De ce ai nevoie de o garnitură de apă pentru prepararea făinii?

Producția de mash pentru moonshine este un proces meticulos și îndelungat, care nu tolerează erorile și calculele. Doar rețeta potrivită și respectarea tehnologiei vă vor permite să obțineți un produs de înaltă calitate.

Pentru început, intrarea oxigenului într-un recipient cu o bere produce la formarea oțetului. Fără utilizarea unui lacăt de apă, acest proces nu poate fi prevenit. Acest dispozitiv poate fi achiziționat sau realizat cu propriile mâini..

Companiile producătoare de produse lunare oferă rezervoare gata fabricate, al căror design include un plug-in sau sigiliu de apă montat.

Pentru a nu perturba procesul, înainte de a trimite bezea pentru procesare, ar trebui să studiați cu atenție descrierea dispozitivului pentru a obține un produs finit de înaltă calitate la ieșire.

Dacă rezervorul nu are o blocare hidraulică încorporată sau dacă nu este posibilă conectarea acestuia, mecanismul de blocare poate fi creat cu ușurință independent, folosind mijloacele disponibile. Printre cele mai frecvente soluții se numără o mănușă elastică întinsă pe gâtul unui recipient sau un tub subțire aruncat într-un recipient cu apă.

De ce ai nevoie de sigiliu pentru apă?

În timpul procesului de fermentare, drojdia prelucrează zahărul pentru a forma alcool, apă și dioxid de carbon. Volumul de gaz degajat este destul de mare - la formarea unui litru de alcool, sunt eliberate cel puțin 4 metri cubi. Dacă recipientul este închis ermetic, presiunea va începe să se acumuleze în interior.

Desigur, dioxidul de carbon în astfel de cantități ar trebui eliminat, dar acest lucru trebuie făcut corect, împiedicând intrarea oxigenului în rezervor. La întreprinderile mari, dioxidul de carbon emis este colectat și prelucrat în dioxid de carbon, iar acasă poate fi evacuat în atmosferă..

Acest lucru se întâmplă cu ajutorul unei capcane de apă, care permite trecerea gazului din interior în exterior, dar împiedicând intrarea oxigenului în interior.

Rețineți că, în ceea ce privește utilizarea unei supape de retur, litigiile dintre vinificatori nu se opresc până în zilele noastre. Unii cred că Braga trebuie să respire, iar utilizarea unei capcane de apă este o măsură îndoielnică, deoarece dioxidul de carbon mai greu se acumulează întotdeauna deasupra suprafeței mash-ului, împiedicând contactul cu aer care conține oxigen.

Cu toate acestea, nu putem fi de acord cu acest lucru, deoarece cantitatea de dioxid de carbon scade brusc în faza de fermentare, iar oxigenul poate fi inclus în proces, începând formarea oțetului.

De aici rezultă că, la început, producătorul novic de lună trebuie să respecte cu exactitate tehnologia tradițională, lăsând practica experimentală tovarășilor mai experimentați.

Selectarea garniturii de apă

Selectați designul corespunzător al garniturii de apă. Ventilele din fabrică fac o treabă excelentă.

Adesea, desenele de casă sunt folosite pe rezervoare, deși arată artizanal, dar își fac treaba bine.

Este optim să cumpărați un rezervor în care este sigilat un sigiliu de apă, deși, desigur, pentru un constructor de case experimentat nu va fi dificil să creeze și să instaleze un dispozitiv care nu este în niciun fel inferior modelelor din fabrică..

Sigiliu de apă achiziționat

Încuietorul de apă fabricat industrial este fiabil și accesibil.

Aceasta este cea mai bună soluție atunci când producătorul novice moonshine vrea să umple cât mai curând posibil bezeaua în rezervor și să înceapă să bea o băutură puternică, fără a se implica în căutarea produselor improvizate.

Dispozitivul este vândut cu toate accesoriile necesare - cleme, garnituri, sigilând conexiunea. Sisteme mai scumpe sunt echipate cu un instrument de curățare..

Ventilele din fabrică prezintă următoarele avantaje:

• Rezistența la efort mecanic;
• Fiabilitatea în muncă;
• durabilitate;
• Inerție față de multe medii.

De obicei, la vânzare, puteți găsi încuietori hidraulice din sticlă care vă permit să controlați vizual procesul de fermentare. Sticla nu afectează gustul și mirosul de mash. Pe rezervoarele achiziționate, dispozitivul este montat într-o priză structurală.

Calitatea garantată poate fi obținută numai dacă supapa este corect instalată pe loc și funcționată corect..

De obicei, problemele de instalare nu apar: numai asamblarea de înaltă calitate și umplerea cavității interne cu lichid este necesară conform descrierii atașate.

Încuietoare de apă completată cu rezervor

Echipamentele semi-industriale simplifică foarte mult producția de bezea. Rezervorul de fermentație are un capac închis ermetic, iar blocajul de apă în sine este montat în carcasă în cel mai convenabil loc. Acest design are mai multe avantaje:

• practic;
• Control ușor al procesului de fermentare;
• siguranță.

Rezervoarele sigilate complet echipate sunt foarte populare printre stăpânii lunarului, deoarece în acest caz sunt eliminate problemele cu presiune excesivă, ceea ce uneori duce la eliberarea de mash. Rezervorul are toate garniturile și accesoriile necesare, astfel încât producția să producă cea mai înaltă calitate.

De vânzare puteți găsi containere pentru bezea de diferite dimensiuni. Cumpărătorul ar trebui să aibă o idee despre viteza pe care o va produce pentru a achiziționa echipamente de dimensiunea optimă..

Merită să fiți atenți la materialul produsului, deoarece se pot utiliza diferite materiale - aluminiu alimentar, oțel inoxidabil, plastic și sticlă.

Puteți cumpăra o astfel de capacitate într-un magazin online sau într-un magazin specializat, ușor de găsit în oricare dintr-o metropolă mare.

Încuietoare de apă de bricolaj

Adesea acasă, bezea este gătită în containere improvizate și folosind dispozitive tradiționale de blocare, ceea ce elimină complet cheltuielile inutile.

Un clasic al genului este o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată în gâtul unei sticle. Câteva viraje de sfoară - și mănușa este bine fixată în loc, împiedicând aspirația de aer.

Acest „dispozitiv” funcționează astfel: gazul degajat umflă mănușa, puncția se extinde, ușurând excesul de presiune.

