Cognac hine (hine) - istoricul și descrierea unei băuturi neobișnuite

Hine este o casă de coniac franceză renumită pentru respectabilitatea sa, specializată în producerea de coniac vintage și milesimo. Piața principală a companiei este Marea Britanie, recent dezvoltată și zone precum America de Nord, Asia și Rusia.

Istoricul mărcilor. Înainte de originarul din Dorset, tânărul Thomas Hain, a devenit fondatorul unei case de cognac de elită cu o reputație impecabilă, a reușit chiar să se așeze într-o închisoare franceză din Chateau de Jarnac, sub acuzația de spionare pentru Marea Britanie.

Din fericire, concluzia a fost de scurtă durată. La eliberare, Thomas și-a întâlnit soarta în persoana fiicei proprietarului unei mici companii producătoare de coniac. După căsătorie, Hein a intrat în afacere ca partener, iar după moartea socrului său a condus compania.

În 1817, un antreprenor a numit compania pe numele său - Thomas Hine & Co.

Timp de 250 de ani de existența companiei, reprezentanții a șase generații ale dinastiei au fost la cârmă. În tot acest timp, ei au respectat deviza fondatorului Casei: „mai puțin înseamnă mai mult”, ținând cont de prioritatea exclusivității asupra vânzărilor.

Prin urmare, principalele mărci din linia mărcii sunt încă coniacuri vintage Hine Rare VSOP, Hine Antique XO, Hine Vieille Grande Champagne Cognac 1900.

Clasa lor constantă înaltă garantează Codul calității - un set de reguli de producție care au fost odată adoptate voluntar de Hine.

În 1971, familia Hein a decis să-și vândă casa în compania Distillers English. Bernard Hein a rămas în fruntea companiei - chiar și după ce s-a alăturat companiei LVMH în 1987. Când Bernard s-a retras, niciun membru al familiei nu a fost lăsat în conducerea casei.

În 2003, casa de coniac a fost achiziționată de grupul de companii Angostura angajate în producția de rom și amar..

onoruri

Concursul internațional de vinuri și spirt

• 2005 - Medalia de Aur (Triumf Hine) din categoria Extra;
• 2008 - 2 medalii de aur și titluri de Best in Class (Hine VSOP Rare Fine Champagne, H de Hine VSOP);
• 2012 - cel mai mare premiu de excepție de aur (Hine VSOP Rare Fine Champagne) și o medalie de argint (Hine Antique X.O. Grande Champagne Premier Cru);
• 2013 - medalii de aur (Hine Ancient XO Premier Cru 20 YO) și 2 argint (Hine Rare VSOP Fine Champagne, Hine Homage to Thomas Hine ”Grand Cru 20 YO).

Vinalies Internationales:

• 2003 și 2007 - Medalii de aur (Hine VSOP Rare Fine Champagne).

Internationale Spirituosen Wettbewerb:

• 2005 - Medalii de aur (Hine Rare Fine Champagne VSOP) și de argint (Hine Antique XO Fine Champagne).

Maestrul global al coniacului:

• 2015 - Medalia de aur (Domaines Hine Bonneuil 2005 Grande Champagne).

New York International Spirits Competition:

• 2012 - Medalia de argint (H by Hine VSOP).

Provocarea ultimelor spirite:

• 2017 - Hine Domaine Bonneuil 2006 9 ani: 93 de puncte, „Magnificent. Recomandări de top ».

Fapte interesante

Hine este singura casă de țuică care a devenit la un moment dat furnizorul curții regale engleze. Acest statut nu este dat pentru totdeauna, trebuie confirmat la fiecare cinci ani. Primind acest titlu în 1962, Hine îl păstrează până în prezent..

Cel mai mare iubitor de coniac din Palatul Buckingham este Prințul Philip, cel mai adesea comandă Ancient XO, Triomphe și Hine Early Landed Vintage Grande Champagne Cognac 1962.

Tipuri de rachiu Hine

Hine Antique XO Grande Champagne, 40%

Creat în 1920 de George Hine, brandy premium. După 90 de ani, casa de coniac a lansat o nouă interpretare a băuturii deja clasice: numai amestecurile vintage au fost folosite doar băuturi spirtoase originare din cea mai valoroasă regiune Cru Gran Champagne..

Diferă prin bogăția aromatică a buchetului, construită pe o combinație de fructe dulci și note florale proaspete.

Paleta gustului se manifestă treptat: nuanțele de ciocolată și mărul copt își fac debutul, cedând treptat la alune, gemuri de smochine, nuanțe delicate de stejar și tutun.

Hine Rare Fine Champagne VSOP, 40%

Unul dintre cele mai intitulate branduri ale mărcii. Amestecul include mai mult de 20 de băuturi spirtoase provenite de la nobilul Cre Petit și Grand Champagne. A doua pondere este de 60%, ceea ce ne permite să clasificăm băutura drept Fin Champagne.

Buchetul este bogat în arome fructate caracteristice vinurilor albe obținute din vița de vie Charente. Are un gust de recunoscut, în care rolul principal îl joacă prospețimea pepenei și culorile calde ale nectarinelor..

La competiția internațională de degustare, Ultimate Spirits Challenge s-a numărat printre finaliști cu 95 de puncte și calificativul „Extraordinar. Recomandări absolute ”.

Rezerva de trabă Hine, 40%

Un amestec de 20 de alcooli obținut din struguri din trei subregiuni: Fin Bois, Petit și Grand Champagne. Creat de Bernard Hein la cererea distribuitorului de trabuc cubanez Nicholas Freeman.

În urma combinării eforturilor lor, a apărut o băutură cu un caracter luminos, alcătuind duetul perfect cu trabucurile Cuaba. Se deschide cu o gamă largă de arome exotice: mango, nuci de macadamia, boabe de cafea prăjite, humidor de trabuc și piper alb.

