Cum să faci un cocktail cu penicilină acasă
Surprinzător, în urmă cu doar câțiva ani, utilizarea whisky-ului în cocktail-uri a fost considerată a avea un gust extrem de prost. Potrivit multor degustători, aceasta este o răsfățare fără sens a alcoolului rafinat, care este unic și frumos doar în formă pură.
Menu
Cu toate acestea, timpul a trecut, iar tinerii barmani s-au plimbat împotriva călcâielilor culturii de bar și, cu o regularitate de invidiat, au produs amestecuri uimitoare, a căror bază alcoolică era whisky. Unul dintre cele mai de succes experimente a fost cocktail-ul Penicillin, inventat de eminentul barman din New York Sam Ross în 2005.
Potrivit colegilor celebrului mixolog, el a făcut o descoperire și a spus un nou cuvânt în afacerea dificilă de a crea cocktailuri alcoolice. Să ne uităm la tehnologia dificilă de preparare a acestui lucru.
Potrivit autorului acestui alcool, ar trebui acordată o atenție deosebită selecției whisky-ului, sarcina principală fiind echilibrarea și armonizarea aromelor bogate de miere și ghimbir - alcoolul mixt scoțian este cel mai potrivit.
De asemenea, acordați atenție ordinii de „asamblare” a amestecului: primele sunt citricele, următoarele sunt cele dulci, iar în final componentele alcoolice. Gheața este adăugată doar ultima, deoarece începe rapid să se topească și reduce gustul băuturii.
Ingrediente esențiale
| componentele | dozare |
| whisky amestecat scotch | 65 ml |
| suc de lămâie proaspăt stors | 24 ml |
| sirop de miere | 13 ml |
| suc de ghimbir proaspăt stors | 13 ml |
| whisky single malt (neapărat cu o aromă de fum) | 8 ml |
| cuburi de gheață | 4 buc. |
| coaja de lamaie | 1 spirală |
Secvență de fabricație
- În primul rând, preparați sirop de miere. Pentru a face acest lucru, amestecați mierea și apa într-o tigaie emailată în proporție de 3: 1. Aducem lichidul la fiert și fierbem la foc mediu timp de cel puțin 3 minute, amestecând constant și intens amestecul și îndepărtând spuma rezultată de pe suprafață. După aceea, scoateți siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei în mod natural, în timp ce amestecați ocazional masa cu o lingură de lemn.
- Cojim rădăcina proaspătă de ghimbir și o frecăm pe o răzătoare fină, după care adăugăm groapa rezultată într-o țesătură de tifon, pliată în 3-4 straturi și stoarcem cu atenție sucul.
- Strângeți sucul de lămâie în orice mod convenabil, apoi filtrați-l printr-un filtru de tifon sau o strecurătoare fină.
- Acum, turnați ingredientele în agitator: mai întâi, lămâie proaspătă, apoi sirop de miere și apoi suc de ghimbir.
- Agitați componentele timp de 5-7 secunde.
- Adăugați acolo câteva cuburi de gheață și alcool amestecat..
- Agitați ingredientele din nou timp de cel puțin 10 secunde.
- Turnați amestecul lichid rezultat prin filtru direct într-un pahar refrigerat ca rox.
- Turnați alcoolul dintr-un singur malț într-un flux subțire și nu amestecați deloc.
- Coborâți ușor cuburile de gheață rămase și decorarea în spirală de la coaja de lămâie în oala fierbinte..
- Bucurați-vă de alcool penicilină printr-o paie în timp ce înghițiți lichid în înghițituri mici.
Rețetă simplă de cocktail de penicilină
Nu toată lumea este un iubitor al pregătirii îndelungate și dureroase a cocktailurilor. Pentru astfel de cazuri, a fost inventată o versiune simplificată a cocktail-ului Penicilină, care poate fi repetată de oricine.
Ingrediente esențiale
| componentele | dozare |
| whisky amestecat scotch | 55 ml |
| sirop de ghimbir | 20 ml |
| lămâie | 1 buc. |
| ghimbir proaspăt | 10 g |
| albus de ou | 1 buc. |
| cuburi de gheață | 4 buc. |
| coaja de lamaie | 1 spirală |
Secvență de fabricație
- Spală bine lămâia și șterge-o uscată cu un prosop de hârtie.
- Taie cu grijă o spirală frumoasă cu citrice pure pentru a decora amestecul.
- Stoarceți cu atenție sucul dintr-o lămâie întreagă, îndepărtând semințele și carnea.
- Rădăcina proaspătă de ghimbir în cantitatea necesară se freacă pe o răzătoare fină.
- În mod alternativ, adăugați ghimbirul proaspăt, tocat, sirop de ghimbir și proteine dintr-un ou de pui în agitator.
- Agitați ingredientele foarte intens timp de cel puțin 40 de secunde.
- Deschide agitatorul și adaugă câteva cuburi de gheață și alcool puternic..
- Bateți din nou amestecul timp de 20 de secunde.
- Turnați băutura alcoolică finită într-un pahar pre-refrigerat, filtrând-o prin filtru.
- Înainte de degustarea imediată, cufundăm câteva cuburi de gheață în lichid și decoram zestrea aromată de lămâie.