Trebuie menționat că o astfel de „supapă” necesită o atenție atentă. Există cazuri în care mănușa a fost sfâșiată prin rupere prin presiune excesivă. În plus, stăpânul de acasă este lipsit de capacitatea de a controla intensitatea procesului, din cauza căruia este imposibil de urmărit timpul de finalizare. După utilizare, mănușa este de obicei aruncată pe măsură ce se blochează în interior..

Cel mai obișnuit mod de a bloca containerul este să conectați un recipient închis ermetic cu o bere și un borcan de apă cu un tub elastic.

Pentru a face acest lucru, pe gâtul sticlei se pune un capac strâns, cu un orificiu mic în centru, în care un capăt al tubului este bine fixat cu plastilină. Al doilea capăt este aruncat într-un recipient cu lichid.

Metoda este foarte populară, deoarece vă permite să controlați intensitatea procesului de fermentare a mash-ului în toate etapele, urmărind numărul de bule eliberate în apă.

Pentru a scăpa de mirosul caracteristic al fermentației într-o cameră, puteți face același lucru cu o cutie de apă, închizându-l cu un capac strâns cu o tubă, al cărui al doilea capăt este afișat pe stradă..

Rezervor de fermentare

Dacă stabiliți un obiectiv pentru economisirea echipamentelor, reducând costurile de producție la minimum, puteți utiliza orice recipient adecvat ca rezervor de fermentație - un butoi, un recipient, o sticlă, o cutie mare.

Pentru iubitorii de frumusețea procesului și fiabilitatea industrială, sunt disponibile containere gata preparate care pot transforma imediat mash-ul în moinshine, pentru care au încuietori de apă, termometre și elemente de încălzire încorporate.

Desigur, atunci când alegeți echipament, ar trebui să vă concentrați pe propriile nevoi. Dacă băutura este rar pregătită, nu are sens să cheltuiți o cantitate substanțială pentru achiziționarea unui rezervor industrial mare, ale cărui capacități vor rămâne nerevendicate. Trebuie menționat că este imposibil să umpleți complet rezervorul cu braga, deoarece amestecul poate fi evacuat, de aceea este necesar un rezervor cu volum dublu.

În ceea ce privește materialul, putem spune următoarele: trebuie să alegeți un recipient, al cărui pereți nu afectează gustul și culoarea mash-ului. Alegerea perfectă - sticlă și oțel inoxidabil.

Moonshine - o garanție a calității

Încă din secolul trecut, prejudecățile împotriva berii la domiciliu au rămas înrădăcinate în mintea cetățenilor.

Între timp, astăzi, o băutură puternică de casă poate concura demnă cu vodka din fabrică pentru simplul motiv că calitatea produselor de pe rafturile magazinelor lasă de multe ori mult de dorit..

Nu este un secret pentru nimeni că produsele ilegale care prezintă un pericol pentru sănătate intră în comerț prin canalele „stângi”.

Atunci când cumpăra țuică sau vodcă, nu poți fi niciodată sigur că o vacanță nu se va transforma într-o tragedie, așa cum s-a întâmplat de mai multe ori. În cazul mămăligii făcute acasă, stăpânul este întotdeauna încrezător în calitate, deoarece respectă tehnologia și face o băutură pentru sine, rudele și prietenii, arătând în același timp prudență și discreție.

Încuietoare de apă

După cum am aflat deja, procesul de fermentare este transformarea zahărului în alcool cu ​​drojdie cu eliberarea concomitentă de dioxid de carbon. O condiție foarte importantă pentru desfășurarea normală a procesului de fermentare este lipsa accesului oxigenului la Braga..

Dacă oxigenul intră în rezervor cu must de fermentare, alcoolul va intra într-o reacție de oxidare chimică cu acesta. Ca urmare, saramura se va descompune în acid acetic și apă. Și în loc de mash de înaltă calitate, obțineți ceva de neînțeles la ieșire.

Acest „neînțeles” va avea un miros puternic de oțet și un conținut scăzut de alcool etilic. În același timp, blocarea densă a navei cu braga este, de asemenea, exclusă - nimeni nu a anulat fizica și riscați să obțineți un armageddon local sub formă de explozie și camera plină cu braga de la podea până la tavan.

O soluție ideală la problema îndepărtării excesului de dioxid de carbon și a împiedicării oxigenului să intre în bezea este un sigiliu de apă.

Cum se face un sigiliu de apă

Acum puteți cumpăra cu ușurință un lacăt de apă - o mulțime de opțiuni diferite au apărut la vânzare. Dar, de fapt, a face singur este foarte simplu. Aveți nevoie de un furtun de cauciuc sau silicon cu un diametru de până la un centimetru, pe de o parte, trebuie să fie conectat ermetic la capacul recipientului în care mustul.

Etanșeitatea se poate realiza prin acoperirea articulației cu ceară, plastilină, lipici etc. Celălalt capăt al furtunului este coborât într-un borcan cu apă. Astfel, dioxidul de carbon generat în timpul fermentației va trece prin tub sub presiune naturală și va ieși în apă sub formă de bule.

Cantitatea și intensitatea gazului degajat pot fi evaluate asupra intensității fermentației.
Garnitură de apă pentru mănuși

Unii nu le place această opțiune din cauza mirosului de alcool și a gâtuirii constante. Ei bine, nu se scapă de mirosul de a face mușchi și, dacă nu simțiți că se aruncă și se potrivește cu apa, există opțiunea unei „capcane de aer uscat”.

(Oricât de paradoxal poate suna acest lucru). Se pune o mănușă de cauciuc pe gâtul recipientului în care are loc procesul de fermentare, în care degetele sunt făcute cu 2-3 acțiuni.

Odată cu eliberarea activă a dioxidului de carbon, mănușa este umflată

(în mod popular, o astfel de mână de cauciuc în poziție verticală a fost poreclită în mod corespunzător "Hello Gorbaciov"), iar excesul de gaz scapă treptat prin perforații. Oxigenul nu se revine din cauza diferenței de presiune.

Rezumând - principiul funcționării sigiliului sub presiune, în ciuda varietății de opțiuni, este unul singur: să asigure eliberarea nestingherită a dioxidului de carbon din vas odată cu degradarea și să împiedice pătrunderea oxigenului în el.

Prin urmare, nu este atât de important ce design să aleagă - principalul lucru este că face față cu succes acestor două sarcini.

Încuietori de apă pentru casă

O capcană de apă pentru mash este un dispozitiv fără de care procesul de preparare a unei băuturi alcoolice poate avea loc necontrolat. Acest lucru poate duce la oțet de cidru de mere în rezervorul de fermentație în locul băuturii așteptate..

