Șampanie sidefată (cu paiete) - noua modă în vinurile spumante

Șampania cu paiete (cunoscută și sub numele de șampanie perlată) este o invenție a producătorului spaniol de vinuri liniștite și spumante Torre Oria. Băutura originală este produsă sub marca Aviva

din 2013, iar efectul irizat este creat de colorantul alimentar Candurin (Kandurin). De-a lungul timpului, alte mărci au apărut pe piață..

Specificații. Șampania sidefată (numită corect vin spumant) are un gust dulce de fructe. Producătorul a dorit în mod deliberat să se îndepărteze de buchetul clasic de Cava sau Prosecco, dând băuturii „aromele Mediteranei”. Soiurile clasice de struguri sunt utilizate în producție: Macabeo, Muscat și Ayren. Conținut de alcool - 5,5% vol., Conținut de zahăr - 40 g / l.

Șampania cu paiete vine în patru culori, dar gustul nu se schimbă:

• Aur (aur);
• Blue Sky (cer albastru);
• Auriu roz (roz auriu);
• Trandafir roz);
• Non-alcoolic.

Producătorul numește Aviva „cel mai original vin spumant din lume”, iar sloganul mărcii sună ca „Shake up your life”.

Fondatorul Torre Oria, Agustin Oria de Rueda, a început cu producția de mătase, dar apoi a trecut la industria vinului. Istoria oficială a companiei începe în 1897, când Jose, fiul lui Augustin, a construit o mare cramă în Valencia. În 1993, Torre Oria a devenit prima producție din afara regiunii catalane Penedès care a primit dreptul de a produce oficial Cava spumant..

Alte mărci de șampanie perlată

Succesul Aviva nu i-a lăsat indiferenți nici pe alți producători. Puteți găsi următoarele mărci de șampanie perlată:

• Mavam (Spania). Producător: Bodegas del Saz. Vizualizări: Fortune, Glaciar, Vulcano, Plajă, Magie, Tentație;
• Dream Line (Italia). Producător: Cloudem. Specii: Vulcano, Glaciar, Fortune, Rose Premium;

• Rusia are propriul său analog - Avino-

• există alte mărci mai puțin cunoscute.

În funcție de tip și marcă, buchetul de șampanie spumantă este saturat cu tonuri de piersică, litchi, fructe roșii și fructe de pădure, flori, violete, citrice etc. O caracteristică distinctivă comună este că un astfel de vin spumant este întotdeauna dulce și cu un conținut scăzut de alcool.

Inspirația pentru „șampania perlată” a fost adevărata șampanie franceză Luxor cu paiete de aur pur 999.

Tehnologie de producere a șampaniei spumante

Niciunul dintre producători nu descrie în detaliu tehnologia de producere a vinului perlat. Fraze generale pot fi găsite în caracteristicile procesului, de exemplu, „este realizat conform tehnologiei franceze clasice folosind cele mai noi echipamente”, dar detaliile rămân în culise. Este clar doar că vinul spumant obișnuit (uneori suc de mere sau de struguri nealcoolic) este luat ca bază, iar strălucirile sunt adăugate chiar la sfârșit..

Conținutul redus de alcool și gustul fructat, se pare, se datorează caracterului „festiv” al băuturii: șampania spumantă nu este destinată cunoscătorilor deliciți ai buchetului, ci este concepută pentru un public larg de iubitori de petreceri, în primul rând fete.

Este vopseaua periculoasă

Colorantul alimentar Kandurin este fabricat din mica și este utilizat în diverse produse: decora cofetărie, ouă de ciocolată, adaugă la pasta de dinți pentru copii, produse cosmetice etc..

Deși vopseaua este considerată inofensivă, nu trebuie abuzată, astfel încât doza recomandată de „șampanie perlată” nu depășește două sau trei pahare pe seară..

Cum se bea șampanie spumante

Înainte de a turna șampanie perlată în pahare, agitați sticla pentru a ridica strălucirile de jos și pentru a crea un efect strălucitor. Băutura poate fi servită ca aperitiv sau la cină..

Consumatorii notează că spumantul perlat este bun pentru o masă festivă și arată frumos în fotografii, dar gustul său lasă mult de dorit..

Cocktail-uri Pearl Champagne

1. Mojito Blue Sky: Puneți câteva crenguțe de mentă într-un pahar, aruncați un sfert de var, adăugați gheață. Se toarnă 50 ml concentrat de mojito, se adaugă 30 ml rom alb și 80 ml Aviva Blue Sky. Presară cu zahăr brun, dacă se dorește.
2. Gin Rose Tonic: amestecați 50 ml gin și 100 ml tonic, adăugați 150 ml Aviva Rose, serviți peste gheață.
3. Cosmopolitan Pink Gold: Într-un agitator umplut cu gheață, amestecați 30 ml de vodcă, 10 ml de triplă sec fiecare, suc de lămâie, suc de coacăz roșu. Se toarnă totul într-un pahar, se completează cu 100 ml Aviva Pink Gold, se servește peste gheață.
4. Margarita Gold: Într-un agitator umplut cu gheață, amestecați 15 ml tequila, 10 ml triplă sec, 20 ml suc de lămâie, turnați într-un pahar, completați cu 50 ml Aviva Gold, serviți cu gheață și o pană de var.