principal de zahăr, se amestecă și se fierbe la foc mic până la îngroșare. Apoi scoateți din căldură și adăugați acid citric diluat în apă caldă (1:20).

Sirop de nuci
Pentru 1 litru de sirop: sirop de cafea 650, nuci (sâmburii prăjiți) 350
Nucile tocate fin sunt introduse în siropul de cafea fierbinte, lăsate să stea sub capac până la răcire, apoi răcite.

Sirop de cireș
500 de grame de cireșe, 1000 de grame de sirop de zahăr de bază. Adăugați sucul de vișine în siropul principal de zahăr și lăsați la foc mic până la îngroșare.

Sirop de Viburn (cenușă de munte)
Pentru 1 litru de sirop: viburnum sau cenușă de munte 500, zahăr 650, apă 480.
Boabele sortate și spălate se toarnă cu apă caldă în raport !: 1 .

https://youtube.com/embed/bNJEGudA-n4

se fierbe din momentul fierberii 5 minute, apoi se scurge bulionul și nu se folosește. Boabele fierte se freacă printr-o sită și se strecoară.

Zaharul se dizolvă în apă fierbinte, se aduce la fierbere, siropul se filtrează, apoi se introduce masa de fructe de pădure, adusă din nou la fierbere, apoi se răcește.

Sirop de portocale
300 de grame de portocale, 1000 de grame de sirop de zahăr de bază, 10 grame de acid citric.
Stoarce sucul din portocale. Îndepărtați zestrea și tăiați-o în bucăți mici.

Turnați cu apă rece, stați timp de 30-40 de minute, adăugați 2-3 grame de acid citric dizolvat în apă caldă (1:20). La siropul principal de zahăr se adaugă sucul de portocale, sursa înmuiată și se amestecă.

Fierbeți amestecul la foc mic timp de 5 minute, îndepărtați tocul și continuați să gătiți. Adăugați restul de acid citric în siropul finalizat..

Sirop de trifoi
Pentru 1 litru de sirop: cuișoare măcinate 10, apă pentru infuzie 100, zahăr 670, conducând la siropul 300.
Se toarnă cuișoarele cu apă fierbinte, se dă la fierbere, se lasă să se fierbe 20 de minute, se filtrează infuzia printr-o sită fină. Siropul de zahăr se prepară și se combină cu infuzia, se aduce la fierbere, se fierbe la foc ușor timp de 3 minute, apoi se răcește.

Siropuri pentru cocktailuri alcoolice

De ce să adăugați siropuri la cocktailurile alcoolice? Totul este simplu: pentru gust și culoare. De aceea sunt diferite. Cât de mult Să înțelegem.

Sirop sirop - discordie

Așadar, siropul este un concentrat, al cărui principal component este zahărul. Ca și restul ingredientelor, se pot utiliza o mare varietate de componente: sucuri, extracte, aditivi aromatizanți.

Dacă vorbim despre sirop bun, vor fi naturale. Cu toate acestea, în cazul în care producătorul a decis să economisească de calitate, - sintetice.

Acestea din urmă sunt destul de ușor de determinat printr-o culoare prea intensă, care este extrem de dificil de realizat folosind ingrediente naturale.

Există o mulțime de soiuri de siropuri pentru prepararea cocktailurilor

De exemplu, pentru a obține un litru de sirop de arțar de referință, ai nevoie de cât treizeci și cinci de litri de suc de arțar! De ce? Deoarece, în primul rând, trebuie să fie fiert corespunzător, iar în al doilea rând, atunci când este fiert, sucul în sine este palid. Adică, se dovedește că un sirop bun, prin definiție, nu poate fi ieftin. Dar, datorită zahărului, cunoscut sub numele de conservant excelent, siropurile au o durată de valabilitate îndelungată și, deoarece acestea sunt adăugate la cocktail-uri în doze foarte mici, o sticlă durează foarte mult timp.