Scopul unui hidroloc

Pentru a înțelege de ce este nevoie de un sigiliu de apă, ar trebui să știți ce constituie un proces de fermentare. Fermentarea este o combinație de procese biologice și chimice complexe. Principala pentru vinificatori este descompunerea zahărului, care face parte din substanțele organice.

Aceasta formează alcool. Rolul principal în procesul de fermentare a vinului îl joacă drojdiile și bacteriile. Bacteriile pot funcționa atât în ​​aer, cât și fără oxigen atmosferic..

În primul caz, oțetul de mere este produsul de descompunere, în al doilea alcool și dioxid de carbon.

Producătorii sunt interesați să obțină alcool, astfel încât sarcina lor este de a oferi condiții de fermentare fără acces la aer. Nu este posibil să închideți bine rezervorul de fermentație. Pentru fiecare litru de alcool produs, se eliberează aproximativ 4 m³ de dioxid de carbon. Presiunea creată de dioxidul de carbon este atât de mare încât poate rupe rezervorul de fermentare.

Pentru a asigura presiunea normală în rezervor, se utilizează un sigiliu de apă. Aceasta este o supapă care eliberează excesul de dioxid de carbon din rezervor și împiedică oxigenul atmosferic să intre în el..

Încuietori de apă de casă

Puteți cumpăra o garnitură de apă gata făcută, dar este ușor să o faceți singur.

Mănușă medicală

Acesta este cel mai ușor și mai ieftin tip de garnitură de apă. Mănușa poate fi achiziționată în orice magazin. Datorită elasticității sale, se fixează strâns pe gâtul oricărui recipient de sticlă. Dacă gâtul este îngust, mănușa trebuie fixată cu bandă sau bandă electrică. Unii vinificatori lasă mănușa intactă, alții străpunge o gaură într-unul dintre degete.

În primul caz, este posibil ca mănușa să izbucnească. În al doilea caz, dioxidul de carbon generat în timpul fermentației creează presiunea în exces și împiedică pătrunderea oxigenului atmosferic în rezervor.

În procesul de fermentare, mănușa este umflată și prin apariția acesteia este posibil să se aprecieze gradul de pregătire a mușchiului.

Mod clasic

Dacă sticla are gâtul îngust și este echipată cu un dop de plastic, cauciuc sau lemn, trebuie să se găurească o gaură pentru un tub de sticlă sau metal pe care este purtat furtunul..

Puteți face fără un tub introducând furtunul în gaura găurită. Îmbinarea tubului și a dopului trebuie să fie sigilată. Dacă gâtul sticlei este proiectat pentru un capac din plastic, îl puteți folosi.

Însă trebuie să vă gândiți la modul de fixare a capacului, astfel încât presiunea în exces a gazului să nu o perturbe.

În timpul fermentației, bule de gaz scapă din furtun în apă. Dacă educația lor a încetat, atunci fermentarea s-a încheiat.

În toate cazurile, lungimea furtunului trebuie selectată astfel încât să nu se încurce și să nu se rupă. Diametrul furtunului nu joacă un rol special, dar nu merită să luați mai puțin de 5 mm, acesta poate fi înfundat cu un brag. Furtunul poate fi achiziționat de la un magazin hardware sau de pe piața pieselor auto..

Dezavantaje ale încuietorilor de apă de casă:

• în orice moment neoportun, mănușa de cauciuc poate izbucni;
• nu tuturor le place sunetul (gurling) de aer care iese;
• miros neplăcut poate fi prezent în camera în care are loc fermentarea.

Poți scăpa de mirosul urât. Ca recipient cu apă, trebuie să luați un borcan cu un capac de plastic, în care sunt găurite 2 găuri. Prin unul trece un furtun dintr-un rezervor de fermentație și capătul său este în apă.

Un al doilea furtun trece prin altul. Un capăt este situat într-un borcan deasupra suprafeței apei, iar al doilea este atașat la grila de ventilație sau la fereastră. Gazele evacuate din rezervorul de fermentație sunt colectate sub un capac și eliminate în afara spațiului.

Mirosurile rele dispar.

Alcoolii sunt produsele reziduale ale bacteriilor. Când conținutul lor în Braga este de 15%, condițiile de viață pentru bacterii vor deveni nefavorabile, își vor înceta activitatea și fermentația se va opri.

Hydrozavod pentru fermentare. Pentru ce este el?

Înainte de toate distilatoarele de acasă chiar de la începutul carierei lor, se pune întrebarea: De ce ai nevoie de sigiliu pentru apă? Și ce design să alegeți. În acest articol vom încerca să răspundem la aceste întrebări cât se poate de detaliate.

De ce ai nevoie de sigiliu pentru apă?

Distilatoarele cu experiență din casă știu că un proces de fermentare stabil este foarte dificil de organizat fără sigiliu de apă. Acest dispozitiv simplu, dar aproape indispensabil, are o serie de funcții utile. Înainte de a le lua în considerare, să definim un sigiliu de apă și să încercăm să aflăm despre ce este vorba.

Încuietor de apă (lacăt de apă)- o supapă care împiedică oxigenul să intre în rezervorul de fermentație și care îndepărtează dioxidul de carbon din fermentație.

După cum vedem din definiție, un sigiliu de apă este o supapă de control care funcționează pe principiul „a ieși, dar a nu se lăsa”. Acest lucru ridică două întrebări: ce se va întâmpla dacă nu evităm excesul de aer și gaze din rezervorul de fermentație și ce se întâmplă când intră oxigenul? Vom încerca să răspundem ambelor.

Evoluția dioxidului de carbon în timpul fermentației are loc continuu și se ridică la 4 metri cubi la 1 litru de alcool produs. O astfel de acumulare de dioxid de carbon este plină de presiune ridicată, care pur și simplu poate duce la o explozie, astfel încât gazul trebuie îndepărtat.

Dar ce se întâmplă când oxigenul intră? În vinificație, răspunsul este evident, când intră oxigen, vinul tânăr se transformă imediat în oțet. Cu toate acestea, în lună există o părere că, din moment ce bezeaua ar trebui să „respire”, puteți face fără sigiliu de apă. Acest lucru nu este în întregime adevărat..

Într-adevăr, în stadiul activ al fermentației, dioxidul de carbon eliberat împiedică pătrunderea oxigenului, dar imediat ce se termină etapa, bacteriile acetice preiau cazul, transformând inevitabil alcoolul în acid. Dacă nu depășiți o astfel de mash în timp, va deveni acru sau va fi un gust neplăcut în lună, procentul la ieșire va scădea și el.