Gustul este miere bogată, cu pronunțate note lemnoase și picante. Mai aproape de tonuri de migdale, frunze de tutun și licoare apar..

Hine Domaines Bonneuil Grande Champagne 2005, 40%

Primul coniac care a fost produs folosind podgoriile proprii ale lui Hine situate în apropiere de Bonney. Coniac de epocă obținut din spirt obținut din recolta de struguri Uni Blanc 2005. Doar 18 barili de băuturi spirtoase au fost selectate pentru ediția limitată, amestecând maestrul Eric Forge.

Primul produs nou a putut evalua Franța, Rusia, SUA și Marea Britanie, unde lansarea a fost prezentată în octombrie 2014. În anul următor, băutura a primit aprobarea unui juriu de renume expert la Ultimate Spirits Challenge: 93 de puncte și caracteristica „Excelent. Recomandări de top. " Aroma este foarte proaspătă, cu note de ierburi, mere verzi, frunze de toamnă și vanilie.

Gustul este îmbogățit de nuanțele adăugate de gutui coapte, ananas și cremă de caramel.

H de Hine VSOP, 40%

Coniac din categoria Champagne fin, amestecat din 15 alcooli, cel mai tânăr alcool are vârsta de 4 ani. Aromele de salcam înflorit, iasomie, caise proaspete oferă buchetului o notă de lejeritate. Se bea ușor, tonurile dulci prevalează în gust: zahăr din trestie, vanilie, ciocolată cu lapte.

În 2017, la Ultimate Spirits Challenge, a primit 95 de puncte și a obținut calificativul „Extraordinar. Recomandări excepționale. ” Recomandări ale producătorului: serviți ușor refrigerat sau „pe gheață”, cu tonic sau ghimbir.

De asemenea, funcționează bine ca bază pentru cocktailuri.

Hine Vintage Grande Champagne 1975, 40%

Coniac vintage făcut numai din struguri din recolta din 1975. Se remarcă prin caracterul său masculin: buchetul este dominat de tanini și mirodenii, sporit de aromele unei frunze de trabuc, cuișoare, coaja de stejar proaspătă. Gust puternic cu un finisaj lung condimentat. Producătorul recomandă degustarea coniacului în forma sa pură, cu excepția faptului că i se adaugă un trabuc bun.

Top 10: Cei mai scumpi coniacuri din lume

Cognacul este un lichior preferat pentru mulți. Acestea își creează gustul și aroma unică folosind unele materii prime de struguri albi. Folosesc o tehnologie specială în producție, care include dubla distilare a coniacului și îmbătrânirea ulterioară a acestuia în butoaie de stejar.

Patria coniacului - o băutură cu o aromă rafinată și delicată, care lasă un gust îndelungat - este orașul Cognac din departamentul francez Charente. În zilele noastre, coniacul este produs în multe țări, deși conform clasificării internaționale doar o băutură produsă în regiunea Charente poate fi numită coniac..

Toate celelalte băuturi create cu aceeași tehnologie, dar produse în afara regiunii Charente, se numesc rachiu. Cele mai scumpe coniacuri din lume sunt făcute din cele mai bune soiuri de struguri și au o îmbătrânire specială. Pentru a obține coniac de cea mai înaltă calitate, trebuie să aveți cunoștințe vaste și secrete speciale de producție..

De regulă, ele sunt moștenite numai. Nu există multe case străvechi din lume angajate în producția de coniac extrem. Acestea includ CAMUS, HENNESSU și ANDRE PETIT & FILS. Producătorii cunoscuți de coniac produc ocazional serie limitată și copii ale unei băuturi aromate..

Prețul unei sticle în acest caz poate fi o avere.

10. Hennessey Richard

Cognness Hennessy Richard a fost creat în 1996 în onoarea lui Richard Hennessy, fondatorul Casei de Cognac Hennessy. Compoziția băuturii include cele mai rare rachiuri de coniac. Unele dintre ele au aproximativ 200 de ani..

Acest coniac prețios a fost creat din strugurii Blanche frunziș din 1830 și 1860. A fost distrusă complet de filoxera dăunătorului în 1870, ceea ce face ca băutura să fie și mai rară. Acesta este unul dintre cele mai scumpe coniacuri din lume..

9.

Jenssen arcana

Aproximativ 5 mii de dolari sunt gata să plătească gurmanzi pentru unul dintre cei mai scumpi coniac din lume - Jenssen Arcana. Extractul acestei băuturi are 100 de ani. Eliberat într-o ediție limitată de 600 de sticle. Turnat în decantoare de cristal safir acoperite cu platină, făcute sub formă de inimă. Fiecare sticlă a unei băuturi prețioase este păstrată într-o cutie cu lemn prețios.

8. Martell Creac Cognac În decantat Baccarat decupat manual

Cognacul extravagant al creației Martell în decantatul Baccarat sculptat manual este unul dintre cele mai scumpe coniacuri din lume. Prețul unei sticle este de aproximativ 7 mii de dolari.

O băutură de aur de lux, cu nuanțe strălucitoare de cupru și mahon, a fost îmbătrânită de aproximativ 100 de ani. Are un buchet rafinat de fructe, nuci, cedru, piele autentică, lemn de santal și mirodenii.

7. Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain

Unul dintre cele mai scumpe coniacuri din lume este Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain, creat de casa brandy Delamen. A fost introdus în 2007 și mulți îl consideră cel mai rafinat coniac din lume. Băutura se bazează pe spiritele de coniac care datează de cel puțin 150 de ani.