Există însă mai multe caracteristici pe care trebuie să le acordați atenție atunci când alegeți un sirop:

• Grosime (vâscozitate). Siropurile vâscoase groase pot fi utilizate la prepararea cocktailurilor alcoolice stratificate, lichid - nr.
• Cantitatea de zahăr și saturația gustului. Afectează cantitatea de sirop utilizat pentru a atinge gustul dorit..
• Intensitatea culorii. Umbra viitorului cocktail depinde de acest parametru..
• Interacțiunea cu laptele. Unele siropuri provoacă cheagul de lapte..

Dacă totul este clar și de înțeles cu ultimele puncte, atunci pe primul, să lăsăm mai detaliat.

Cum se determină densitatea siropului?

Trei grade de vâscozitate a siropului sunt standard, pe care le vom considera ca un exemplu al raportului dintre apă și zahăr:

• Primul proces. Sau 50% la 50%. Un astfel de sirop nu poate fi nici măcar adus la fierbere, doar încălziți puțin apa și dizolvați pur și simplu zahărul din ea.
• Al doilea test. Sau 75% apă și 25% zahăr. O astfel de soluție va trebui să fie fiartă ceva timp. Consistența este determinată după cum urmează: Frecați o picătură de sirop ușor răcit între degetul mare și arătător și separați-le. A apărut un fir subțire? Ați obținut concentrarea potrivită.
• Al treilea test. Sau 85% apă și 15% zahăr. Acest sirop fierbe puțin mai mult și un semn că este gata este aspectul unui „fir” gros.

Uneori se întâmplă ca un sirop bun să fie gătit mai ușor de unul singur decât să găsești la vânzare sau ai nevoie urgentă. În acest caz, veți veni la salvare ...

Rețete de bază cu sirop de bare

În funcție de densitatea necesară a siropurilor, trebuie să gătiți mai mult sau mai puțin, dar instrucțiunile generale vor fi următoarele:

Siropul bun nu este întotdeauna ușor de cumpărat, dar ușor de făcut singur

• zahăr. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 600 de grame de zahăr și 400 de grame de apă. În funcție de densitatea necesară, puteți dizolva pur și simplu zahărul în apă încălzită sau puteți fierbe siropul până la 10 minute. Doar nu uitați să îndepărtați spuma.
• mentă. Se toarnă 50 de grame de frunze de mentă uscată 0,5 litri de apă clocotită și se lasă să insiste sub capac timp de o oră. După filtrare, se adaugă 650 de grame de zahăr și se fierbe timp de 10 minute..
• vanilie. Se bazează pe zahăr: când se răcește puțin, se dizolvă 20 de mililitri de extract de vanilie..
• purpuriu. Ca bază, luați 1 litru de sirop de zahăr. Din 1 kilogram de zmeură proaspătă, strecurați sucul, filtrați-l și amestecați cu siropul, puneți pe foc și după fierbere, fierbeți 5 minute la foc mic.
• lămâie. Poate cel mai lung timp de gătit. Pentru aceasta, avem nevoie de 1 litru de sirop de zahăr, în care aducem la fiert cea mai mare cantitate de 300 de grame de lămâi și lăsăm să se infuzeze două zile. După aceasta, soluția va trebui filtrată și diluată cu suc din aceleași 300 de grame de lămâie.
• portocaliu. Preparată după o rețetă de lămâie, dar la final puteți dizolva 10 grame de acid citric în siropul finalizat.
• căpșună. Pregătiți, ca zmeura, dar după ce siropul finit s-a răcit puțin, trebuie să adăugați 20 de mililitri de suc de lămâie.
• cireș. În urma rețetei de sirop de zmeură.
• Cenușă de munte. Acesta este un sirop de pulpă. Se prepară astfel: boabele de rowan fierte (0,5 kilograme) fierte timp de 7 minute se șterg printr-o sită, se adaugă o soluție de 650 de grame de zahăr și se adaugă 480 de mililitri de apă, se pun pe foc, se aduc la fierbere și se scot de la foc..
• nuc. Facem sirop de zahăr, dar pe bază de cafea, nu de apă. Avem nevoie de ea de 650 de mililitri. Se prăjesc 350 de grame de nuci, se toacă, se adaugă în siropul de cafea fierbinte, se amestecă și se infuzează aproximativ o oră.
• cățel de usturoi. Va fi nevoie de 10 grame de cuișoare, care trebuie turnate cu 100 de mililitri de apă caldă și fierte timp de 7 minute. Infuzia rezultată este filtrată și amestecată cu 400 ml de sirop de zahăr. făcut!