Un alt minus important al unei astfel de fermentații fără sigiliu de apă este un miros neplăcut, în urma căruia doar bezeaua poate „respira” în apartamentul tău. Blocarea apei, la rândul său, ajută la stingerea semnificativă sau la eliminarea completă a mirosului de mash, iar o astfel de bezea va rezista mult mai mult și nu se va oxida.

O altă caracteristică importantă a capcanei de apă pe care am uitat să o menționăm este așa-numitul indicator de fermentație. Viteza de balonare poate fi folosită pentru a aprecia intensitatea fermentației, dar cumva doar „fierberea” din garnitura de apă s-a oprit, ceea ce înseamnă că dioxidul de carbon a încetat să fie eliberat, prin urmare, bezea este gata.

Luați în considerare cele mai populare tipuri de încuietori hidraulice:

1.Mănușă de cauciuc.

Aproape primul lucru care îmi vine în minte atunci când menționează un sigiliu de apă. De fapt, mănușa nu este un sigiliu pentru apă, dar nu este rău pentru sticlele și conservele cu gâtul larg..

Este necesar doar să faceți o gaură mică într-unul din degetele mănușii și să o fixați pe gât cu o bandă elastică sau un fir puternic.

Este adevărat, dacă volumul containerului dvs. este mai mare de 20 litri, presiunea gazului poate perturba mănușa și nu va fi ușor să o fixați în siguranță..

2.Sigiliu clasic de apă (Banca-Cover shlang-)

Cel mai simplu sigiliu de apă pe care îl puteți face cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, faceți o gaură în capacul rezervorului de fermentație, introduceți un capăt al furtunului și sigilați punctul de conectare cu sigilant siliconic, coborâți capătul liber al furtunului într-un recipient cu apă.

3. Capac de vin.

ohun dispozitiv foarte convenabil pentru producerea vinului în borcane de sticlă standard cu un diametru al gâtului de 85 mm (borcan clasic de 3 litri). Comoditatea și prevalența acestui produs este determinată de faptul că conservele de 3 litri (sau orice cutie cu diametrul gâtului de 85 mm) pe care orice gospodină le poate folosi.

4. Încuietoare de apă S-în formă de plastic.

Acest tip de blocare hidraulică este montat fără eforturi speciale într-o gaură pregătită în prealabil în capacul rezervorului de fermentare.

Este foarte convenabil să controlați procesul de fermentare prin bule rezultate în interiorul capcanei de apă.

O etanșare de cauciuc (plută) cu un diametru de 14 mm este inclusă în kit cu un sigiliu de apă, care asigură o etanșare absolută a recipientului și protejarea materialului de manta de oxigen..

Rezervoare de fermentare cu sigiliu pentru apă, cum să alegi

Fabricarea a aproape orice băutură alcoolică implică procesul de fermentare, care se realizează într-un recipient special. Nu poate varia doar în volum, dar poate fi, de asemenea, din diferite materiale, are unele caracteristici de proiectare, de exemplu, un sigiliu de apă.

Capacitățile pot fi realizate cu propriile mâini sau puteți cumpăra opțiuni gata făcute, ceea ce este adesea mai fiabil decât autoconstrucția. Există modele cu lacăt de apă deja instalat sau acest element poate fi atașat la un rezervor special. În ultimul caz, trebuie respectate anumite reguli, altfel procesul de fermentare completă și corectă va fi perturbat.

De ce ai nevoie de o sigilare cu apă într-un rezervor de fermentație

Calitatea și rezistența mashului depind în mare măsură de condițiile de maturare ale acestuia și nu exclusiv de ingredientele utilizate.

După cum știți, produsul fermentației este dioxidul de carbon, care trebuie îndepărtat, dar acest lucru trebuie făcut pentru ca oxigenul să nu intre în rezervor.

Pătrunderea acestui gaz va afecta negativ produsul final, raportat la indicatorul de rezistență, deoarece drojdia va începe să separe alcoolul în apă, dioxid de carbon, precum și să schimbe gustul, există probabilitatea dezvoltării bacteriilor nedorite.

Prezența unei capcane de apă simplifică, de asemenea, măsura de eliminare a dioxidului de carbon, o supraabundență a căreia poate duce la faptul că bezeaua va arăta mai mult ca o soluție acetică. Dacă containerul are o încuietoare a apei sau acest dispozitiv este realizat corect cu propriile mâini, atunci viitoarea băutură alcoolică se va matura cu condițiile:

• Reglarea concentrației de dioxid de carbon și anume eliminarea la timp a acesteia. Acest lucru este necesar nu numai pentru a crea aromele gustative, fortărețe, ci și pentru a preveni o „explozie”, ceea ce se întâmplă uneori cu bucătarii începători când închid bine recipientul;
• Absența aerului din cameră, în special, oxigenul, bacteriile și alți compuși dăunători mash-ului de calitate.

Care sigiliu de apă este mai bun

Există mai multe opțiuni pentru fabricarea coasei în conformitate cu regulile recomandate, care implică utilizarea unei capcane de apă pentru producție industrială sau proiectată acasă.

O opțiune bună este să depozitați imediat un rezervor de fermentație cu un sigiliu de apă deja instalat, în loc să experimentați-l singur cu propriile mâini..

Ce opțiune va fi cea mai acceptabilă depinde de cât de clar aș dori să respect regulile pentru prepararea unei băuturi alcoolice, interesul pentru rezultat și calitatea ridicată a alcoolului viitor, precum și costurile suplimentare pentru echipamentele auxiliare.

Încuietor de apă de tip industrial

Dispozitivele sunt oferite de diverși producători, iar costul lor mediu este destul de acceptabil pentru mulți, mai ales dacă comparăm opțiunea atunci când încearcă să facă o șanțare de fermentare cu propriile mâini. În majoritatea cazurilor, încuietorile hidraulice sunt echipate cu atribute auxiliare, în special, garnituri sigilate, care ajută la prevenirea trecerii aerului în perioada de fermentare.

O încuietoare de apă de înaltă calitate este realizată ținând cont de o serie de caracteristici ale pregătirii mash sau altei musturi și are următoarele proprietăți avantajoase:

1. Rezistența la diferite tipuri de influențe, în special sarcini mecanice, schimbări de temperatură, care este tipic pentru maturarea mash;
2. Carcasă transparentă care vă permite să urmăriți intensitatea procesului prin acumularea de bule;
3. Lipsa compușilor, al căror contact poate duce la modificarea gustului băuturii;
4. Pe termen lung de funcționare. Încuietor de apă pot fi utilizate multe cicluri de gătit;
5. Fiabilitate, etanșeitate, capacitate de utilizare.

