Lichior de mentă

Lichiorul de mentă este un alcool moale și aromat, care dă iluzia de prospețime și răcoare. Nu ne putem imagina un bar al unui barman adevărat fără el - câteva picături de băutură vor da prospețime cocktail-urilor și, de asemenea, înlocuiesc cu ușurință menta în absența sa.

Mărci de lichide populare de mentă

Lichiorurile diferiților producători au nuanțe diferite - verde, alb, albastru sau complet incolore. De asemenea, gustul, dulceața, rezistența și compoziția lichiorurilor industriale de mentă variază. Cele mai cunoscute dintre ele sunt:

• Minttu (Minto) - lichid finlandez și dulce-moale, moale, dar puternic (35-40%) este obținut din mentă și piper special
• Lichior de menta Luxardo (Luxardo) - verde smarald, puternic (27%), lichior italian moale și răcoritor pe bază de ulei de mentă și mentol.
• Creme de Menthe - alcool olandez alb sau verde, cu o putere de 24% și un gust proaspăt strălucitor în inima căruia se află ulei de mentă.
• Pagini Ice Mint (Page Ice Mint) - lichior francez albastru moale, cu o rezistență de 16% și aromă de mentă, pe bază de ulei aromat de mentă.

Secrete de gătit

Licoarea de mentă nu este necesară pentru a cumpăra în magazin - este ușor de pregătit acasă. Dar unele nuanțe sunt încă mai bine de știut în avans:

Mint. Frunzele proaspete, congelate și chiar uscate în farmacie sunt potrivite (tulpinile trebuie aruncate). Desigur, în mod ideal, aceasta ar trebui să fie cu mentă proaspăt culese. Dacă decideți să folosiți balsam de lămâie, atunci cantitatea acestuia trebuie să fie de două ori mai mare decât cea prescrisă de rețetă, deoarece „menta de lămâie” este mai puțin aromată decât ardeiul.

Baza alcoolică. Vodka sau coniac, alcool diluat (40-45%) sau moinshine purificate de distilare dublă (triplă) vor fi aici adecvate..

Îndulcitorii. Zahărul din rețete poate fi înlocuit cu fructoză sau miere naturală.

Aditivi. Dorința, gusturile și pasiunile tale pot afecta gustul lichiorului. Este permisă adăugarea de coajă de citrice, lămâie, ienupăr, semințe de caras etc..

Acțiune asupra corpului

Dacă nu sunteți alergic la mentă sau contraindicații la consumul de alcool (cum ar fi sarcina și alăptarea), pe lângă faptul că aveți deja 16-18 ani, atunci lichiorul de mentă vă va avantaja doar organismul:

• Protejează răcelile în timpul sezonului de gripă și ARI;
• Întărește sistemul imunitar;
• Reduce tensiunea arterială și colesterolul;
• Alinați arsurile la stomac și insomnia;
• Va ajuta cu stomatita;
• Se va încălzi în timpul hipotermiei;
• Îmbunătățește căldura de vară;
• Ameliorează iritarea și oboseala;
• Incurajează și îmbunătățește starea de spirit;

Toate antiseptice și bactericide, calmante și analgezice, precum și alte proprietăți benefice ale mentei vor intra în lichior. Cu o utilizare corectă (nu mai mult de 30-50 ml pe zi), lichiorul de mentă va deveni prieten cu corpul tău, eliminând multe condiții neplăcute.

Rețete de mentă

Acasă, puteți crea mai multe tipuri de lichior de mentă - totul depinde de prezența unei linii lungi, deoarece puteți prepara lichior cu și fără distilare. Prima opțiune vă permite să obțineți un distilat puternic de mentol, cu o aromă fantastică. Opțiunea fără distilare prin tehnologia de gătit este mai mult ca o tinctură dulce. Culoarea produsului final poate fi ajustată prin colorare..

Puteți folosi lichior de mentă:

• ca digestiv: răcit la + 12 ° C, în mici înghițituri dintr-un pahar cu lichior;
• într-o companie cu cafea, ceai, deserturi;
• completându-le cu sucuri, apă, sodă;
• ca parte a cocktailurilor, cu alte alcool.