Cognac are un buchet complex de nuanțe, printre care aromele predominante de tutun, piele, cafea, praline, ciocolată albă și mirodenii. Are un finisaj puternic, dar elegant. Au fost create 500 de sticle dintr-o băutură exclusivă turnată în decantatoare de cristal în valoare de 7.400 de dolari..

6.

Talent de thomas hine

Cele mai scumpe coniacuri din lume includ Talent de Thomas Hine. A fost lansat în 1991 în onoarea bicentenarului Casei Hein. Băutura este turnată în sticle de cristal create de stăpânii de Baccarat. Fiecare exemplar este numerotat și păstrat într-o cutie din lemn prețios..

5. Perfecțiune tare

Unul dintre cele mai scumpe coniacuri din lume, Hardy Perfection, este obținut dintr-un soi de struguri colombieni francezi foarte rari. Se crede că acesta este cel mai vechi coniac din lume astăzi, care are 140 de ani..

Dar valoarea acestei băuturi este determinată nu numai de venerabila sa vârstă. Are gustul rafinat al unui stejar centenar. Coniacul este turnat în decantoare de cristal de la „Cristalleries Daum”. S-au creat 300 de sticle cu această băutură în valoare de 12 mii de dolari.

Fiecare instanță are un număr unic și un certificat de autenticitate..

4. Hein 250

Unul dintre cele mai scumpe coniacuri Hain 250 a fost creat în cinstea celei de-a 250-a aniversări a casei de coniac Hine. Se toarnă în sticle de cristal de Baccarat. Pe fiecare dintre ele se află semnătura designerului companiei Andre Putman. Cognac este lansat într-o colecție limitată. Buchetul delicat al băuturii dezvăluie note de fructe.

3. Perla neagră Louis XIII

Topul celor mai scumpe trei coniacuri din lume este Black Pearl Louis XIII de la casa de coniac Remy Martin Cognac. Prețul unei copii este de peste 50 de mii de dolari. Băutura are un gust unic datorită amestecării a 1200 de soiuri de spirt coniac și a îmbătrânirii într-un butoi obținut din stejar limuzin.

Brandy Black Pearl Louis XIII avea vârsta de 100 de ani. Au fost făcute 358 de sticle dintr-o băutură unică, fiecare fiind numerotată. Sticlele au fost modelate pe un balon metalic vechi, presupus găsit pe câmpurile de luptă dintre catolici și hughenoți. A fost achiziționată de familia Marten și este păstrată în muzeu..

2.Hennessy Beaute du Siecle Cognac

Hennessy Beaute du Siecle Cognac, al cărui cost este de aproximativ 187 mii de dolari, a fost creat în onoarea centenarului unuia dintre fondatorii casei, Kilian Hennessy. Aceasta este o ediție limitată specială, în care au fost produse 100 de sticle de coniac. Fiecare exemplar este păstrat într-o cutie de aluminiu încuiată, cu pereți oglinzi. Când întoarceți cheia, capacul se deschide, iar sticla completată cu patru pahare, instruiți cu frunze de aur, se ridică dintr-o adâncitură specială pe un piedestal de catifea. În ciuda prețului ridicat, toate cele 100 de sticle dintre unul dintre cele mai scumpe coniacuri din lume au fost imediat epuizate. În același timp, cumpărătorii au dorit să rămână anonimi..

1. Henri IV, Cognac Grande Champagne

Prețul celui mai scump coniac din lume este echivalent cu costul unui supercar. Pentru o sticlă de Henri IV, Cognac Grande Champagne, un cunoscător al unei băuturi rafinate va trebui să plătească 1 milion 875 mii de dolari. Acest rachiu este realizat după o rețetă veche care datează de peste 200 de ani..

Descendenții direcți ai lui Henric al IV-lea cel Mare, regele Franței, au secretul pentru a face băutura. Cognacul îmbătrânește de o sută de ani și este turnat într-o sticlă decorată cu diamante din platină și aur de 24 de carate, realizată sub forma unei scoici de mare. Cel mai scump coniac din lume și-a găsit cumpărătorul în 2009.

Șeicul arab a cumpărat sticla de metale prețioase cu conținut prețios în Dubai.

Cognac Hine (Hain) și Davidoff (Davidoff) - recenzie și preț

Hine Cognac este unul dintre cele mai populare și faimoase coniacuri franceze. Pentru producerea coniacului Hine se folosesc băuturi spirtoase din cartierele Grand Champagne și Petit Champagne..

Perioada minimă de îmbătrânire a coniacului Hine este de 4 ani, în unele cazuri îmbătrânirea băuturilor spirtoase utilizate în amestec depășește 25 de ani.

Cantitatea de băuturi spirtoase utilizate pentru producerea coniacului Hine, în unele cazuri ajunge la cincizeci.

În plus, producătorul Hine produce linii de produse cu un nume diferit, în special, coniac Davidoff VSOP și Davidoff XO. Hine este proprietarul grupului de familie Davidoff Luxury. O linie completă de produse de brandy Hine:

• Davidoff Classic
• Davidoff VSOP
• Davidoff XO
• Davidoff Extra
• Domenii Hine
• Hine omage grand cru
• Talent de tomas hine

Linia vintage de coniac:

• Hine Vintage Landed Early 1957
• 1960 Hine Vintage Landed Early
• Hine Vintage Landed Early 1961
• Hine Vintage Early Landed 1975
• Hine Vintage Early Landed 1976
• Hine Vintage Early Landed 1978
• Hine Vintage Early Landed 1982
• Hine Vintage Early Landed 1985

În plus, seturile de brandy ies la iveală:

• Set Hine vintage 1
• Set Hine vintage 2

Hine talent de tomas

Talent De Tomas Hine s-a născut în 1991 și a fost dedicat 200 de ani de la casa de coniac Hine. În 1791, Thomas Hine, fondatorul companiei, a ajuns în Franța pentru a crea o afacere cu alcoolul. Băutura este un ansamblu de alcool Trionphe Grand Champagne, fiecare sticlă de coniac Talent De Tomas Hine are propriul număr de serie.