Reteta de cocktail de penicilina roz
În ciuda aspectului destul de dulce și inocent, acest amestec este cunoscut ca una dintre băuturile alcoolice ucigătoare. Această versiune a alcoolului popular are un efect puternic de intoxicație și nu fiecare consumator va sta pe picioarele sale și va rămâne în stare conștientă după a doua porție a acestei băuturi puternice. Prin urmare, cântărește totul cu atenție și gândește-te înainte de a începe să degustați cocktail-ul.
Ingrediente esențiale
| componentele | dozare |
| schnapps de banane | 35 ml |
| lichior de pepene galben (se poate folosi pepene verde) | 35 ml |
| smântână grasă | 30 ml |
| sirop de rodie de grenadină | 10 ml |
| whisky amestecat | 35 ml |
| cuburi de gheață | 4 buc. |
| lamaie (pentru decorare) | 1 cerc |
| albus de ou | 1 buc. |
Secvență de fabricație
- Alternativ turnați schnapps, lichior, sirop de rodie și whisky amestecat într-un agitator.
- Acolo aruncăm câteva cuburi de gheață și agităm puternic ingredientele lichide timp de 15-20 de secunde.
- Puneți albusul de frișcă, untul într-un bol blender și bateți ingredientele până la neted..
- Amestecul rezultat este transferat în agitator la componentele rămase și agită din nou agitatorul timp de 10 secunde.
- Turnați băutura alcoolică finită într-un pahar pre-refrigerat pentru gheață.
- Aruncăm acolo câteva cuburi de gheață și decoram amestecul cu un cerc subțire de lămâie proaspătă.
Rețetă de cocktailuri cu penicilină tropicală
Această versiune a legendarei Penicilină are și o fortăreață înaltă și va fi mai mult pe placul jumătății puternice a umanității. Fără pregătire preliminară, nu toată lumea poate bea mai mult de două porții. Cocktailul alcoolic finit are o aromă minunată de citrice, țesut cu note de zahăr agave. Parfumul este interesant și pentru că are un buchet complex cu mirosuri diferite.
Ingrediente esențiale
| componentele | dozare |
| whisky single malt | 80 ml |
| sirop de agave | 20 ml |
| sirop de ghimbir | 20 ml |
| suc de lămâie proaspăt stors | 15 ml |
| suc de portocale proaspat stors | 15 ml |
| sare | 2 g |
| cuburi de gheață | 260 g |
Secvență de fabricație
- Umplem paharul pentru alcool finit cu cuburi de gheață și lăsăm deoparte.
- Se toarnă suc proaspăt stors de lămâie, apoi portocală, apoi se adaugă sirop de ghimbir.
- Acolo aruncăm câteva cuburi mari de gheață și sare.
- Agitați conținutul agitatorului timp de cel puțin 30 de secunde, astfel încât cristalele de sare se vor dizolva cu siguranță în lichid.
- Acum este timpul să adăugați siropul de agave și un singur malț în agitator.
- Amestecați bine ingredientele, agitând puternic agitatorul pentru încă 30 de secunde.
- Eliberam paharul de gheata si turnam bautura alcoolica finita in ea, trecand-o printr-o strecuratoare sau sita fina.
- Bucurați-vă de o băutură printr-o paie, savurând fiecare înghițitură.
Rețetele de cocktailuri cu penicilină
După ce ați făcut cunoștință cu videoclipurile prezentate, veți avea ocazia să urmați tehnologia pe etape a pregătirii celebrului amestec de Penicilină. Fiecare videoclip evidențiază rețeta autorului pentru barmanii cu experiență, care au depus o mulțime de eforturi pentru a selecta proporțiile și mărcile potrivite de ingrediente alcoolice și pentru a crea un cocktail cu adevărat demn..
Numărul video 1. Iată o versiune aproape clasică a legendarului amestec de penicilină..
Numărul video 2. În acest videoclip, unele proporții sunt schimbate, dar secvența de colectare a mixurilor rămâne neschimbată. De asemenea, un barman talentat va oferi o minunată decorare non-standard pentru penicilina cu miere de ghimbir.
Numărul video 3. După ce analizați acest material, veți învăța cum să faceți un cocktail penicilin uimitor pe bază de scotch și lime proaspăt.
Informații utile
- Dacă sunteți începători într-o afacere atât de dificilă precum arta barului, consultați rețetele celor mai populare - cocktail-uri de whisky - care au devenit recent tot mai populare..
- Asigurați-vă că verificați tehnologia pentru realizarea celebrului cocktail Whisky acru, care a fost inspirația pentru Sam Ross, care a făcut amestecul discutat astăzi.
- Desigur, nu mă pot reține și nu recomand un amestec mafiot naș, Băutură alcoolică preferată a celebrului Vito Corleone din filmul cu același nume regizat de Francis Ford Coppola.
- Ultimul cocktail la care vreau să vă atrag atenția se numește „Old Fashion”, a cărui bază alcoolică este „whisky de secară”..
În general, nu este nimic complicat în crearea unui cocktail delicios și aromatic cu penicilină. Puțină dorință, puțin efort și alții încep să zâmbească mai des, să râdă mai mult și să vă mulțumesc pentru o bună dispoziție.