De ce ai nevoie de o garnitură de apă pentru mash și cum se face
Un lacăt de apă pentru mash este un produs simplu, adesea un caracter improvizator, care este folosit pentru a-l proteja de sursa. Având un principiu simplu de funcționare, dispozitivul poate fi realizat atât în conformitate cu schema clasică cu o barieră de apă, cât și într-un mod „mai uscat” și mai simplu.
Menu
Pentru a produce un model standard, veți avea nevoie de o singură cutie, un tub flexibil, un capac și orice agent de etanșare de la plastilină la silicon lichid. Și pentru a înțelege principiul funcționării sale și a-l folosi cât mai eficient, merită să vă familiarizați mai detaliat cu întrebarea.
De ce ai nevoie de o garnitură de apă în rezervorul de mașină
Aparatul îndeplinește mai multe funcții importante:
- Previne oxigenul. În plus față de ciuperci cu drojdie, bezea conține multe alte microorganisme, oxigenul este necesar pentru funcțiile lor vitale. O încuietoare de apă împiedică curgerea sa liberă, care protejează masa de sursa și transformarea în oțet.
- Oferă degajare de dioxid de carbon. Este format ca urmare a activității vitale a drojdiei și într-un recipient sigilat pur și simplu va duce la o creștere a presiunii interne, ceea ce la rândul său va duce la o încălcare a integrității recipientului. Poate fi o fisură sau o „explozie” a unei nave. O capcană de apă rezolvă această problemă fără depresurizare, în care oxigenul distructiv intră în masă.
- Semnalizează sfârșitul fermentației în masă. Deoarece dioxidul de carbon este eliberat în timpul vieții active a drojdiei, în absența eliberării acesteia, care este vizibilă de bulele de pe suprafața apei, puteți determina când să treceți la etapa următoare - distilare de mash.
- Previne răspândirea unui miros specific. Împreună cu dioxidul de carbon, drojdia emite alte substanțe care au un miros neplăcut. Ieșirea de la blocarea hidraulică poate fi echipată cu un furtun care descarcă gazul printr-o fereastră, într-o canalizare sau alt recipient sigilat.
Dacă cu „fructe braga” întrebarea este clară, nu există un consens cu privire la necesitatea unui sigiliu de apă pentru bezeaua de zahăr. Un avantaj puternic este controlul asupra procesului de fermentare datorită bulelor și protecției garantate împotriva oxigenului.
Scepticii cred că, datorită evoluției slabe a gazelor, mai ales după perioada inițială, dioxidul de carbon nu împinge dopul de apă și se acumulează în rezervor, ceea ce duce la deteriorarea gustului și a proprietăților aromatice ale produsului viitor. În acest caz, numai experiența personală va ajuta la determinarea deciziei, deși avantajele par a fi mai semnificative..
dispozitiv
Produsul este o cameră sau mai multe camere conectate în serie parțial umplute cu apă.
- Cel mai simplu sigiliu de apă este o sticlă pe jumătate umplută cu apă, în care este coborât un furtun, care elimină gazele din rezervor. Acest design este utilizat în toalete pentru a preveni mirosurile, bacteriile și insectele să intre în casă din canalizare. Dacă este necesar, ca sigiliu pentru apă, puteți utiliza bubbler, pe jumătate plină de apă.
- O versiune mai complexă are două camere, cel mai adesea una din fabrică dintr-un material polimeric
Puteți utiliza o capcană de apă pentru mash atât pentru a furniza o ieșire de gaz cu un dispozitiv dintr-un rezervor, cât și cu mai multe.
Principiile de funcționare a unui blocaj de apă pentru mash
Deoarece dioxidul de carbon și oxigenul sunt mai ușoare decât apa, fiind în același rezervor, aceste gaze se vor acumula deasupra și lichid pe partea de jos. Asta în dispozitivul de captare a apei oferă două funcții simultan.
- În primul rând, împiedică pătrunderea oxigenului în recipient, deoarece intrarea de acolo - furtunul - este sub apă.
- În al doilea rând, dioxidul de carbon, care trece prin furtun, nu se acumulează de jos și nu împinge apa din cameră, ceea ce după o perioadă scurtă de timp ar duce la o transfuzie de lichid peste margine și o încălcare a barierei de apă.
Cum să faci un lacăt de apă pentru a te mușca singur
Există mai multe opțiuni, care merită luate în considerare în detaliu..