Și acum că am învățat cum să facem siropuri pe cont propriu, să aflăm în ce cocktailuri sunt folosite..

Top 7 cocktailuri alcoolice cu siropuri

Long Island

Umpleți highball cu 1/3 gheață și amestecați 15 mililitri direct în ea:

• vodcă.
• Gina.
• tequila.
• Rom alb.
• Sirop de portocale.
• Sirop de zahăr.

Puteți adăuga puțin cola pentru culoare și o felie de lămâie pentru decor.

Cocktail-ul Long Island a fost inventat în timpul Prohibiției, în apariția sa trebuia să imite un pahar de ceai glazurat

"Tom Collins"

Într-un amestec agitator:

• Gin - 60 mililitri.
• Soda - 50 mililitri.
• Suc de 1 lamaie.
• Sirop de zahăr - 30 mililitri.

Punem câțiva cuburi de gheață în highball, turnăm cocktailul finit în el. Pentru decorare, puteți folosi o cireșă și o felie de portocale.

Uneori, cocktail-ul „Tom Collins” se numește „John Collins”, dar diferența lor constă doar în nume

"Cosmopolitan"

Pentru a-l pregăti, avem din nou nevoie de un agitator în care amestecăm:

• Vodka de citrice - 30 mililitri.
• Suc de afine - 30 mililitri.
• 1 suc de lime.
• Sirop de portocale - 15 mililitri.
• gheață.

Turnați băutura finalizată prin strecurător într-un pahar de cocktail de pe picior.

Acest cocktail a fost inventat pentru a populariza vodka citrică, dar a devenit celebru mult mai mult

"Margarita"

Și din nou luăm un agitator umplut cu gheață cu 1/3, și adăugăm la acesta:

• Tequila - 50 mililitri.
• Lichior portocaliu - 25 mililitri.
• Sirop de zahăr - 10 mililitri.

Partea de sus a paharului pentru Margarita trebuie să fie înmuiată în suc de lămâie, apoi în sare, apoi umplută cu un cocktail gata pregătit. Înainte de servire, este indicat să decorați cu o felie de var.

Margarita este singurul cocktail care are o zi de naștere oficială - 22 februarie 1948

"Daiquiri"

Acesta este, întâmplător, cocktail-ul preferat al lui Ernest Hemingway. Pentru a-l pregăti într-un agitator, amestecați cu gheață:

• Rom alb - 60 de mililitri.
• Sirop de zahăr - 15 mililitri.
• 1 suc de lime.

Turnați printr-o strecurătoare într-un pahar de cocktail și serviți.

Seara lui Ernest Hemingway s-a încheiat întotdeauna la fel: cu un cocktail Daiquiri la barul Floridita

"B-52"

Și acesta este doar un cocktail stratificat, și este pregătit chiar în poză, conform următoarei rețete:

• Lichior de cafea - 15 mililitri.
• Lichid cremos - 15 mililitri.
• Sirop de portocale - 15 mililitri.

Nu uitați să aprindeți focul înainte de servire..

„B-52” este un cocktail fierbinte în toate sensurile, l-a inventat, apropo, în Malibu, dar își datorează numele unui bombardier rus care nu a intrat niciodată în producția de serie

"Medusa"

Un alt cocktail stratificat, care este pregătit chiar în filmare:

• Lichior de cacao - 20 mililitri.
• Sirop de portocale - 20 mililitri.
• Absinthe - 10 mililitri.
• Shake cremos - 5 mililitri.