Desigur, toate caracteristicile predominante pot fi evaluate cu o funcționare adecvată și inițial produse de înaltă calitate..

Puteți fixa blocarea apei pe un rezervor special de fermentație sau puteți pregăti un loc în capacul rezervorului adaptat.

Este foarte simplu să faceți acest lucru, principalul lucru este să asigurați etanșeitatea, să nu experimentați în mod special și să urmați semnele, în special, riscul umplerii cu apă.

Puteți adapta dispozitivul la aproape orice capac, astfel încât limba de fermentație poate fi fixată chiar și pe capacul sticlei.

Capcana de apă într-un rezervor de fermentație

Acest design universal simplifică foarte mult procesul de preparare a găinii, deoarece sarcina principală este respectarea proporțiilor pentru gătit și timpul de expunere. Nava este deja echipată cu tot ceea ce este necesar, are un capac sigilat și un sigiliu de apă deja consolidat.

Deoarece astfel de rezervoare de fermentație, echipate cu tot ceea ce este necesar, sunt deosebit de populare nu numai în rândul persoanelor care practică prepararea casei, ci și vinificatorii și alți cunoscători ai alcoolului real.

Cererea de containere este explicată prin următoarele caracteristici:

• Ușor de utilizat și reutilizabile;
• Încredere, siguranță. Sunt excluse situațiile neplăcute cu „explozii” specifice, atunci când se acumulează gaze și împingeți capacul cu tot conținutul său;
• Functionalitate. Tot ceea ce este necesar este deja inclus în pachet, este suficient doar să alegeți volumul rezervorului principal și poate fi variat, să pregătiți o soluție și să urmăriți timpul de expunere;
• Diverse volume, materiale de fabricație;
• Securitate. Aceasta se aplică materialului din care poate fi fabricat un recipient pentru mușchi sau orice altă soluție. Producătorii aleg inițial un material care nu este în contact cu compușii de must, neutru din punct de vedere chimic. Poate fi plastic special, oțel inoxidabil, sticlă;
• Cost accesibil. Toate dispozitivele necesare, inclusiv blocarea cu apă, sunt destul de acceptabile.

Puteți achiziționa astfel de dispozitive în orice magazin specializat sau printr-un magazin online unde există un produs atractiv pentru preț, funcționalitate și livrare este, de asemenea, oferit..

Încuietoare de apă de bricolaj

Unii adepți ai „bunicului” abordează neglijează dispozitivele industriale și construiesc încuietori hidraulice cu propriile mâini sau chiar folosesc o mănușă obișnuită de cauciuc..

Principalul avantaj al unei mănuși de cauciuc, cu o puncție pregătită în prealabil, este rentabilitatea, dar în caz contrar, totul depinde de experiență.

Amplasarea mănușii există dificultăți, deoarece este potrivită numai pentru o sticlă, și nu pentru fiecare diametru.

În mod alternativ, unii fac doar o gaură în rezervorul cu capac, introduc un furtun acolo, își pun capătul într-un pahar cu apă. Această metodă poate fi utilizată, dar imediat trebuie să vă pregătiți pentru produse de fermentare (miros), care vor fi distribuite în interior.

Inventatorii încearcă să-și facă încuietori de apă, de la picuratori, seringi, tampoane de bumbac și alte parafernalii, deși există opțiuni gata de vânzare la un preț foarte modest.

Așa cum arată practica, rezervorul de fermentație, deja adaptat pentru eliminarea dioxidului de carbon, facilitează foarte mult procesul de preparare a unei băuturi alcoolice, de coacere. Acest lucru este important în special pentru vinificatorii începători sau producătorii de produse mai puternice..

Cum să alegeți un rezervor de fermentație

Înainte de a cumpăra toate componentele necesare pentru prepararea unei băuturi alcoolice, trebuie să determinați volumele dorite și sub formă de alcool. Pe baza acestui lucru, este deja posibil să se determine modelele. Există multe modificări și configurații ale containerelor și dispozitivelor conexe și aceasta nu este doar o garnitură de apă, ci și o supapă de scurgere, un încălzitor încorporat și așa mai departe..

Înainte de a cumpăra, se recomandă să acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Mamă. Pentru vinificație, în general, se folosesc în principal butoaie din lemn, dar dacă luăm în considerare produsul de casă, de exemplu, din bezea, atunci ar trebui să se prefere sticla. Este de asemenea permisă utilizarea oțelului inoxidabil și uneori plastic, dar trebuie să fie special pentru produsele alimentare și neutru din punct de vedere chimic față de compuși dizolvați, dioxid de carbon;
2. Funcționalitate. Cu cât sunt mai multe atribute diferite în kit, cu atât este mai ușor să organizezi un proces de fermentare și maturare de înaltă calitate a unei băuturi. Există diferite modele, de exemplu, cu un blocaj hidraulic încorporat, cu mânere pentru transport, cu o supapă de scurgere și alte atribute suplimentare care cresc funcționalitatea dintr-o privire a unui rezervor convențional;

Pentru a achiziționa tot ceea ce este necesar pentru fabricarea băuturilor alcoolice, trebuie să se facă în puncte specializate unde sunt furnizate certificate adecvate.

Economisirea, în special la containere sau containere nu ar trebui să fie, care este tipic pentru rezervoarele de plastic, deoarece există posibilitatea nu numai o deteriorare a gustului, dar, de asemenea, intrarea compușilor nedorite în băutura în sine.

Rezervorul de fermentare de înaltă calitate, dispozitivele auxiliare sunt compensate după prima băutură pregătită corespunzător.

Când planificați modul în care va fi pregătit moale, vin, coniac sau orice alt produs, nu trebuie să uitați că fiecare lucru mic este important în această chestiune, inclusiv organizarea unui sigiliu pentru apă. Lipsa acestuia va duce la efecte secundare nedorite - acumularea de dioxid de carbon, formarea oțetului și stricarea produsului.

În consecință, va fi necesar să se distileze de mai multe ori, în cazul în care este moale sau chiar se toarnă bezea. Pentru a elimina erorile, este indicat să studiați amănunțit caracteristicile mușterii de gătit sau a altui must, și abia apoi să selectați recipientul, echipamentul.

În mod alternativ, dacă nu aveți suficiente cunoștințe, puteți utiliza sfaturile unui specialist care este conștient de specificul fabricării, distilării, rețetei.

