Cum să curățați lămâia de lună cu lapte acasă - beneficiile și prejudiciile acestei metode

Curățarea luminii lungi cu lapte acasă a fost practicată de mai bine de un secol. Prin urmare, această metodă este folosită de multe distilerii..

Fabricarea casei este o modalitate tradițională de a produce o băutură care conține alcool. Mulți oameni preferă moale nu numai vodca, dar și alte băuturi alcoolice. În plus, pe baza sa puteți crea băuturi alcoolice, care după gustul lor nu sunt inferioare coniacurilor scumpe sau whisky-ului.

În orice caz, devine gust moale și scapă de un miros ascuțit neplăcut. Laptele separat poate fi utilizat pentru curățarea lunii..

• Pentru ca băutura să fie transparentă, trebuie utilizat lapte degresat..
• Această metodă de purificare poate fi utilizată numai cu o tărie suficientă a băuturii (nu mai mică de 45% vol.).
• O rezistență mai mică nu va duce la plierea proteinelor și la absorbția acestora de impurități dăunătoare.
• Rezistența optimă a lunii de curățare pentru curățarea laptelui este de 60%.
• Prin urmare, dacă are o rezistență mare, înainte de curățare este diluat cu apă și grade verificate cu un contor de alcool.

proporții

Cantitatea de lapte integral este calculată din proporția de 10-15 ml de lapte la 1 litru de alcool.

1. Laptele praf trebuie mai întâi diluat cu apă caldă și lăsat să se umfle timp de 2-3 ore.
2. Dacă luați prea mult produs lactat, atunci ulterior va fi dificil să scăpați de turbiditatea băuturii.
3. Atunci când laptele este adăugat la o băutură alcoolică puternică, fulgi de cheesy se formează aproape imediat, care se scufundă încet până la fund.
4. În cazul în care cetatea nu este suficientă și laptele nu se topește timp de câteva ore, puteți adăuga un amestec de acid citric (1 g la 1,5 l) sau câteva picături de suc de lămâie.
5. Amestecul rezultat este bine amestecat și sigilat într-un recipient de sticlă.
6. Sticla se lasă 5-7 zile într-un loc întunecos și rece..
7. În fiecare zi trebuie să re-amestecați conținutul recipientului, agitând puternic sticla.
8. În ultimele 2 zile amestecul este lăsat să se aplaneze.

Dacă laptele este selectat corect și toate proporțiile sunt îndeplinite, atunci după aproximativ o săptămână veți obține o băutură aproape transparentă cu un precipitat alb în partea de jos a rezervorului.

Se scurge cu grijă folosind un furtun, lăsând o parte din lichid cu sedimente în sticlă. Partea rămasă din precipitat poate fi de asemenea filtrată și, deși este puțin probabil ca această băutură să devină limpede, este destul de potrivită pentru consum..

Posibile dificultăți

Când este curățat cu lapte, moinshine pierde 2-3% vol. Cetatea. Acest lucru se datorează apei conținute în lapte. Un mic minus al acestei metode este faptul că, cu un exces de lapte sau conținutul ridicat de grăsimi, moinea solului rămâne tulbure, în ciuda precipitatului.

Dacă băutura este încă opacă, o puteți filtra cu șervețele de tifon din bumbac., în care se adaugă cărbune sau cu hârtie filtrantă. Sau puteți doar aștepta - în timp, dregurile se vor stabili. Purificarea solului lunar cu lapte poate fi combinată cu alte metode de filtrare, de exemplu, cărbune sau permanganat de potasiu.

Purificarea urmată de distilare

Această metodă se repetă aproape complet pe prima, dar proporțiile de lapte și moale sunt diferite aici. Puteți lua lapte cu orice conținut de grăsime, acest lucru nu va afecta calitatea produsului final.

În acest caz, amestecul de lapte-alcool este preparat în proporție de 1:10, adică se ia 100 ml de lapte proaspăt la 1 litru de lună. Laptele integral sau preparat dintr-o pulbere uscată este turnat într-o moale cu un flux fin, cu agitare constantă. O cantitate atât de mare va curăța rapid și eficient băutura de impurități dăunătoare.