Lichiorul de casă se păstrează conform rețetelor de mai jos într-un loc răcoros până la 2 ani..

Lichior de mentă „Ușor

Acest lichior este preparat insistând. Puterea sa poate varia: depinde dacă apa va fi prezentă în compoziție. În rețeta originală, este prezent, permițându-vă să creezi 20-25% alcool. În lipsa sa, rezistența lichiorului va fi semnificativ mai mare. Lichiorul creat în conformitate cu această rețetă este de obicei numit „ratafhia de mentă”..

Se prepară:

• Alcool puternic (40% și peste): votcă, coniac, lună sau alcool - 1 litru
• Mentă: proaspete - 70 gr. sau uscat - 35 gr.
• Indulcitori (după gust): zahăr - 200-350 gr. sau miere - 100-200 gr.
• Apa pură - 250 ml.

Trebuie să gătiți astfel:

Etapa 1. Pregătirea tincturii de mentă. Turnați menta cu alcool într-un borcan de sticlă cu un capac și lăsați să stea într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Accesul luminii va schimba culoarea alcoolului de la verde la maro. Dar chiar dacă acest lucru s-a întâmplat - nu înfricoșător - gustul lichiorului nu se va schimba. La fiecare 3 zile, compoziția trebuie agitată, astfel încât menta să-și dea complet substanțele benefice alcoolului.

Etapa 2. Prepararea siropului de zahăr / miere. După 15 zile, fierbeți siropul de zahăr dizolvându-l în apă. Fierbem soluția aproximativ 5 minute după fierbere, îndepărtăm spuma. Când spuma nu se mai formează, scoateți siropul din sobă.

Dacă aveți de gând să gătiți nu zahăr, ci sirop de miere, atunci încercați să nu ridicați temperatura soluției atunci când este încălzită peste 40 ° C - acest lucru va păstra proprietățile vindecătoare ale mierii. Siropul de miere se fierbe până se obține o soluție omogenă.

Etapa 3. Formarea lichiorului. Tinctura de mentă rezultată este filtrată printr-o sită, vată etc., după care turnăm un flux subțire în sirop (amestecând constant).

În același timp, o rețetă veche spune că siropul ar trebui să fie fierbinte, în alta - la temperatura camerei. Se pare că mult depinde de puterea inițială a bazei de alcool. Dacă ați folosit 45% alcool (sau cu o putere mai mare), atunci îl puteți turna în sirop fierbinte. Dar infuzia de mentă pe vodcă, turnată în siropul fierbinte va face ca lichiorul să fie complet „slab”.

Dacă decideți să nu folosiți apă în rețetă, adică nu fierbeți siropul de zahăr, ci folosiți zahăr pur / miere, apoi turnați-l / turnați-l într-un borcan cu mentă în prima etapă.

Etapa 4. Expunerea. Lichiorul de mentă filtrat și îndulcit se toarnă în sticle de sticlă verde sau maro, ondulat și păstrat în subsol / pivniță pentru a stabiliza soluția. Peste o lună, gustul alcoolului se va îmbunătăți.

Lemon Mint

Această rețetă va fi un preparat excelent pentru un Mojito simplificat. Pentru a-l pregăti, trebuie doar să turnați un pahar de lichior în „Sprite” sau tonic, puneți câteva cuburi de gheață și bucurați-vă de un cocktail. În plus, un astfel de lichior va fi un plus excelent la șampanie și sucuri..

Se prepară:

• Alcool puternic (40-45%): vodcă, lună sau alcool - 1 litru
• Mentă: proaspete - 100 gr. sau uscat - 40 gr.
• Zahar (dupa gust) - 200-400 gr.
• Lămâi - 2 buc. (mare) sau 3-4 buc. (Minor)

Trebuie să gătiți astfel:

1. Tăiați lămâile din lămâi (o parte din care este destul de indicat să se înlocuiască cu var), aruncați coaja albă sub ea și tăiați carnea în bucăți mici.
2. Menta lasă grătarul în mâini.
3. Într-un borcan de sticlă, adăugați mentă, pulpă de lămâie și felii de coajă, adăugați alcool, închideți și lăsați să stea într-un loc întunecat timp de 4-6 zile.
4. Filtrați tinctura de mentă și lămâie și dizolvați zahărul în ea. Stai o săptămână și filtrează din nou.