„Medusa” a câștigat popularitate datorită astronomului Paul Fisher, care abia după câteva cocktail-uri beat a putut vedea nebuloasa omonimă

Siropuri de cocktail

Siropurile pentru cocktailuri - iar acum sunt disponibile în magazine specializate, nespecializate și online, o varietate uriașă de la diverși producători - pot deveni un substitut complet al lichiorurilor de fructe care sunt prezente în rețeta unui anumit cocktail. Apropo, pentru prepararea băuturilor mixte fără alcool, siropurile pentru cocktail-uri devin adesea complet indispensabile, deoarece prezența lichiorului în astfel de cocktail-uri nu este deloc presupusă, iar gustul și culoarea depind în continuare de acest ingredient..

Beneficiile siropurilor de cocktail

Deși în barurile în care barmanii profesioniști pregătesc în special cocktailuri oficiale, pentru băuturile alcoolice amestecate siropurile de cocktail sunt folosite mult mai rar decât lichiorurile, acasă frecvența de utilizare a acestora din urmă poate fi diferită.

În primul rând, acasă nu sunteți limitat de cadrul strict al cerințelor profesionale și puteți fantasa atunci când utilizați diferite componente ale cocktailurilor - inclusiv siropuri pentru ele, după cum doriți. Analogii aproape tuturor lichiorilor celebre și populare există, ca să zic așa, sub formă de sirop.

În al doilea rând, poate fi destul de scump să ai în barul de acasă o colecție mare de lichide diferite, cu siropuri de cocktail totul este deja mai ușor și mai ieftin.

În al treilea rând, dacă doriți să preparați o varietate de tipuri de sirop din orice fructe de pădure disponibile - fructe - materiale pe bază de plante în sezonul potrivit, nu este dificil pentru nicio gospodină.

Și, în sfârșit, în al patrulea rând, este foarte convenabil să folosiți siropuri pentru cocktailuri atunci când se presupune că bea cocktailuri împreună și cei care beau alcool și nu beau - de exemplu, copii, femei însărcinate și bărbați codați. Unul este un cocktail alcoolic cu sirop, celălalt este non-alcoolic cu același sirop.

Utilizarea siropurilor pentru cocktail-uri

Pentru a utiliza corect magazinul sau siropul de casă pentru un cocktail alcoolic, trebuie să vă amintiți și să îndepliniți mai multe condiții simple.

Pentru „alcoolizarea” și „licoarea” siropului de cocktail, se folosește numai produsul care conține alcool pur. Ce înseamnă asta? Aceasta înseamnă că coniacul din butoaie de stejar sau gin pe fructele de ienupăr nu trebuie diluat pentru siropul de cocktail..

Cei mai buni diluanți sunt alcoolul pur, vodka moale și romul alb.

Este clar că „cu un pumn de mână .. transformați” în siropuri pentru lichioruri de cocktail doar pe paginile de Internet. Înțelegeți foarte bine lichidul în sine, adăugând vodka în siropul pentru cocktail, tot nu veți obține, dar veți avea doar un analog aproximativ, dar destul de demn.

Pentru unele cocktail-uri alcoolice, un astfel de înlocuitor nu va funcționa - de exemplu, într-un cocktail B-52, obținerea unui strat arzător din siropul Cointreau, doar diluându-l cu un lichid care conține alcool, indiferent cum încercați, nu va funcționa.!

Cum se înlocuiește lichiorul cu siropul de cocktail

Deci, decideți să folosiți siropul corespunzător pentru cocktail în loc de niște lichior specificate în rețeta cocktailului selectat.

Acționăm în acest fel: dacă baza cocktail-ului selectat este o bază alcoolică pură - alcoolul, vodka, romul deja enumerate și există ceva lichid pe care urmează să îl înlocuim cu un sirop similar, atunci luăm cantitatea indicată de sirop în loc de lichior și creștem cantitatea acestei baze cu zece mililitri.

Dacă principalul ingredient alcoolic al cocktailului este lichiorul în sine, atunci luăm siropul corespunzător pentru cocktail și îl „diluăm” cu vodcă în proporție de trei la unu, astfel încât cantitatea obținută să corespundă cu cea indicată în rețeta de lichior. Aici, de exemplu: avem nevoie de cincizeci de mililitri de lichior.