Băutura este vândută sub forma unui set cadou, care include sticla în sine, precum și patru pahare.

Cognac Talent De Tomas Hine este îmbuteliat în sticle de cristal în formă de lalele - producția de sticle pentru Talent De Tomas Hine a fost făcută de maeștrii Baccarat, unul dintre cei mai mari producători din sticlă de cristal din lume. Husa pentru sticla este din abanos, fotbalul a fost realizat de meșteri de la Elie Bleu Paris.

Hine Homage Grand Cru

Hine Homage Grand Cru Cognac este un rafinat de colecție rafinat de la Hine, al cărui amestec a fost dezvoltat pe 23 septembrie 2000. S-au utilizat trei baze de coniac vintage din Landed Earlyed Landings din 1984, 1986 și 1987 (adică perioada minimă de îmbătrânire a alcoolului inclus în compoziție este de 13 ani). Toate sticlele de coniac Hine Homage Grand Cru erau îmbătrânite în Marea Britanie în beciurile din Bristol..

Domaines hine bonneuil

Cognac Domaines Hine Bonneuil este unul dintre principalele coniacuri din întreaga linie a casei de coniac Hine. Creatorul coniacului Domaines Hine Bonneuil este Eric Forge. Cognacul Domaines Hine Bonneuil este alcătuit din anii 1984, 1986 și 1987. Ca și în cazul precedent, îmbătrânirea are loc în subsolurile cretice din Marea Britanie, în Bristol.

Davidoff VSOP

Cognac Davidoff VSOP - coniac scump care este obținut din struguri Uni Blanc.

O caracteristică a coniacului Davidoff VSOP este faptul că alcoolii sunt supuși unei vinificări naturale: vinul alb de la Uni Blanc este introdus în recipiente de cupru pentru fermentare, după care alcoolul din struguri este distilat folosind metoda Charente. Coniac extras Davidoff XO are loc în butoaie de stejar limuzin de cel puțin 10 ani.

Davidoff XO

Cognac Davidoff XO - coniac scump, care este obținut din struguri Uni Blanc. Este o continuare logică a modelului anterior, cu o expunere puțin mai lungă în butoaie de stejar.

Caracteristică - alcoolii sunt supuși unei vinificări naturale: vinul alb de la Uni Blanc este introdus în recipiente de cupru pentru fermentare, după care alcoolul din struguri este distilat prin metoda Charente.

Cognac Davidoff XO îmbătrânește în butoaie de stejar limuzin de cel puțin 20 de ani.

Davidoff Extra

Cognac Davidoff Extra - continuarea liniei Davidoff, de această dată cu o expunere de aproximativ 40 de ani. Se crede că coniac Davidoff Extra a fost creat special pentru utilizarea trabucurilor..

Recenzie de degustare și note privind coniacul Domaines Hine Bonneuil

Coniac ușor de chihlimbar cu o aromă destul de puternică de struguri și mirodenii. Dulceața, ghimbirul, condimentele sunt simțite, gustul este dezvăluit de coacăz și miere, după care vin note de ananas și cuișoare.

Costul și prețul coniacilor Hine și Davidoff

• Davidoff Classic - aproximativ 3 mii de ruble;
• Davidoff VSOP - aproximativ 5 mii de ruble;
• Davidoff XO - aproximativ 16 mii de ruble;
• Davidoff Extra - aproximativ 10 mii de ruble;
• Domaines Hine Bonneuil - 13,5-14 mii de ruble;
• Hine Homage Grand Cru - Aproximativ 11 mii de ruble;
• Talent de Tomas Hine - aproximativ un milion de ruble.

Istoria caselor și a coniacilor

Totul a început în 1763, când fondatorul Hine, Thomas Hine, a venit din Anglia în Franța pentru a studia limba franceză.

În ciuda faptului că Thomas Hine s-a bucurat de o reputație destul de controversată, socrul său a avut încredere foarte mare în el și chiar l-a făcut tovarășul său în propria companie de alcool.

În 1817, Thomas a devenit singurul proprietar al companiei, redenumit-o Hine. În 1971, Hine Brandy a fost vândută lui Louis Vuitton Moet-Hennessy..

Cognac Hine (Hine)

Fondatorul companiei a fost Thomas Hein, un tânăr englez, în personajul căruia, potrivit contemporanilor, exista o cantitate corectă de aventură. Ideea de a-și înființa propria companie i-a venit după ce s-a căsătorit cu reprezentantul celebrului tip „coniac” Francoise Delamer. În primul rând, ginerele a devenit un tovarăș al socrului său.

Atunci, cuplul fericit a decis să-și stabilească propria producție de alcool de elită, fiind astfel izolat de rudele influente ale soției sale. Acum este dificil să judecăm obiectiv care a fost cheia succesului Hain, dar nu a durat mult.

Cognacul a fost cumpărat în mod activ de către reprezentanții înstăriți din epoca Voltaire, câștigat la rarele competiții internaționale la acea vreme și respecta pe deplin cerințele unei nișe de băuturi de elită.

La mijlocul secolului trecut, Hein a fost degustat în Palatul Buckingham și, de atunci, acest coniac nu a ratat o singură primire regală, o petrecere, o nuntă sau o altă sărbătoare. Astăzi conduce casa lui Bernard Hein - un descendent al lui Thomas în generația a 6-a.