Retete de bere de casa

Pe această pagină vom învăța arta de a face bezea clasică - „zahăr, drojdie și apă”. Aici vom pregăti o astfel de substanță - aceasta este o fermentare corectă și o lamă clarificată:

Pentru a pregăti cea mai simplă și în același timp o calitate superioară, vom avea nevoie de: zahăr - nisip - 1 parte, drojdie - 0,1-0,03 părți și apă 3,8-4,0 părți. De exemplu: la 1 kg de zahăr 30-100 grame de drojdie și 3,8-4,0 litri de apă. Mai jos este procesul de preparare a 90 de litri de mash, care, la rândul său, a intrat în fabricarea a 9 litri de alcool de 80% pe absint..

Pentru 90 de litri de mușchi, am luat 1 kg de drojdie proaspătă: și 18 kg de zahăr granulat:

Ca rezervor de fermentație, am folosit un butoi de polietilenă de calitate alimentară, cu un volum de 100 de litri. Pentru început, turnați tot zahărul pe fundul unui recipient uscat și curat:

Apoi, turnați zahărul cu apă rece de la robinet. Fără „preparate sirop”:

Așteptăm până când apa acoperă suficient zahărul, și cu un obiect adecvat, amestecăm zahărul timp de câteva minute până când se dizolvă complet (da, chiar în apă rece!). În aceste scopuri, am folosit o lingură - o lingură pliată:

După dizolvarea zahărului, luăm drojdia și le frământăm în bucăți mici cu mâinile noastre, turnăm în masa rezultată (da, fără aburire și înmuiere. Se verifică - nu există nicio diferență!):

Aducem volumul de mușchi la valoarea dorită adăugând cantitatea necesară de apă. La umplerea rezervorului, este necesar să se țină cont de faptul că se formează spumă pe suprafața fațetei în timpul fermentației și, prin urmare, multe surse sfătuiesc să umple rezervorul cu mai mult de 2/3 din volum.

Am descoperit experimental că în condițiile acestui butoi, 5% din volumul de mash este suficient pentru spumă. Poate că acest lucru se datorează faptului că în regiunea noastră apa este destul de dură și spume destul de slabe. În general, totul vine cu experiență - experiment.

Ca defoamer, am folosit cu mult succes cu ulei de floarea soarelui (mai multe mililitri pe suprafața mash-ului), dar asta, mai degrabă, de dragul experimentului - nu a fost nevoie de acest lucru real.

În acest material vom discuta despre un astfel de dispozitiv aparent nesemnificativ ca o capcană de apă pentru mash. De ce este nevoie și cum este? El este necesar, în primul rând, pentru îndepărtarea dioxidului de carbon din rezervorul de fermentație.

Acest gaz este format continuu într-un rezervor de fermentație și este eliberat aproximativ patru metri cubi pe litru de alcool produs în timpul fermentației.

Dar acest gaz nu trebuie doar descărcat, ci descărcat astfel încât oxigenul să nu intre în bezea împreună cu aerul - altfel, alte procese nocive pot fi dezvoltate odată cu fermentarea alcoolică. De exemplu - formarea de acid acetic și obținerea de mash.

Astfel, garnitura de apă în procesul de fermentare ar trebui să îndeplinească funcția de supapă de control.În al doilea rând: sigiliul de apă servește ca un fel de indicator că fermentația este în curs de desfășurare, iar prin viteza de eliberare a bulelor de gaz se poate judeca intensitatea acesteia.

Apropo, aceasta este cea mai fiabilă metodă pentru determinarea pregătirii mușchiului - „balonarea” în garnitura de apă s-a oprit - înseamnă că formarea dioxidului de carbon s-a oprit și fermentarea s-a încheiat.

Toate celelalte metode „populare” de determinare a gradului de pregătire a mușeței, cum ar fi vaporii intermitenți ai fierberii sau stingerea unei potriviri peste un brag, pot spune doar că există deja o anumită cantitate de etanol în brag sau că dioxidul de carbon se acumulează pe suprafața sa. : o capcană de apă poate servi, de asemenea, pentru a devia ce-o-două emise în timpul fermentației nu în atmosfera camerei, ci direct în canalizare, iar mai jos va fi descrisă o descriere a unei astfel de capcane de apă. Acest lucru este valabil mai ales pentru un apartament - o capcană de apă cu o scurgere în canalizare elimină complet mirosul din casă în timpul fermentației de mash. Iată o reprezentare schematică a funcționării unei capcane de apă pentru mușchi cu ieșire de gaz la canalizare:

În această schemă, dioxidul de carbon dintr-un rezervor de fermentație intră într-o capcană de apă printr-un furtun, unde, depășind presiunea unei coloane de lichid h, este trimis la canalizare. Iar gazele din canalizare nu pot depăși presiunea coloanei de lichid și rămân acolo unde ar trebui să fie. Dar vom colecta un astfel de sigiliu de apă cu propriile noastre mâini.

Cel mai simplu mod, așa cum mi se pare mie, este să faci un astfel de dispozitiv dintr-o cutie cu un capac bine înșurubat, de sub maioneză, de exemplu.

Pe piață, am cumpărat aceste accesorii din oțel inoxidabil auto-fabricate..

Diametrul lor este de aproximativ 12 mm, chiar sub țeava de PVC de 12 mm disponibilă comercial. Costă absolut nu scump - 5 bucăți mă costă aproximativ 1 dolar. Iar faptul că sunt de lungimi diferite nu mă deranjează prea mult, nu joacă un rol serios! Perforam capacul selectat pentru etanșarea hidraulică a două găuri:

Adevărat, un exercițiu atât de mare nu a fost la dispoziția mea și am forat cu ce a fost:

Și până la diametrul necesar, a fost evazat cu un obiect în formă de con de dimensiuni adecvate:

În cazul meu, cleștele cu bureți subțiri au funcționat perfect:

Iată o gaură în capacul supapei pe care am făcut-o ca urmare:

Faptul că o flanșă din tablă extinsă formată în jurul găurii este chiar bună, iar conexiunea cu armăturile va fi mai puternică. Înserăm armăturile în orificii, astfel încât fiecare dintre ele să iasă din capacul de blocare hidraulic aproximativ jumătate:

Ar trebui să se încadreze destul de strâns în găurile destinate lor:

Și pentru conectarea finală a acestor elemente ale garniturii hidraulice între ele, voi folosi lână de bumbac și „pizzotpyat” de lipici preferat. Iată-l - adezivul meu preferat:

Învelim zona din jurul găurii cu acest lipici și o învelim bine cu o cantitate moderată de vată obișnuită:

Și impregnăm bumbac bine înfășurat cu același superglue și încercăm să netezim găurile până la contur. Iată un astfel de material compozit format din rezultat:

Repetăm ​​procedura cu a doua gaură din capacul blocării noastre hidraulice:

Iată o gaură în capacul supapei pe care am făcut-o ca urmare:

Pentru amenajările mele sunt puțin mici, dar nu existau alții în acel moment și a trebuit să le întind folosind un clește. Este chiar bine - conexiunea cu dispozitivul de blocare hidraulic va fi mai densă:

Trageți tubul de montura din interiorul capacului supapei:

Și îl tăiem astfel încât tubul să nu ajungă pe fundul etanșului (cu capacul înșurubat) 1-2 cm. Nu este necesară o precizie specială - trebuie doar să scufundați tubul în 1-2 cm de apă..