Luăm treizeci și cinci de siropuri pentru un cocktail și cincisprezece vodcă și - oh! - proporțiile sunt îndeplinite, am primit un cocktail alcoolic de la siropul fără alcool. Desigur, toate acestea sunt destul de individuale și ghidate de o astfel de creativitate alcoolică ar trebui, în primul rând, să fie propriul gust..

Siropuri pentru cocktailuri de oxigen: rețetă - rețete

Cocktailul cu oxigen este popular printre adulți și copii. Baza sa este sucurile și diversele siropuri pentru cocktail-uri, care sunt utilizate în loc de gelatină și substanțe chimice pentru stabilitatea spumei. Le puteți găti singuri pe fructe de pădure, fructe și infuzii din plante..

Siropurile de cocktail au proprietăți gelifiante și sunt adăugate la băuturile cu oxigen pentru stabilitatea spumei.

Siropurile dulci sunt necesare pentru a crea o spumă stabilă. Gelatina nu este recomandată, deoarece bulele durează doar aproximativ 20 de minute. Siropurile sunt fierte pe bază de boabe cu zahăr. Nu-l confundați cu rădăcina de lichior, care se adaugă și la băutura spumantă.

Mod de preparare:

1. Turnați sucul de coacăze negre într-o cratiță mică și puneți-o într-o baie de apă.
2. Adăugați zahăr. Puteți modifica raportul de la 1: 0,5 la 1: 1,5.
3. Se încălzește la 80-90 ° C. Amestecați constant și nu lăsați amestecul să fiarbă..
4. Gătiti aproximativ 30 de minute și puneți la răcit. Răcirea poate dura 30-40 de minute. Temperatura necesară a siropului pentru prepararea cocktailului este de 25-35 ° C.

Acest sirop ține spumă până la 60 de minute! Coacăzele albe și roșii au aproape aceeași abilitate..

Pentru a face un cocktail, luați 220 ml sirop rezultat și adăugați la el orice sucuri, ceaiuri tonice de plante sau infuzii pe plante într-un volum total de 700 ml. Se toarnă 80 ml sirop de lichior, care va ajuta la spumă, și se amestecă toate ingredientele timp de 6 minute. Conectați oxigenul. Cocktail-ul este gata!

Puteți umple băutura cu bule de aer folosind dispozitive de oxigen: un cocktail, un mixer și un tub cu aerator, care este conectat la o sursă de oxigen.

Siropuri pentru cocktailuri cu oxigen

Siropurile nu au doar proprietăți de gelifiere, ci conțin vitamine și minerale utile organismului. Prin urmare, sunt făcute pe baza diferitelor ierburi și fructe..

specii:

• fructe;
• Berry;
• fructe de padure si fructe cu lapte;
• pe bază de ierburi care ajută la răceli și viruși;
• plante pe bază de pierdere în greutate.

Se gătesc într-o baie de apă timp de 30 de minute, amestecând baza lichidă cu zahărul 1: 1 sau 1: 1,5. Baza poate fi iarba, care este turnată cu apă clocotită și infuzată timp de 3-4 ore. Dacă nu există suc, atunci se taie fructe care sunt amestecate cu apă 50% până la 50% și se adaugă 100% zahăr. Totul este gătit și filtrat.

Un cocktail de oxigen preparat acasă nu conține substanțe chimice și are un efect vindecător și tonic. Nu există contraindicații pentru copii. În plus, le place să ia vitamine sub această formă..

Siropuri de cocktail de casă

Ksenia Skvortsova

Cum se prepară siropuri de ghimbir, lavandă și mentă pentru cocktailuri și cum se înlocuiește arțarul?

Siropurile conferă cocktail-urilor și băuturilor de cafea un gust neobișnuit și o aromă delicioasă. Din păcate, nu sunt ieftine! Dar acest lucru nu contează, pentru că chiar și o gazdă novice le poate găti. În plus, siropurile de casă (ca toate siropurile de casă) sunt mai gustoase și mai pline de suflet implicit.

Ultima dată, am învățat deja cum să facem sirop de cafea și astăzi vom încerca să mai facem trei: mentă, ghimbir și lavandă. Ei bine, mergi mai departe!

