„Transfuzie de sânge” - cocktail revitalizant cu absint arzător

În primul rând, acest cocktail este amintit nu de gustul său, ci de tehnologia spectaculoasă de preparare și servire. Autorul rețetei, locul și ora apariției sunt necunoscute, dar nu există analogi în Occident, deci se poate presupune că „Transfuzia de sânge” a fost inventată în Rusia. Gustul este picant-dulce, băutura se încălzește rapid. Cetate - 32-34% vol.

Compoziție și proporții:

• absint - 50 ml;
• grenadină (sirop de rodie) - 20 ml;
• sprite sau suc de portocale - 25 ml.

Din inventarul obligatoriu veți avea nevoie de: o placă plată (cu fundul ușor convex), o sticlă de coniac (snifter) cu pereți groși, o sticlă de whisky (stâncă, pahar sau modă veche) și o brichetă.

Rețetă cocktail de transfuzie de sânge

1. Așezați snifterul cu capul în jos pe paharul de whisky așa cum se arată în fotografie.

2. Se toarnă grenadina într-o farfurie, se adaugă sprite sau suc de portocale. Se amestecă până când amestecul este neted și fluid. Siropul de rodie este prea gros, este diluat cu sifon sau suc, astfel încât lichidul să se scurgă mai repede în paharul încălzit.

Atenţie! În unele variante ale rețetei, vodca este folosită în loc de suc și sprite, aceasta nu este cea mai bună idee, deoarece un amestec de absint cu vodcă este dificil de stins..

3. Se toarnă absintul în snifter și se dă foc. Rotiți continuu sticla aprinsă timp de 15-25 de secunde pentru a încălzi uniform pereții. Paharul ar trebui să se încălzească la o temperatură în care este neplăcut să îl atingeți cu degetele.

Atenţie! Dacă pereții unui pahar de coniac sunt subțiri, acesta se poate sparge în orice secundă..

4. Se toarnă ușor absintul ars pe o farfurie. Așezați un pahar gol de coniac în centrul plăcii. Stingeți flacăra imediat suflând pe ea..

5. De îndată ce focul se stinge, „sângele” (grenadină diluată) va începe să se scurgă în snifter. În 30-35 de secunde, aproape tot lichidul se va colecta într-un pahar de coniac.

Dacă grenadina se scurge lent, puteți muta ușor snifterul cu câțiva centimetri în lateral, apoi derulați în jurul axei sale. Repetați de 3-5 ori.

6. Ținând paharul de fund, întoarceți ușor placa și lăsați-o deoparte..

7. Cocktailul gata „Transfuzie de sânge” poate fi servit în snifter, dar din cauza paharului încălzit și a formei paharului, băutură este incomodă, este mai ușor să-l turnați într-o piatră sau într-o pahară pe care un pahar de coniac. a stat. Bea într-o singură înghițitură. Opțional, luați o gustare cu o felie de portocală presărată cu scorțișoară.

Tehnologia completă de gătit este prezentată în videoclip..

Cum functioneaza. Când absintul se aprinde, aerul din sticlă se extinde datorită încălzirii. După ce flacăra se stinge, aerul se răcește rapid și se contractă, dar deja într-un spațiu închis, din această cauză, se formează un vid într-o parte a paharului. Diferența de presiune atrage sucul de rodie diluat în snifter.