Nu creșteți semnificativ înălțimea coloanei de lichid, deoarece aceasta va crește rezistența la eliberarea dioxidului de carbon și, prin urmare, va crește procentul de scurgeri prin diferite scurgeri din rezervorul de fermentație.

Și sunt aproape în orice capacitate și cu cât este mai dificil (mașina de încălzire, agitarea pentru a accelera fermentația), cu atât este mai dificil să le faci față.

Și pentru o mai bună sigilare a căii de blocare hidraulică, firul de pe bancă nu va strica să se înfășoare cu bandă fluoroplastică:

În timpul fermentației, trebuie să merg direct la canalizare, în acest scop, pe conducta de canalizare se realizează o interfață adecvată pentru conectarea cu o garnitură de apă.

Și astfel este conectată capcana de apă la rezervorul de fermentație:

Aici, cumva, funcționează un lacăt de apă:

Dar o capcană de apă pentru devierea gazului în canalizare imediat de la două rezervoare de fermentare. Acesta diferă de cel obișnuit doar prin introducerea în proiect a unui alt tub cufundat în apă pentru a se conecta la cel de-al doilea rezervor:

Nivelul apei în blocarea hidraulică pentru două rezervoare de fermentare:

Aici, o încuietoare de apă din habitatul său natural funcționează în tandem cu o capacitate avansată de mash:

Astfel se conectează sigiliul de apă la canalizare:

Și aici este cel mai simplu sigiliu de apă în tandem cu capacitatea sa simplă de mash. Izolează bezeaua de oxigen și vă permite să monitorizați progresul fermentației, dar nu deviază gazele de la fermentația din afara casei:

După cum vedeți, o capcană de apă este un lucru foarte util, atunci când fermentează în casa mea, mirosul nu se simte, chiar și iarna. Și cât de frumos este să aprinzi o țigară în bucătărie și să stai urmărind becurile din sigiliul apei.

Este o perspectivă foarte relaxantă și plină de convingere, mai ales când îți dai seama că, cu fiecare bec, concentrația de alcool etilic degajat în Braga crește. Aproximativ 4 metri de dioxid de carbon cubic sunt alocați pentru fiecare litru de alcool, printre altele.

Așadar, prin introducerea unui contor de gaz obișnuit (supus unei evoluții a gazului suficient de intens) în calea capcanei de apă, puteți afla aproximativ cantitatea absolută de alcool și să monitorizați dinamica fermentației).

Și pentru distilarea mash-ului gătit folosind o garnitură de apă, puteți face unul singur pentru a asambla unul dintre aceste nemișcate. Cam asta e sigiliul de apă.

Când totul este gata, răsucim capacul cu o conductă de evacuare a gazului:

Și sigilați cu atenție capacul:

În consecință, obținem o astfel de lună

Și conducta de evacuare a gazului este conectată cu o blocare de apă:

Am o țeavă pentru evacuarea gazului din încuietorul hidraulic conectat la canalizare - practic nu există miros de strop:

Și în sfârșit, câteva sfaturi despre fermentația corectă a zahărului:

-temperatura optimă pentru fermentare este de 26-30 grade Celsius. Odată cu scăderea temperaturii, procesul de fermentare se oprește și deja la 10-12 grade se oprește aproape complet. Dar aceasta este o problemă fixabilă. Este suficient să ridici din nou temperatura.

Când este încălzită peste această temperatură, drojdia moare pur și simplu, și puteți restabili procesul de fermentare doar adăugând drojdie proaspătă.

Prin urmare, bezea este, în mod tradițional, setat să se joace într-un loc cald (lângă o sobă a satului sau o baterie de încălzire centrală) și învelit cu atenție de partea rece.

Viteza de fermentare depinde de trei factori principali (presupunând aceeași concentrație de zahăr în mustul inițial): concentrația de drojdie (cu cât există mai multe, cu atât reacția este mai rapidă, dar mirosul de lună crește oarecum), temperatură (acest lucru a fost menționat mai sus) și intensitatea amestecării mash-ului (dacă agitați bezea în recipient de cel puțin de câteva ori pe zi, timpul de fermentare va scădea în mod vizibil).

Este posibil să se determine sfârșitul procesului de fermentare prin oprirea eliberării bulelor de gaz în garnitura de apă - aceasta este singura cale fiabilă.

Prin urmare, problema sigilării rezervorului ar trebui să fie luată în serios - scurgerea de dioxid de carbon prin scurgeri poate duce la încetarea formării de bule în garnitura de apă și o percepție eronată a pregătirii mash-ului.

Da, iar mirosul în timpul fermentației atunci când recipientul nu este sigilat nu este foarte plăcut.

Apropo, iată o capacitate bună de fermentare cu control termic și agitare bezea:

Deci, aproximativ, se prepară clasica făină de zahăr, care mai târziu servește ca materie primă pentru multe băuturi alcoolice minunate de casă.

Și pentru transferul său, puteți face unul dintre aceste lunete cu propriile mâini.

Iată mai multe greșeli frecvente atunci când gătiți bezea, și de asemenea lună. Și aici este o rețetă foarte interesantă pentru coniac de casă din lună, dar iată rețetele pentru tincturi de casă pe moonshine

Noroc cu prepararea casei!

Braga pentru moineshine. Cum să pui o mash. Rețeta Mash

Articol citit: 36862 ori 23/03/2016 Stanislav Frolov 2016-03-23 ​​2018-02-08 Fiecare persoană care a auzit vreodată ceva despre procesul de lună, știe că fără o mușterie făcută în mod corespunzător, este imposibil să faci o băutură decentă numită moonshine, care va fi băută ușor și frumos. În acest articol, ne vom baza pe tehnologia de fabricare a mash-ului.

