Tsongsul - „vin” coreean cu fecale
Tsongsul este un vin de orez coreean de până la 9% ABV, care conține fecale umane fermentate și plante medicinale. Băutura este utilizată în scopuri medicinale: se crede că vindecă literalmente totul, de la tăieturi și fracturi la epilepsie..
Istorie. Nu se știe când a apărut exact vinul din fecale, este clar doar că s-a întâmplat cu cel puțin câteva secole în urmă, dar în anii 1960, odată cu dezvoltarea medicinei clasice de tip european în Coreea, băutura aproape a dispărut. Tânăra generație de coreeni nu a auzit niciodată de tsongsul. Astăzi, doar câțiva adepți ai medicinei tradiționale produc acest vin în scopuri medicinale..
Tehnologie de producție
Vindecătorii coreeni susțin că cel mai util tsongsul este obținut din excrementele copiilor de 4-7 ani. Fecalele sunt răcite timp de 3-4 zile (caz în care se presupune că nu are un miros neplăcut), umplute cu apă și insistate pentru o noapte. Spre sfârșitul acestei perioade, orezul este fiert (70% friabil și 30% lipicios).
Unii „producători” coaceți prima dată fecalele timp de o jumătate de oră la cuptor la o temperatură de 260 de grade, puteți adăuga și preparate din plante și esențe pe gustul dumneavoastră. Există, de asemenea, ingrediente mai exotice, cum ar fi cenușa de lemn, oasele pisicii.
Orezul fiert este amestecat cu drojdie, apoi amestecul este turnat cu infuzie fecală, aproximativ într-un raport de 2: 3, dacă este necesar, adăugați alte ingrediente și asigurați-vă că temperatura lichidului nu scade sub 30-37 grade ( de exemplu, înfășurați un recipient cu vinul viitor cu o pătură caldă).
Piesa de prelucrat rătăcește într-un loc retras timp de 7 zile, iar băutura este gata. Înainte de a bea, tsongsul este filtrat printr-un filtru de țesături..
În Coreea, se consideră că excremente de lilieci vindecă alcoolismul, iar excremente de pui ar ajuta la afecțiunile stomacului, astfel încât sunt posibile diferite tipuri de tsongsul..
Desigur, nu se vorbește despre producția comercială. Tsongsul este realizat prin metode artizanale, băutura nu se pune niciodată în vânzare, fie o puteți face singură, fie o găsiți „prin conexiuni”.
Există și alte descrieri ale tsongsul: conform unei rețete alternative, excrementele umane, de câine sau de pui împreună cu ierburi se toarnă cu distilat de orez (lună), după 3-4 luni tinctura este filtrată și beată.
Caracteristici organoleptice
Conform descrierilor temerarilor care au decis să încerce tsongsul, băutura are un gust acru plăcut, ca vinul obișnuit de orez. Unii degustători susțin că postgustul miroase a fecale, dar apologeții medicinei tradiționale orientale susțin că aceasta este doar autohipnoză..
În funcție de componente, vinul tsongsul poate avea o culoare albă lăptoasă sau seamănă cu un coniac diluat (dacă există multe preparate pe bază de plante în compoziție). Când sunt pregătite corespunzător, nu rămân fecale în băutură, iar ierburile medicinale îneacă orice miros neplăcut sau postgust..
Cum se bea tsongsul
Băutura Tsongsul la temperatura camerei din orice fel de mâncare - acesta nu este „consumul” de alcool, ci medicamentos. În Coreea, se obișnuiește să gustăm vin de caca cu calmar uscat..