Lichid de casă cu gâscă: rețete simple
Menu
Principalele ingrediente:
Coacăzele, în special coaja lor, sunt bogate în vitamina A, B, C și PP, conțin mult fosfor, magneziu, sodiu, potasiu și fier, precum și pectină și tanini. O astfel de bogăție în ele oferă efectul lor asupra corpului uman: bilă și diuretic, tonic, revigorant, revigorant și înălțător..
ingrediente:
- 1 kg de boabe de coaja;
- 1 kg zahar;
- 250 g apă.
Rețetă de lichior de coacăză acasă
Coacăzele sunt utile pentru afecțiunile tractului gastro-intestinal, pentru a elimina coprostazia și pentru a accelera metabolismul. Coacăzele coapte au fost folosite de mult timp pentru a elimina depresia, au fost prescrise pentru anemie, hemoragii frecvente și sângerare, cu boli ale dinților și gingiilor. Ajută la scăderea cu succes a tensiunii arteriale, întărește pereții vasculari, elimină colesterolul (are efect antiaterosclerotic). Boabele sale sunt utile și pentru obezitate sau supraponderale..
În acest articol, vi se oferă 4 rețete de lichior de coacăză, ținând cont de preferințele celor mai sofisticate cititoare în vinificație.
Dacă preparați lichior de casă, ca și strămoșii noștri, folosind metoda de fermentare simplă, atunci componenta alcoolică nu este necesară. Este adevărat, prepararea este mai supărătoare, iar puterea băuturii finale este mai mică (până la 15 grade), dar gustul este mai moale.
Păstrați băutura finalizată la întuneric și răciți până la 2 ani..
Pre-sterilizați recipientul pentru perfuzie și recipientul pentru depozitarea viitoarei băuturi cu apă clocotită, apoi uscați-le.
Sortează și curăță boabele de cozi și frunziș, dar nu te spăla, păstrând drojdia sălbatică pe suprafața lor. Turnați-le pe fundul recipientului pentru perfuzie, clătiți cu o zdrobită din lemn sau cu o altă metodă convenabilă pentru dvs. și adăugați apă și zahăr deasupra. După ce amestecați conținutul conservei, legați un gât cu o cârpă sau tifon și insistați toate acestea până la 5 zile într-un colț întunecat al camerei.
Dacă se găsesc semne de fermentare, înlocuiți țesătura cu o sigilie de apă sau o mănușă perforată și așteptați încă o lună (până la 45 de zile) până când fermentația este completă și apar precipitații. Dacă fermentația nu începe, adăugați o mână de stafide sau drojdie.
Filtrează viitoarea lichior și, îmbuteliată, dopul pentru a insista încă 3 luni la rece până când este gata. Acest lucru va da gustul complet al băuturii..
Licoare de coacăză pe vodcă
Folosind o bază alcoolică, lichiorul de coacăze este cel mai adesea preparat cu vodcă sau lămâie purificată. Puteți folosi și alte băuturi alcoolice, cum ar fi whisky, coniac sau gin. Dacă fructele de pădure proaspete nu sunt la îndemână, utilizați înghețate sau uscate. În cel de-al doilea caz, jumătate din greutatea boabelor din proporția specificată.
Cantitatea indicată de zahăr și componente ale apei poate fi variată, în acest caz, calculul pentru puterea finală este de până la 16 grade.
Depozitați lichidul finit la rece și întunecat până la 3 ani.
- 4 gr. Art. boabe de gâscă;
- 3 gr. Art. vodca;
- 3 gr. Art. zahăr;
- 2 gr. Art. apă.
Pre-sterilizați recipientul pentru perfuzie și recipientul pentru depozitarea viitoarei băuturi cu apă clocotită și uscați-le.
Turnați boabele alese și spălate într-un borcan steril (aproximativ 3 litri în volum) și clătiți cu o zdrobită din lemn sau cu o altă metodă convenabilă pentru dvs. Se toarnă masa de fructe cu zahăr și se toarnă votcă, se amestecă și se insistă aproximativ o oră.