Deci, bezea este un produs care rezultă din fermentarea zahărului în apă cu adăugarea de drojdie. Înainte de a trece direct la procesul de fabricare a mash-ului, trebuie să decideți cât de mult doriți să obțineți la ieșire.

După cum arată practica, acasă de la 1 kg de zahăr cu organizarea corectă a procesului tehnologic, puteți obține 1,1-1,2 litri de lună cu o rezistență de 40 de grade. În același timp, 1 litru de zahăr necesită 5 litri de apă și 100 de grame de drojdie uscată presată sau 10 grame.

Acest calcul este pur teoretic, însă orice practicant va spune că, ținând cont de factorii externi (dificultatea menținerii unei temperaturi de distilare constantă, eterogenitatea materiilor prime etc.), cantitatea de ingrediente trebuie crescută cu 10-15%. O spunem și noi.

Având aceste calcule în fața ochilor și știind câtă băutură vrei să obții până la urmă, chiar și fără un calculator, este ușor să calculezi cantitatea de ingrediente necesare.

2. Inversarea mash-ului

În continuare, acordăm atenție descrierii procesului de inversare. Un astfel de cuvânt complicat se numește prepararea siropului obișnuit de zahăr. Scopul acestui proces este de a descompune zahărul în zaharuri simple. În acest caz, drojdia nu va produce enzime, astfel încât această zaharoză este așezată pe zaharuri simple.

Ca urmare, produsul va fi mai puțin mirositor, deoarece nu va avea exces de enzime. În principiu, puteți face fără inversiune, iar cei care se grăbesc până la obiectivul final pot sări pur și simplu următorul alineat al articolului, dar, repetăm, cu cât urmăriți mai atent procesul, cu atât este mai gustoasă băutura..

Prin urmare, continuăm.

Procesul de inversare este simplu și nu necesită cheltuieli speciale. Cantitatea necesară de apă este adusă la o temperatură de 70-80 grade, după care se adaugă zahăr acolo. Preparăm siropul astfel: se iau 2 kg de zahăr la 1 litru de apă.

Masa rezultată este amestecată și adusă la fierbere, după care i se adaugă acid citric. Proporții - 5 g de acid citric la 1 kg de zahăr. După adăugarea acidului citric, amestecul este gătit încă 15-20 de minute, după care este scos de pe foc.

Siropul este gata.

3. După cum știți, fără apă - nu tudy și nu syudy

Un rol important în procesul de fabricare a bezea îl joacă apa. Dependența de aici, după cum știți, este directă - cu cât apa este mai bună, cu atât aspectul și gustul produsului final sunt mai bune.

Înțelegem că apa de izvor nu este accesibilă tuturor, dar îndemnăm să nu folosiți cel puțin apa de la robinet, ci să luați apa purificată care este furnizată de diverse companii la un preț rezonabil pentru fabricarea lunii.

Și amintiți-vă că apa pentru moinshine nu trebuie distilată sau fiartă, deoarece acest lucru va duce la o pierdere de oxigen, și este necesar pentru fermentarea drojdiei.

4. Procesul de fermentare ca atare

După ce ați preparat siropul, este turnat într-un rezervor de fermentație, cantitatea potrivită de apă rece este turnată în el.

În acest caz, recipientul nu trebuie să fie umplut cel mult trei sferturi, întrucât odată cu fermentarea activă, spuma se va revărsa peste margine, iar spiritele tale înalte dintr-un proces de succes vor fi întunecate oarecum prin târârea pe podea cu o cârpă. Apoi, adăugați drojdia în recipient.

Pot fi pur și simplu frământate cu mâna sau, ca în cazul inversării, puteți urmări cu strictețe procesul și dizolvați într-o cantitate mică de must (un amestec de zahăr și apă). Aceasta se face într-o tigaie mică, după 10-15 minute, se formează spumă pe suprafața de acolo, iar toate acestea sunt turnate într-un rezervor de fermentație.

După ce toate ingredientele necesare se află în același recipient, se pune o lacăt de apă și se instalează într-o cameră unde temperatura este menținută la 26-31 de grade.

Amintiți-vă că temperatura stabilă este foarte importantă pentru dezvoltarea normală a drojdiei, așa că folosiți orice mijloace pentru a o menține, de la pături vechi la încălzitoare de acvariu.

Fermentarea durează în medie 7-10 zile.

De două ori pe zi, recipientul cu Braga trebuie agitat timp de un minut, astfel încât excesul de dioxid de carbon este eliminat de acolo, care interferează cu activitatea drojdiei.

5. Semne de disponibilitate

În continuare, dăm o serie de semne care indică faptul că bezea este gata. Acestea includ: - prezența unui miros alcoolic - - gustul amar al băuturii, care indică prelucrarea completă a zahărului - - încetarea producției de dioxid de carbon - - sedimentul a apărut în partea de jos a rezervorului, iar partea superioară s-a luminat - ați adus o potrivire aprinsă la bere, dar procesul de ardere a continuat.

Dacă produsul dvs. are cel puțin 2-3 din aceste semne, atunci bezeaua este gata.

6. Degazarea și clarificarea mash-ului

În faza finală, este necesar să se dezgroape și să se ușureze bezeaua.

În principiu, fără acest proces, precum și fără inversiune, puteți face la fel de bine, dar în final veți obține o băutură în culori tulbure, cui adoră să bea elemente marginalizate în filmele de televiziune autohtone, dar ai încercat cu adevărat pentru asta? Prin urmare, aveți mai multă răbdare și turnați bezeaua prin tub într-o tigaie mare, salvând-o de sedimente. În continuare, încălziți tigaia la 50 de grade, astfel încât reziduurile de dioxid de carbon care sunt complet inutile în procesul suplimentar vor fi extrase din bezea.

Apoi, luminați bezeaua cu bentonită - argilă albă naturală. Pentru a ușura 10 litri de mash, ai nevoie de 1-2 linguri de bentonită strivită, care trebuie dizolvată în 125 ml apă caldă.

După 10-15 minute de perfuzie, amestecul în consistență va fi asemănător cu smântâna groasă. Se adaugă în recipient cu braga, care se închide bine, apoi se agită puternic.

După aceasta, bezea se stabilește 20-30 ore și este gata pentru distilare.

În acest articol, am acoperit pe scurt toate etapele principale de realizare a mash-ului. În principiu, băutura care se află acum în containerul dvs. poate fi consumată - odată în Rusia a existat chiar și expresia „mânca mash” în uz obișnuit - dar suntem siguri că sunteți interesat de un produs final complet, iar în alte materiale vom continua povestea despre făcând lună de înaltă calitate.