Sigiliu clasic de apă
Pentru a face, aveți nevoie de o cutie, un tub și un capac, care închide recipientul, uneori este imitat dintr-o bucată de plastilină.
Trebuie făcută o gaură în capac, introduceți tubul și sigilați golul dintre ele. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza sigilant, ceară, plastilină sau alte mijloace similare.
Celălalt capăt este coborât într-un borcan umplut cu apă și fixat cu bandă sau funie.
Principalul avantaj al acestui proiect este vizibilitatea finalizării procesului de fermentare, care se exprimă în dispariția bulelor de pe suprafața apei.
De asemenea, acest proiect poate fi echipat cu o ieșire de gaz către canalizare sau prin fereastră, ceea ce va elimina mirosul specific de fermentație. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un capac pe un borcan cu apă, similar cu capacul steam-dome. În acest caz, este nevoie de un borcan fie cu un fir sub capac, fie un capac de nailon pe un borcan obișnuit, opțiunea ideală este un capac de oțel cu tuburi sudate.
Se realizează două găuri, se introduce o conductă într-una, prin care intră dioxidul de carbon, trebuie coborâtă sub apă, iar în cea de-a doua, o conductă prin care va fi evacuată gazul într-un loc selectat, ambele îmbinări sunt sigilate.
Marea problemă este de a face o capcană de apă pentru mușchi pe un balon de aluminiu, deoarece există doar două opțiuni: fie găuriți un capac decât să-l faceți potrivit pentru o singură sarcină, fie să înlocuiți-l - o „plută” din lemn - și să găuriți o gaură în el. Pentru a sigila cusăturile din jurul circumferinței, veți avea nevoie de multă lut.
Desigur, puteți strânge gâtul cu polietilenă groasă, fixați-l prin învelirea benzii în jurul circumferinței și, după ce ați făcut o gaură în ea, introduceți tubul. Apoi, pentru etanșare, veți avea nevoie de silicon lichid sau un alt produs de etanșare, plastilina nu va funcționa și un astfel de „capac” va trebui să fie re-confecționat din când în când.
mănușă
O soluție foarte simplă, care de fapt nu este o garnitură de apă, deoarece nu se folosește nici un dop de apă. O mănușă medicală obișnuită este trasă peste gâtul unui recipient. O gaură mică se face într-unul dintre degete pentru eliberarea dioxidului de carbon.
Concluzia este că, chiar și după primele zile active, când gazul începe să nu fie eliberat atât de intens, va fi încă suficient pentru ca oxigenul să nu pătrundă prin gaura mică.
La începutul fermentației, mănușa se umflă puternic, cu timpul devine din ce în ce mai slabă, iar în final căderea ei indică sfârșitul complet al procesului de evoluție a gazelor.
Bujie de bumbac
Aceasta este o soluție în caz de urgență dacă mănușa este ruptă sau borcanul se rupe. Gâtul este strâns strâns doborât cu bumbac sau alt material poros care permite trecerea dioxidului de carbon..
Eficiența acestui „design” scade odată cu sfârșitul fermentației și scade eliberarea de dioxid de carbon, din cauza căreia începe să intre oxigenul. De asemenea, în această realizare, este incomprensibil din punct de vedere vizual în ce etapă este fermentația.
Din seringi
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de două seringi de plastic de unică folosință, aproximativ 10-20 de metri cubi fiecare, în funcție de volumul recipientului pentru bezea. Pistoanele sunt scoase din ele, iar carcasele sunt înfășurate între ele cu bandă electrică sau cu bandă adezivă în interior.
Un bec se conectează la altul printr-un tub. Toate acestea trebuie făcute atunci când unul dintre cazuri a fost deja filetat în capac, care va închide recipientul. Tăiați o gaură în capac și sigilați-l cu silicon sau plastilină nu este dificil. După ce capacul este pus pe gât, apa este turnată în corpul seringii superioare.
Rezumând
Hydrozavtor are o structură simplă, iar fabricarea sa independentă nu necesită investiții speciale, eforturi sau timp, cu toate acestea, acest dispozitiv asigură siguranța mușchiului pe întreaga perioadă de fermentare. În funcție de condițiile specifice, poate fi utilizată una dintre opțiunile de proiectare, în timp ce „calul de lucru” și cea mai populară alegere este sistemul clasic al capacului, tubului și sticlei de apă.