Caracteristici ale procesului de creare a coniacului Hein

În prezent, deși compania aparține exploatației Louis Vuitton Moet-Hennessy, aceasta și-a păstrat principiile și secretele tehnologice. Există chiar și un cod tacit, a cărui încălcare nu va permite apelarea coniacului băutului primit Hine. În special, următorul set de reguli de producție este respectat cu strictețe:

• - presele orizontale sunt utilizate pentru a stoarce materiile prime de struguri.
• - Îmbătrânirea are loc în butoaie de stejar, care sunt făcute manual din pădurile limuzinei și pădurilor Tronsei.
• - Înainte de îmbătrânire, butoaiele sunt preparate într-un mod special - sunt scaldate cu apă clocotită, după care lemnul abur este umezit din abundență cu țuică.
• - Pentru îmbătrânire alcoolul de struguri este trimis diluat la 60 de grade. - La subsolul în care îmbătrânește coniacul, sunt asigurate întunericul și umiditatea mai mare de 80%.
• - Primele 8 luni, alcoolii se coacă în butoaie noi, după care sunt turnate ușor în recipiente vechi de stejar. - După asamblare, băutura rezultată se „stabilește” într-un butoi de stejar încă un an. Acest lucru asigură gustul său complet și rotunjit. Apoi este turnat în pahar și trimis cunoscătorului său. Fapt curios - înainte de îmbuteliere, sticlele sunt clătite cu coniac!

Caracteristici ale varietăților Hine

Sortimentul companiei este reprezentat de mai multe soiuri, dintre care cele mai cumpărate sunt:

• - VSOP - alcoolele pentru băutură sunt create cu 60% din materiile prime din provincia Gran Champagne și cu 40% din Petit Champagne. Alcoolii au vârsta cuprinsă între 5-15 ani. Acest coniac francez are un gust copt și picant, plin de note de miere, fructe și iasomie..
• - Ancient XO - o băutură delicată și elegantă. Echilibrul perfect de 50 de alcooli determină puterea și subtilitatea simultană a gustului. Are note tangibile de ardei, anason stelat, mentă proaspătă și dulceață de vanilie-scorțișoară..

Anii 1957, Vintage 1975 și Vintage 1981 sunt de mare interes pentru cunoscătorii de epocile de colecție..

Magazinul online Vindegrand oferă o gamă largă de coniac de diferite niveluri, la prețuri cuprinse între câteva mii și mai mult de un milion de ruble pe sticlă. În secțiunea promoție, mostrele acestei băuturi tari sunt prezentate în mod regulat cu reducere. Indiferent dacă cumpărați produse de la Hein sau de la un alt producător, suntem siguri că veți fi mulțumiți de această alegere.

Totul despre Cognacul francez

Cognac Hine XO (Hain XO) se remarcă printre astfel de băuturi cu un gust rafinat sofisticat și o gamă de nuanțe de lux.

Rețeta de coniac a fost creată în 1920. Chiar și atunci, asamblarea spiritelor de coniac a inclus mai mult de 50 de tipuri diferite, diferind după gust și perioada de maturare (de la 6 la 20 de ani).

Au fost necesare alcooluri care se bazau pe vinuri, iar pentru vinuri, strugurii de elită au fost culturi special în provinciile Gran Champagne și Petit Champagne. Rezultatul a fost un buchet cu o structură destul de complexă, fiecare element fiind resimțit mai ales atunci când este consumat.

Scopul autorilor acestei compoziții este de a realiza armonia celor mai mici nuanțe cu un gust multicomponent.

Caracteristicile de gust ale brandului Hine XO Color. Uimitoare culoare bogată a copacului roșu vechi. Gustul. Bogat, moale, sofisticat. Se simt indicii de miere și piele. Se observă clar tonul lemnului de stejar și astringența viței de vie..

Aroma. Condimente și vanilie amestecate cu un fundal de nuci subtil. Posibilitati de alimentatie. Se recomandă utilizarea ca băutură autonomă, merge bine cu ciocolată, dulciuri și cafea.

• Ideal ca digestiv. Țigările „Monte Cristo” sunt recomandate coniacului Hine XO.
• După gust. Pentru o perioadă suficient de lungă, se simte un gust uleios saturat..
• Cognacul de pe pereții sticlei se așează încet, pictând tablouri de neimaginat.
• Recompense demne

Povestea ta

Hine (Hein) - un brand nu atât de recunoscut în cercurile largi, dar care are o istorie distractivă și produce un coniac unic care merită o onoare regală. De aproximativ 200 de ani, coniac Hine și-a mulțumit gustul nu numai iubitorii unei băuturi nobile în Franța, dar și în alte țări ale lumii.

O întâlnire care a schimbat soarta

Începutul existenței lui Hine este la fel de interesant ca și coniacul în sine. Totul a început cu faptul că, într-o zi, un tânăr englez, care ardea din dorința de a învăța limba franceză, și-a părăsit Dorsetul natal și a plecat în direcția Zharnak.

Numele acestui tip era Thomas Hein și era în 1791. Dar nu s-a întâmplat deloc așa cum plănuise Thomas. Între francezi și britanici a izbucnit un război. Hain a fost arestat pentru spionaj, dar a fost eliberat în curând..

Apoi a avut loc o întâlnire care i-a schimbat soarta.

Această soartă a fost Francoise Delamen, fiica proprietarului unei mici companii de coniac. Dragostea, desigur, a reunit inimile a doi tineri și în curând s-au căsătorit. Tatăl lui Francoise îl numește pe Thomas drept coproprietar al companiei sale.

În 1817, moartea lui Delamen a confruntat firma cu alegerea unui nou proprietar. Soacra lui Thomas a decis să dea frâie mâinilor ginerelui ei, în ciuda faptului că avea fiii ei - moștenitori direcți ai afacerii familiale.