Reguli generale pentru siropuri

1. Cantitatea de componente arome ar trebui să fie destul de impresionantă în ceea ce privește apa și zahărul. Nu regretați ingredientele dacă doriți să obțineți un sirop delicios, aromat.
2. Puteți păstra siropul de casă la frigider până la 5-6 luni.
3. Nu puteți fierbe siropul mult timp, altfel zahărul se poate transforma în caramel. 1 minut este suficient.

Sirop de ghimbir

• Radacina proaspata de ghimbir
• 1 pahar cu apă
• 1 cană zahăr

Pentru prepararea acestui sirop, vor fi suficienți 5 cm de rădăcină proaspătă de ghimbir. Trebuie grăbit pe o răzătoare grosieră. Apoi - se toarnă apă și se acoperă cu zahăr. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță mică pe foc lent și dați la fiert.
Se fierbe siropul timp de 1 minut. Se scoate de la foc, se răcește complet, se strecoară într-o sticlă curată printr-o sită fină. făcut!

Unde să adăugați?

Acest sirop merge bine cu ceai, cafea, cocktail-uri, ciocolată caldă și tot felul de deserturi..

Sirop de mentă

• Mentă proaspătă
• 1 pahar cu apă
• 1 cană zahăr

Clătiți și uscați bucheta de mijloc de mentă. Îndoiți menta într-o cratiță, adăugați apă și zahăr. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 1 minut..

Scoateți cratița cu sirop de pe foc, răciți complet, strecurați într-o sticlă curată printr-o sită fină.

Unde să adăugați?

Adăugați la ceai, cafea, cocktail-uri, deserturi, clătite și prăjituri.

Menta uscata nu este potrivita pentru prepararea siropului. Folosiți doar un buchet proaspăt..

Sirop de lavandă

• Flori de lavandă (proaspete sau uscate)
• 1 pahar cu apă
• 1 cană zahăr

10 g flori proaspete de lavandă sau 1 lingură. clătiți uscat cu apă curentă, uscați. Se toarnă un pahar cu apă, se adaugă un pahar de zahăr, se dă la fierbere și se fierbe timp de 1 minut.

Se răcește siropul finit. Poate fi filtrată printr-o sită fină, iar dacă doriți, puteți lăsa flori de lavandă în sirop - ele pot fi apoi folosite în deserturi.

Unde să adăugați?

Siropul poate fi adăugat la ceai, cafea, deserturi, se toarnă înghețată pe el..

Știați că siropul de arțar din orice rețetă poate fi înlocuit cu miere lichidă, fără a aduce atingere gustului?

Cum se face sirop de zahăr pentru cocktail-uri

A face sirop de zahăr pentru cocktailuri este un fel de știință cu subtilitățile și înțelepciunea sa.

Pentru a începe, cel puțin, prin faptul că lupta cu siropul ar putea fi înlocuită prin adăugarea de zahăr obișnuit în acea sau acea băutură cu agitarea sa ulterioară, dar acest lucru diferă fundamental de ideile barmanului despre etică și estetică..

Cert este că nu cristalele de zahăr dizolvate complet în majoritatea copleșitoare a cazurilor strică aspectul băuturii și, în consecință, sunt considerate o manifestare a Moveton și un semn de vulgaritate.

Prin urmare, dacă doriți să faceți cocktailuri în știință, nu puteți face fără câteva rețete clasice mai jos.

Sirop de zahăr simplu sau de bază

Substanța preparată conform acestei rețete este o componentă indispensabilă pentru băuturi precum Al Capone, Whisky Julep, Galliano Sauer etc..

Lista ingredientelor

1. Zahar - 100 g
2. Apa - 100 ml

Metoda de gătit

1. Fierbeți apa, adăugați zahăr și agitați până la dizolvarea completă.
2. În continuare, lichidul trebuie răcit și filtrat, după care poate fi utilizat în scopul său prevăzut..