Apoi adăugați apă, amestecați, închideți borcanul cu un capac din plastic și insistați amestecul timp de 3 luni în colțul întunecat al camerei, agitându-l o dată pe săptămână pentru primele 8 săptămâni..
Coborârea boabelor spre fund indică disponibilitatea lichiorului - după aceasta, băutura trebuie scursă prin stoarcerea pulpei și filtrată prin țesătură și bumbac. Turnați lichiorul finit în sticle pregătite, plutați-le și depozitați-le la întuneric.
Licoare pe bază de alcool
O rețetă foarte simplă pentru lichior de coacăze asigură prepararea sa pe bază de alcool, aceasta este o modalitate rapidă, dar necesită o filtrare atentă datorită cantității mari de sediment. Puterea băuturii finale va fi de aproximativ 25 de grade.
- 1 kg fructe de boabe;
- 1 litru alcool 70%;
- 500 g apă;
- 350 g zahăr.
Pre-sterilizați recipientul pentru perfuzie și recipientul pentru depozitarea viitoarei băuturi cu apă clocotită și uscați-le.
Sortați și clătiți boabele de coacăză cu apă curentă, transferați-le într-un recipient de sticlă pregătit pentru infuzie și, presând, tamponați cu un împingător sau un pumn. Turnați masa de fructe cu alcool și trimiteți să insistați timp de 10 zile într-un foc cald și întunecat.
La sfârșitul acestei perioade, scurgeți, filtrați și trimiteți temporar la frigider. Amestecați masa rămasă cu zahăr și lăsați-o să stea încă 5 zile pe pervazul soarelui, până se formează un sirop, care, de asemenea, trebuie scurs prin stoarcerea boabelor în el.
Scoateți infuzia din frigider de la prima etapă de gătit și amestecați-o cu sirop și apă. După filtrarea lichidului rezultat, insistați-l încă 3-4 săptămâni, apoi repetați procesul de filtrare și turnați lichiorul în sticle sterile. Butați-le și depozitați-le în pivniță.
Lichior de gâscă cu zmeură
Acasă, lichiorul de coacăze, în rețeta căruia se vor adăuga zmeura, se dovedește a fi și mai uimitor și unic - are un gust și aromă bogată în fructe, creat de o combinație bine selectată de fructe de pădure. Puterea băuturii este de aproximativ 16-20 de grade, iar dulceața poate fi variată: fie nu adăugați deloc zahăr, fie suplimentar îndulciți-l în ultima etapă de preparare. Lichiorul poate fi păstrat până la 2 ani.
- 2 kg fructe de boabe;
- 1,5 litri de alcool (sau alt alcool);
- 400 g zmeură;
- 300 g zahăr (opțional).
Pre-sterilizați recipientul pentru perfuzie și recipientul pentru depozitarea viitoarei băuturi cu apă clocotită și uscați-le.
Sortați fructele de coacăze și zmeura și clătiți cu apă curgătoare, apoi amestecați unul cu celălalt într-un recipient de sticlă pregătit pentru infuzie, turnând zahăr cu zahăr, dacă dulceața dorită a lichiorului prevede acest lucru. Turnați amestecul de fructe de pădure cu alcool sau alt alcool, astfel încât să acopere coacăze și zmeură cu 2-3 degete deasupra lor.
Închideți borcanul cu un capac cu o încuietoare de apă și insistați o lună sau ceva mai mult până la sfârșitul fermentației într-un colț întunecat al camerei.
La sfârșitul infuziei, filtrați băutura din sedimente și masa de fructe de fructe printr-o cârpă cu mai multe straturi, gustați-o și, dacă este necesar, adăugați dulciuri (zahăr) după gust. Se toarnă lichiorul în sticle sterile, se sigilează cu dopuri și se păstrează la întuneric și se răcește..