Datorită excelentelor sale abilități manageriale și cunoștințelor sale în domeniul finanțelor și afacerilor, Thomas Hein a ajutat compania să se deschidă și mai mult. În 1817, compania a continuat să se dezvolte sub numele de Thomas - Hine (Hein). În 1822.

Proprietarul, Thomas Hine & Co, a murit, iar fiul său cel mai mare, Thomas George, a preluat conducerea casei. În 1866, el a inventat simbolul legendar al mărcii - cerbul, care împodobește acum fiecare sticlă de Hine.

Următorul succesor al companiei a fost Isaac George Hain, care în 1867 a certificat oficial „Cerbul” cu sigla Hine.

George Thomas Hine, succesorul ulterior al afacerii familiale, la începutul secolului XX a început să furnizeze produse de coniac familiei către Rusia, Germania, Austria, Ungaria, Olanda și Belgia. În 1920, a lansat cel mai cunoscut brandy Hine - Antique (Ancient).

Meritul următorului șef al companiei, Robert Hine, este dezvoltarea livrării îmbuteliate și crearea în 1946 a primelor promoții pentru Hine.

Astăzi, șeful întreprinderii Hein este deja a 6-a generație a familiei reprezentată de Bernard Hein. Este un pasionat de trabucuri, așa că nu este surprinzător faptul că casa de coniac Hine acordă o atenție deosebită compatibilității diverselor trabucuri și coniac.

Însuși Bernard susține: „Un coniac autentic și un trabuc rafinat sunt o invitație la adevărata plăcere”.

În 1960, el a deschis calea pentru Hine către piețele Europei Centrale, extinzând astfel lista deja mare de importatori ai mărcii, continuând să dezvolte statutul și prestigiul companiei..

În 1962, Thomas Hine & Co a primit permisiunea oficială de a acționa ca furnizor de coniac pentru coroana britanică..

În 1971, în condiții de mare rivalitate, brandul Heyn a fost obligat să-și vândă acțiunile către DCL, iar în 1987 a devenit parte a LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy).

Dar, în ciuda acestui fapt, brandul și-a păstrat în continuare tradițiile și este încă condus doar de membrii clanului Hein..

Fapte interesante din viața acasă Hine

• Se știe că Hine este prima casă de coniac care a primit premii internaționale (1859, St. Louis, SUA).
• „Hain” este singurul brandy care este prezentat la masă la recepțiile regale din curtea Buckingham.
• Succesorul lui George Thomas, Francois Thomas, a creat în 1936 băutura Family Reserve (Family Reserve) special pentru unul dintre fanii emineni ai coniacului Hine din New York. Această băutură a fost lansată pe piața americană în 1933, la sfârșitul Prohibition, iar în 1951 a fost introdusă în China..

Caracteristicile producției de coniac Hine

Hine nu are propriile podgorii, prin urmare, băuturile spirtoase pentru fabricarea coniacului sunt achiziționate în provinciile din Șampania Mare și Mică. Hine House a întocmit propriul său cod de calitate, care conține următoarele puncte:

• strugurii se presează numai cu prese orizontale;
• distilarea materialelor pentru vin se realizează cu părți subțiri de o anumită greutate;
• distilarea verificării este în mod necesar efectuată;
• coniac este îmbătrânit în butoaie doar lucrat manual;
• înainte de a pune băutura în butoaie, acestea sunt turnate cu apă clocotită și coniac;
• conținutul de alcool nu trebuie să depășească 60%, iar umiditatea aerului din depozitele de coniac - 80%;
• filtrarea coniacului înainte de îmbuteliere;
• coniac matur nu este îmbuteliat imediat și este păstrat în butoaie mici încă un an;
• coniacii la care se face referire la aterizarea timpurie sunt destinate exportului în Anglia și sunt depozitați după maturare încă 15-20 de ani.

Înainte de a umple recipientul de sticlă cu o băutură și a ieși la vânzare, acesta este spălat cu coniac. Un astfel de proces de producție nu permite producerea în masă a produselor, motiv pentru care este rar întâlnit pe piețele mondiale. Principiul companiei este că calitatea produselor depășește cantitatea acestora.

Modernitatea casei Hine Brandy

Astăzi, Hine este una dintre cele mai populare case de coniac din Franța..

De aproape 200 de ani, Hine încântă fanii băuturilor fine cu calitatea sa, gustul bogat, păstrând rețetele originale ale strămoșilor și urmând propriul său cod de calitate.

Astăzi, Hain livrează produsele sale în peste 150 de țări..

Cognacul Hine este puternic, dar în același timp moale și delicat, lăsând un gust plăcut. Încercând cel puțin o înghițitură din această băutură îmbătrânită, puteți înțelege imediat de ce a fost cel care a primit onoarea regală.

Hine ( «Hein")

Data oficială a fondării casei este 1763. Englezul Thomas Hein, care s-a mutat la ариariak la sfârșitul secolului al XVIII-lea, s-a căsătorit cu fiica proprietarului companiei, François Delamain, a devenit însoțitor și în 1817 i-a dat companiei numele actual. Totuși, emblema sa - un cerb mincinos - a apărut abia în 1866.

Heyn a luat rapid un loc proeminent pe piață, a anexat mai multe case de renume precum Denis Mounie și Comandon. În 1971, a fost achiziționată de grupul britanic DCL, care din 1U87 a făcut parte din holdingul LVMH. Cu toate acestea, structura organizatorică a companiei a fost păstrată, ea fiind administrată în continuare de reprezentanți ai familiei Hein.

Hain nu are propriile podgorii și distilerii. Casa achiziționează alcooli (de obicei tineri) de la Grand Champagne și Petite Champagne, ponderea Fep Bois în achizițiile sale este extrem de mică.