Lichior picant de mentă

Acest lichior este mai mult decât alții ca bărbații. Nu este aproape deloc dulce, maro și foarte parfumat..
Se prepară:

• Alcool puternic (40-45%): votcă, coniac, lună sau alcool - 0,5 litri
• Menta de ardei uscat - 10 gr.
• Ghimbir măcinat - 1,5 g.
• Scorțișoară măcinată - 1 g.
• Boabe de ienupar - 3 g.
• Seminte de marar - 5 gr.
• Zahar - 15 gr.

Trebuie să gătiți astfel:

1. Toate componentele uscate sunt umplute cu alcool și îmbătrânesc 2 săptămâni într-un loc inaccesibil soarelui.
2. Filtrăm infuzia și, turnând-o într-o sticlă de sticlă întunecată, o trimitem la frigider. Extragerea unei băuturi timp de o lună este opțională, dar de dorit - timpul va îmbunătăți doar gustul acestui alcool picant.

Lichior de mentă distilată

Acest lichior de distilare va fi asemănător fraților de elită, industriali. Gustul său luminos de mentol și aroma incomparabilă îți vor câștiga inimile pentru totdeauna..

Rețeta conține 96% alcool și apă, care, prin calcule matematice simple, pot fi înlocuite cu alcool cu ​​o tărie mai mică sau cu lămâie purificată de distilare dublă a aceleiași puteri. În același timp, rețineți că volumul de alcool diluat sau moinshine trebuie să fie egal cu 650 ml.

Se prepară:

• Alcool (96%) - 0,5 litri
• Apa - 150 ml
• Menta de ardei uscat - 50 gr.
• Citrus zest - cu ½ lămâie sau ¼ lime și ¼ portocaliu
• Pentru sirop: zahăr - 150 gr., Apă - 50 ml.

Trebuie să gătiți astfel:

Etapa 1. Pregătirea tincturii de mentă. Se toarnă mentă și se toarnă cu alcool și apă, se insistă o săptămână și se filtrează. Pentru manipulări ulterioare privind colorarea lichiorului, trebuie să se elimine 50 ml.
Etapa 2. Distilare. Diluăm tinctura cu apă (1: 1) și distilăm o dată. În acest proces, trebuie să separați 30 ml de „capete”, aproximativ 600 ml de „corp” și „cozi” - orice altceva.
Etapa 3. Prepararea siropului de zahăr. Turnați zahărul în apă și, după fierbere, fierbeți aproximativ 5 minute. Eliminați spuma. Când spuma încetează să mai apară pe suprafața siropului - este gata. Scoateți îndulcitorul de pe foc și răciți..
Etapa 4. Formarea lichiorului. Distilatul de mentă este combinat cu sirop (150 ml) și apă (150-200 ml). Apoi, lichiorul poate fi vopsit cu tinctură de mentă (50 ml), care a fost turnată la prima etapă sau lăsată incoloră. Înmuiați alcoolul timp de 1-2 săptămâni (până la o lună) pentru a stabiliza soluția. În acest timp, moale apare în gust și turbiditatea dispare..

Cocktailuri de lichior de mentă

Toate cocktailurile enumerate mai jos sunt preparate după metoda obișnuită de amestecare, decorate cu mentă și completate cu gheață. În versiunile fără alcool, toate lichiorurile sunt înlocuite cu siropuri adecvate..

• „Ciocolată cu mentă”: 60 ml lapte, 20 ml ciocolată și lichior de mentă;
• "Apocalipsă": 30 ml de lichior de cafea și mentă, vodcă și bourbon;
• „Briză de mentă”: 60 ml de lichior de mentă, 30 ml de șampanie;
• Mojito: 50 ml lichior de mentă, 5 ml suc de lămâie, 100-150 ml sodă;
• Sărbătoare: 30 ml fiecare din 10% cremă, ciocolată și lichior de mentă;
• „English Mix”: 20 ml de lichior de mentă, 100 ml de gin, 5-6 frunze de mentă ușor zdrobite.