Dacă trebuie să pregătiți o soluție pentru o duzină sau două porții dintr-un cocktail, este important să rețineți că din cantitatea de zahăr și apă de mai sus veți obține nu 200, ci aproximativ 160 ml produs final.

Sirop de zahăr antic

Dacă doriți să strălucești în fața prietenilor, tratându-i la cocktail-uri conform rețetelor culese din cărțile din perioada Reginei Victoria sau a epocii Art Deco, veți avea nevoie de un concept ușor diferit pentru a face sirop.

Lista ingredientelor

1. Zahar - 200 g
2. Apa - 100 ml

Metoda de gătit

1. Turnați zahărul cu apă clocotită, apoi puneți recipientul corespunzător într-o baie de apă și agitați substanța până când dizolvarea completă a cristalelor.
2. Apoi, soluția trebuie răcită și filtrată.

În același timp, atunci când compuneți un cocktail, asigurați-vă că respectați toți parametrii rețetei, chiar dacă producția va produce o cantitate relativ mică din băutura pregătită. Cert este că în timpul compilării rețetelor vechi, porțiile de servire a cocktail-urilor au fost puțin mai mici decât astăzi, ceea ce, apropo, a determinat necesitatea utilizării unei soluții de zahăr mai saturate.

Rock Candy Syrup

Siropul de zahăr Rock bomboane se combină de minune nu numai cu cocktail-urile de Mai Mai, ci și cu amestecuri puternice de mentă precum Perla Franceză.

Lista ingredientelor

1. Zahar alb - 100 g
2. Zahar brun - 100 g
3. Apa - 100 ml
4. Esenta de vanilie - 2-3 picaturi

Metoda de gătit

1. Siropul este preparat conform exemplului rețetei anterioare, cu toate acestea, imediat înainte de filtrare, i se adaugă esență de vanilie.
2. În plus, trebuie menționat că atunci când alegeți zahăr brun (trestie), este recomandat să vă lăsați pe cele mai întunecate soiuri, cum ar fi Muscovado sau Demerara.

vzboltay.com

Sirop de zahăr pentru cocktail-uri

Cu cocktail-uri luminoase și delicioase, orice petrecere va fi distractivă și interesantă și, deoarece majoritatea cocktailurilor includ siropul de zahăr, vă voi spune cum să o faceți foarte ușor și rapid.

Această rețetă simplă de sirop de zahăr pentru cocktail-uri va fi foarte utilă tuturor celor care, ca mine, adoră să aibă petreceri acasă și să-și invite prietenii în vizită. Desigur, puteți cumpăra un astfel de sirop în magazin, dar din moment ce vom face singuri cocktailuri, atunci de ce să nu faceți un sirop singuri?.

În plus, vă spun sincer, faptul că siropul de zahăr pentru cocktail-uri acasă nu este deloc dificil, absolut oricine se poate ocupa de această sarcină. Pe lângă cocktail-uri, îl puteți adăuga în produse de patiserie sau, de exemplu, faceți-vă o cafea delicioasă. 1) Să începem să facem sirop, măsurând toate ingredientele necesare.

Dacă trebuie să faceți mai mult sirop, atunci creșteți doar cantitatea de mâncare. În general, zahărul, zahărul din trestie și apa se iau în proporție de 1: 1: 2. 2) Toarna apa intr-o cratita si pune-o la foc mediu.

3) De îndată ce lichidul începe să se încălzească, trebuie să turnați treptat zahăr granulat și zahăr din trestie, masa trebuie agitată constant în același timp. 4) Când ați turnat tot zahărul, puteți reduce căldura și continuați să încălziți masa până când granulele de zahăr sunt dizolvate complet.

5) Siropul trebuie adus aproape la punctul de fierbere, dar nu îl fierbe (spuma nu trebuie să apară pe suprafața siropului). Scoateți siropul fierbinte de pe foc și așteptați până se răcește, apoi turnați-l într-un borcan, închideți capacul și puneți siropul în depozit la frigider.

Intalnire: pentru masa de pranz: bauturi / deserturi / sirop

ingrediente:

• Zahar - 100 Gram
• Zahar de cană - 100 Gram
• Apa - 200 Gram