• În producerea de coniacuri, se respectă cu strictețe un cod de calitate voluntar, care acoperă toate etapele procesului și asigură, în special, utilizarea numai prese orizontale pentru stoarcerea strugurilor;
• fermentație naturală completă - distilare a vipomaterialelor împreună cu particule fine suspendate;
• distilare test obligatorie;
• utilizarea pentru îmbătrânirea numai butoaie hand-made, mai întâi de la Lymes, apoi de la stejarul Tronsei;
• scaldarea preliminară a butoaielor cu apă clocotită și umezirea cu coniac; diluarea alcoolilor înainte de îmbătrânire la 60%;
• menținerea umidității aerului în depozite la un nivel de cel puțin 80% - expunerea la alcool timp de 8 luni în butoaie noi, apoi în cele vechi;
• montarea la finalizarea expunerii, ținând cont de calitățile fiecăruia dintre alcooli, pentru a preveni burghezii;
• coniac îmbătrânit în butoaie mici timp de 1 an pentru a finaliza procesul;
• filtrarea înainte de îmbuteliere;
• clătirea preliminară a sticlelor cu coniac - verificarea luminii fiecărei sticle după umplere.

Casa a câștigat reputația producătorului de coniac de cel mai înalt nivel. El își exportă produsele în zeci de țări, dar în mod tradițional se concentrează în primul rând pe piața britanică. În 1962, casa - singura din Cognac - a devenit furnizorul oficial al curții regale engleze.

Hain produce coniac: ***, Semnătura (Petite Champagne, 6 ani îmbătrânire), VSOP, Rare & Delicate (Fin-Cham-pan, 10-11 ani). Napoleon, XO, Ancient (Fin-Champagne, 20-25 ani). Extra, Triumf (Grand Champagne, 40-50 ani), rezervație familială (Grand Champagne, peste 50 de ani).

Exclusiv Manage de Thomas Hine și Talent de Thomas Hine sunt vândute în cutii de umidător din lemn prețioase. De asemenea, Hein face coniacuri millezimice din 1938, 1948, 1952, 1953. 1960, 1961, 1962, 1966 și mai târziu, așa-numitele aterizate timpuriu.

Sunt vândute în principal în Marea Britanie..

Antichitate cu șampanie fină
Culoarea este chihlimbar închis cu nuanțe aprinse. Excelentă transparență și strălucire. Un buchet bogat și delicat, ușor alcoolic, cu note de violet, ciocolată, citrice, piele, alun, baston și miere. Gustul este armonios, foarte moale și plin. Final bun. Coniac rafinat, „feminin” după natură.

Hine (coniac): descriere gust, recenzii

Mâncare și băutură 19 martie 2016

Printre băuturile reglementate în legislația relevantă din Franța, care au dreptul de a fi numite coniac, aceasta își asumă în mod corect locul de onoare. Hine - coniac francez, dar cu rădăcini englezești.

Acesta este probabil motivul pentru care casa de coniac cu același nume este singura din întreaga regiune care a primit oficial dreptul de a-și livra produsele la curtea regală. Și în Franța, acasă, această băutură este una dintre cele mai elite în rândul locuitorilor din țară.

Povestea. început

Hine Cognac House s-a născut cu mult timp în urmă, în era Voltaire a Franței, în 1763. Anul acesta, un cetățean englez Thomas Hain merge în țara însorită vecină - Franța. El vine în orașul Zharnak pentru a se perfecționa în gramatica franceză.

Dar aici începe războiul între aceste țări vecine, iar tânărul este arestat. Plecând după un timp (scurt) de libertate, el se căsătorește cu franțuzoaica Francoise Delamen, al cărui tată s-a angajat în afaceri de coniac.

Curând, cumnatul a devenit însoțitor, iar în 1817 Thomas a început deja managementul producției și a dat companiei numele „Hein”. De atunci, timp de aproape două secole, afacerile companiei au urcat în sus, iar Hine este coniac draga iubită de adevărații cunoscători ai spiritelor.

Celebrul logo - cerbul, care încă împodobește etichetele containerelor - apare în 1866.

Povestea de acasă

Hine Cognac House este unul dintre primii care primesc premii internaționale. De exemplu, în SUA, la o competiție din 1859. Și la mijlocul secolului trecut, compania Hein a primit dreptul de a efectua livrări către Curtea Regală Britanică (în mod oficial).

Ca urmare a reformatei activității, o parte din acțiuni a fost transferată către deținerea lui Louis Vuitton, renumitul Hennessy. Dar, în creditul casei Hein, au putut să-și mențină organizarea de bază a producției și a structurilor.

Astăzi, compania este administrată de Bernard Hein, descendent direct al lui Thomas, tatăl fondator al companiei, în a 6-a generație.

Videoclipuri conexe

Bernard și trabucuri

Apropo, actualul lider este un mare fan al culturii trabucurilor. Nu degeaba în recomandările privind consumul de Hine (coniac), atât de mult spațiu este dedicat compatibilității băuturii cu principalele tipuri de trabucuri, care a devenit marcă de marcă nerostită și gustul acestui coniac.

producere

Hein House nu are practic nici o podgorie proprie. S-ar părea că acest fapt ar trebui să complice producerea unei băuturi de calitate. Cu toate acestea, soluția este simplă: alcoolii sunt achiziționați de la producători de încredere de la Gran și Petit Champagne (în principal distilate tinere). O anumită sumă pentru fabricarea propriilor produse este, de asemenea, achiziționată în Feng Bois..

Codul calității companiei

Există, de asemenea, propriul Cod care definește calitatea producției, regulile pe care meșterii locali le respectă cu strictețe.