Unii oameni folosesc un mixer și chiar un burghiu electric cu o duză pentru a amesteca amestecuri de construcție pentru a obține un amestec, crezând că acest lucru va grăbi procesul. Acest lucru nu este necesar, deoarece, în consecință, gustul de moinehine se poate deteriora, iar procesul de formare a legăturilor proteice cu substanțe dăunătoare nu afectează oricum viteza mare de amestecare.

Cu toate acestea, amestecul rezultat poate rezista, în orice caz, la 3-5 zile, agitând periodic sticla. În ultima zi nu atinge recipientul, amestecul ar trebui să se aplice. Toate impuritățile dăunătoare vor rămâne în sedimentul din partea de jos a recipientului de sticlă.

Apoi, solul purificat purificat de lapte este turnat cu atenție într-un alt recipient, având grijă să nu agitați sedimentele. El trebuie să stea în fund.

Produsul scurs este filtrat printr-un filtru de bumbac-tifon, 1/3 (din cantitatea totală) de apă decontată se adaugă sau se diluează la 40% vol. și supus distilării secundare.

Curățăm înainte de a doua distilare

Re-distilarea se face de preferință la foc mic. Mai întâi este adusă fierberea și apoi focul este redus.

Nu uitați că primele 4-5% din distilare trebuie turnate, deoarece conținutul de impurități dăunătoare din ele este maxim. Acesta este așa-numitul „cap”.

Dacă totul se realizează corect, solul obținut va avea cea mai înaltă calitate, deoarece transparența absolută va fi combinată cu un gust blând și un miros ușor. În niciun caz nu trebuie să distilați amestecul de lapte-alcool imediat după preparare. În acest caz, atunci când proteinele denaturate sunt încălzite, se formează mirosul de hidrogen sulfurat. Nici distilarea, nici filtrarea, nici purificarea nu vor ajuta la scăderea luminii moale a acestui miros..

• Dezavantajul acestei metode este timpul suplimentar necesar distilării secundare.
• Mulți oameni consideră că, indiferent de modul în care s-a filtrat filtrarea moale, particule de lapte rămân în ea și, după o a doua distilare, oferă băuturii un miros neplăcut și gustul după gust.
• În acest caz, puteți recomanda aromarea nuanței lunare la distilarea finală după bunul plac.
• Calitatea laptelui este de o importanță deosebită.
• Se crede că curățarea maximă are loc atunci când se utilizează o pereche.
• Dar în acest caz este foarte dificil să se obțină transparența deplină a produsului final.
• Atunci când utilizați un magazin de achiziții, rezultatul procesului este în general imprevizibil..

Beneficiu și rău

În cazul în care purificarea lunii este purificată cu lapte, beneficiile și prejudiciile sunt evidente. Această metodă veche nu necesită investiții mari.

• Avantajul său este și absența de produse secundare dăunătoare care se pot forma, de exemplu, atunci când curățați o băutură cu sifon, permanganat de potasiu. Toate substanțele nocive rămân în sediment, din care este ușor să separe partea principală a băuturii. O importanță deosebită este simplitatea procesului. Avantajul principal este calitatea necondiționată a produsului - conținutul minim de impurități dăunătoare și un gust blând. În plus, laptele saturează moinea cu compuși utili și neutralizează componentele cu miros neplăcut.
• Curățarea luminii lungi cu lapte are nu numai avantaje, dar și unele dezavantaje. Aceasta poate include o pierdere parțială a produsului, mai mare decât în ​​cazul altor tipuri de purificare (de exemplu, cărbune) și înghețarea băuturii, care în unele cazuri poate fi eliminată numai prin distilare secundară.

Modul de curățare a lunii solului cu lapte este ideal pentru cei care nu urmăresc cantitatea, ci calitatea produsului și nu acordă atenție ușoarei turbidități a băuturii.

Instrucțiune video

În acest videoclip, vom descrie în detaliu cum să curățați în mod corespunzător solul lunar cu lapte de impurități dăunătoare și mirosuri neplăcute: