Ce este sangria + 7 rețete acasă

Compoziția Sangria

Manualul sangria este o culoare roșie-sânge care se reflectă în numele băuturii (din spaniolă acest cuvânt se traduce prin „sânge”), constă din vin roșu uscat (ideal rioha), apă de izvor, zahăr din trestie și felii de citrice (de obicei , portocale și lămâi). Pe viitor, datorită dezvoltării ideii de băutură și creșterii popularității sale, numărul de ingrediente posibile a crescut semnificativ.

Așadar, alături de vinul roșu, vinurile albe și roze pot servi ca bază curentă pentru băutură. În loc de apă obișnuită, se poate folosi apă minerală, băuturi carbogazoase, sucuri de fructe sau vin spumant. În plus, ca aditivi suplimentari, se folosește adesea alcool puternic (rachiu, whisky, vodcă, gin, rom etc.), precum și diverse lichide (cel mai adesea, uscate sau cocktail).

Extins în mod neașteptat și lista de fructe. În plus față de citrice invariabile, a inclus fructe și fructe de pădure din latitudini temperate, struguri, fructe de sud și tropicale și chiar pepeni cu pepene verde. În cele din urmă, împreună cu zahăr, miere, vanilie, siropuri, nucșoară, ghimbir, anason, scorțișoară, cuișoare și mentă proaspătă au fost adăugate la băutură.

Toate acestea au determinat o tipologizare oarecum condiționată a acestei băuturi sud-europene:

1. Sangria linistita - preparat pe bază de vin roșu folosind citrice și struguri, dar fără adăugarea de componente spumante sau carbogazoase
2. Sangria albă, a cărei rețetă presupune utilizarea vinului alb uscat, semi-dulce sau chiar dulce în locul mesei roșii
3. Sangria roz - preparat pe baza de vin rosé
4. Sangria scânteietoare - o variantă care implică adăugarea de vinuri spumante la Champagne și băuturi carbogazoase răcoritoare la baza roșie, albă sau roz
5. Sangria fructelor (ținut și sub denumirea ludică "vin okroshka") - se distinge printr-o cantitate imensă și o varietate neregulată de fructe și fructe de pădure conținute în ea
6. Sangria puternică - și-a primit numele datorită înmuierii preliminare de șase ore a fructelor tăiate în alcool de grad ridicat sau adăugării directe a băuturilor tari pentru adulți
7. Există, de asemenea, sangrie fără alcool, a cărei rețetă exclude prezența oricărui alcool. Este un fruct tocat, umplut cu cola, limonadă sau doar apă spumantă, aromatizat, opțional, cu zahăr și mirodenii

Câte grade în sangrie

În marea majoritate a cazurilor, puterea băuturii de care suntem interesați este de la 4 la 9 grade. Dacă vorbim despre variațiile sale puternice, atunci poate ajunge la un indicator de 14-18 revoluții.

Cum se bea sangria

Sangria este pregătită și servită într-un ulcior cu gheață zdrobită sau într-un bol spațios transparent. În mod ideal, este beat din ochelari pentru un pumn, dar acest lucru nu este necesar. Cu toate acestea, există o regulă nescrisă conform căreia paharele, paharele sau căni pentru o varietate spumantă a unei băuturi trebuie să fie transparente. Când utilizați vasul, răcoritorul este îmbuteliat cu o lingură. Dacă vorbim despre un ulcior, atunci i se atașează o lingură specială cu mâner lung, folosită pentru a ține fructele. Singura excepție este „fructul okroshka”, îmbuteliat cu componenta sa de fructe și fructe de pădure.

De fapt, o combinație între conceptele de sangrie și gustări este mai mult decât opțională. Dar dacă ați obținut o varietate puternică de băutură sau ați dorit doar să aveți o mușcătură, vă recomandăm să optați pentru brânzeturi, fructe sau, pe baza naturii bazei de vin, carne cu conținut scăzut de grăsimi sau mâncăruri cu pește.

Cum se face sangria

Procesul de preparare a unei băuturi în sine este destul de simplu. Dar, în același timp, el sugerează prezența unui grad ridicat de creativitate în selecția ingredientelor. Din nou, există câteva reguli nescrise de făcut aici..

Există unele diferențe atunci când prepari fructe și fructe de pădure. În special, citricele sunt tăiate în cercuri împreună cu coaja - merele și perele sunt eliberate din miez și tăiate în felii - fructele de piatră (piersici, prune etc.) sunt separate de aceste aceleași semințe și, în funcție de mărime, se taie în jumătăți sau sferturi - mari. fructele de pădure, precum căpșunile, sunt tăiate la jumătate, cele mici sunt așezate întregi - atunci când se utilizează pepeni, pepeni și fructe tropicale, în proces se folosește o pulpă de dimensiuni mici.

Fructele și condimentele sunt îngrămădite într-un ulcior și apoi turnate cu vin amestecat cu apă, suc și zahăr. Apoi, dacă se dorește, se adaugă alcool puternic la substanța rezultată.

Amestecul rezultat este infuzat la frigider de la 3 la 12 ore. Gheața zdrobită poate fi adăugată atât înainte de preparare, cât și imediat înainte de servire.

Băuturi spumante și carbogazoase refrigerate sunt adăugate în ulcior chiar înainte de servire..

În plus, vă vom oferi un exemplu de componente pentru fiecare tip de băutură. După ce stăpâniți principiile și proporțiile de bază, vă puteți aventura cu siguranță în marea liberă a experimentelor, în speranța că mai devreme sau mai târziu veți obține cea mai delicioasă sangrie!

Rețetă clasică: Sangria silențioasă

Să începem cu băutura foarte obișnuită care a devenit un clasic al genului.

Lista ingredientelor

1. Vin roșu uscat - 0,7 L
2. Apa potabila - 0,7 L
3. Portocale - 2 buc.
4. Lămâie - 1 buc.
5. Zahar de cană - 2 lingurițe. linguri

, dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza tuturor rețetelor).

Reteta: Sangria alba

Vinul alb poate înlocui cu ușurință roșul din rețeta anterioară. Dar să complicăm sarcina.

Lista ingredientelor

1. Vin alb uscat - 0,75 L
2. Suc de mere cu pulpă - 1 l
3. Măr roșu - 1 buc.
4. Portocaliu - 1 buc.

, dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza tuturor rețetelor).

Reteta: Sangria roz

Băutura iberică pe bază de vin roz este un fenomen de avangardă. Prin urmare, și pregătirea sa va fi ușor diferită de canonul de mai sus.

Lista ingredientelor

1. Vin de trandafir uscat - 1,5 L
2. Lichior portocaliu - 160 ml
3. Limonadă - 1,25 L
4. Zahar de cană - 2 lingurițe. linguri
5. Pulpa de pepene verde - 500 g
6. Var - 2 buc.

Metoda de gătit

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția vinului și a limonadei într-un ulcior și se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei. La sfârșitul perioadei specificate, adăugați gheață și vin. Mai departe, puteți pune ulciorul la frigider pentru câteva ore sau puteți adăuga imediat limonadă, amestecați totul cu grijă și serviți..

Reteta: Sangria cu sampanie

Și aici este versiunea strălucitoare (italiană).

Lista ingredientelor

1. Vin roșu uscat - 0,75 L
2. Spumant uscat sau semi-dulce - 0,75 L
3. Portocale - 1 buc.
4. Lămâi - 1 buc.
5. Mere - 2 buc.
6. Mentă proaspătă - 3-4 frunze
7. Scorțișoară - 2 bețe

, dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza tuturor rețetelor).

Reteta: Sangria fructelor

Luati ca baza oricare dintre retetele de mai sus si adaugati cat mai multe fructe si fructe de padure. Principalul lucru este că componenta lichidă a băuturii, cu toate acestea, cel puțin ușor prevalează.

Reteta: Sangria puternica de capsuni

Și în sfârșit, o variație puternică a băuturii, ideală pentru sezonul căpșunilor și gătitul acasă.

Lista ingredientelor

1. Vin alb semisweet - 0,75 L
2. Suc de piersici - 0,75 L
3. Piersică Amară - 300 ml
4. Rom ușor - 200 ml
5. Căpșune - 300 g
6. Lămâie - 1/2 buc.
7. Zahar de cană - 2 lingurițe. linguri
8. Mentă proaspătă - 4 frunze

Metoda de gătit

Se toarnă căpșunile tocate cu amărăciune și se lasă să se fierbe timp de 6 ore la temperatura camerei. Adăugați lămâie și mentă cu o lingură de zahăr. Amestecați bine vinul, sucul și zahărul rămas și adăugați toate acestea la restul ingredientelor. Puneți gheață, adăugați rom și puneți un vas cu o băutură timp de 4 ore la frigider.

Videoclipul retetei Sangria