• Se folosesc doar prese orizontale pentru stoarcerea materiilor prime..
• Vinificare completă completă.
• Distilarea testului obligatoriu este efectuată, iar principalul - cu o suspensie de particule fine.
• Pentru îmbătrânire, se folosesc doar butoaie de stejar făcute manual din zonele Tronse și Limousin..
• Recipientul pentru îmbătrânire este opărit cu apă clocotită și umezit cu coniac gata. Și înainte de îmbătrânire, alcoolii sunt diluați la 60% rezistență.
• Umiditatea aerului la subsoluri și depozite - cu 80% și mai mare.
• Extras timp de cel puțin 8 luni în butoaie noi, apoi materia primă este turnată la vechi.
• Băuturile sunt asamblate numai după terminarea îmbătrânirii alcoolului.
• Cognacii gata sunt îmbătrâniți în butoaie mici încă un an și sunt filtrați suplimentar înainte de îmbutelierea în sticlă. Sticlele în sine sunt clătite cu coniac înainte de umplere.

Și acestea sunt doar principiile de bază ale producției enumerate, conform cărora se face coniac de înaltă calitate (a se vedea fotografia procesului de mai jos).

Băutură fără masă

Este clar că astfel de reguli stricte, respectarea de către proprietarii companiei și controlul organismelor interne și externe nu ne permit să vorbim despre industria de masă.

Dar poate este în bine, deoarece această băutură are, fără îndoială, chipul său original.

Din același motiv, Hine - coniac VSOP sau orice alt reprezentant al casei Hain - nu găsește întotdeauna un loc pe rafturile magazinelor care vând produse conexe. Și acum câteva informații despre fiecare produs acasă.

Hine: Cognac VSOP

Pentru producția de acest tip se folosește amestecul original. Este format din 60% alcooli pentru producția de coniac Grand Champagne, 40% din materiile prime ale Petit Champagne. Mai mult, dacă alcoolul cel mai tânăr în vârstă este de 4,5 ani, atunci alcoolul cel mai „bătrân” este de 15 ani..

Avantajele amestecului sunt relevate prin îmbătrânirea prealabilă a alcoolilor în butoaie separat unul de celălalt. Apoi, materiile prime care au fost deja îmbătrânite în consecință sunt amestecate, iar băutura nobilă rezultată este îmbătrânită suplimentar în recipiente mici - butoaie de stejar francez.

Rezultat: coniac moale și rotunjit (vezi fotografia de mai jos), care este perfect echilibrat. Se distinge prin tonuri de flori și fructe, iasomie și miere. Are un gust excelent de durată și o maturare a gustului..

Acest VSOP - cu adevărat mândria atât a proprietarului brandului, cât și a Cellar Master - a primit binemeritatul argint în 2000 la evenimentul internațional, Spirits Challenge. Conținutul de alcool în băutură este de 40%.

Hine: XO Cognac

Cognac Hine Antique XO este o băutură foarte delicată și motivată. Este echilibrat aproape perfect dintre mai mult de 50 de tipuri de coniac, originea Petit și Gran Champagne. Este produs din 1920. Are o aromă dulce, delicată, care combină rezistența și tandrețea moale într-un mod optim..

Gustul îți va dezvălui treptat toată bogăția de nuanțe: vanilie, ardei roșu și alb, anason stelat și mentă, scorțișoară. Sunt prezente și note de stejar, ceea ce indică o expunere îndelungată a materiilor prime. Are un finisaj foarte lung și o armonie coaptă.

Fanii pauzelor: Bernard Hein recomandă cu tărie această opțiune specială pentru trabucurile Montecristo numărul 1 sau 3.

set

Setul de coniac Heyn este un cadou ideal pentru un iubitor al unei băuturi nobile și de elită. Hine Vintage Set nr 1 include trei recipiente cu coniac de 0,2 l fiecare, rezistență - 40%. Este o băutură masculină adevărată. Și destul de o raritate în comunitatea alcoolică a cunoscătorilor autentici ai artei cognacului.

Conform tradiției, la fel ca vinul bun, coniacul vintage gustul și caracterul depind în mare măsură de condițiile naturale ale unui an particular de recoltare, de condițiile de îmbătrânire. Evaluarea potențialului băuturii, dezvoltat de-a lungul anilor de existență a casei, ne permite să vorbim despre gustul ideal.

Cognacul Vintage Hine, al cărui preț începe de la o mie de dolari pe set, include de fapt trei distilate de vârstă diferite dintr-un amestec de băuturi spirtoase, fiecare dintre ele fiind unic. Astfel de seturi sunt disponibile în cantități limitate și sunt întotdeauna foarte apreciate de fani..

Trei degustări milesim - cadoul perfect pentru un prieten de naștere, partener de afaceri sau șef masculin.

• Hine Vintage 1957 are arome moi și luxoase: fructe, flori, iasomie și caise. Finisajul este bogat și lung. Un parfum cu note predominante de fructe uscate și piele fină.
• Hine Vintage 1975 - tonuri de condimente și stejar, tanin pronunțat. Se resimt note distante de cuișoare și un finisaj lung..
• Hine Vintage 1981 - nuanțe de fructe diverse, note de vanilie și piersică.

Cognac Hine. opinii

Colectarea acestor băuturi nu este clar concepută pentru consumul și producția obișnuită și în masă. Hine este un coniac care necesită atenție și respect. Luați seama chiar de faptul că este livrat oficial la Curtea Engleză a Reginei.

De asemenea, este interesant faptul că, de exemplu, coniac Hine Family Reserve, unul dintre cele prezentate de Hein House, este disponibil în cantități strict limitate, îmbuteliat în sticle numerotate. Amestecul băuturii este creat din diferiți alcooli produși de Gran Champagne.

Și particularitatea este că etapa finală a îmbătrânirii are loc în butoaie mici din stejarul lor francez (după amestecarea materiilor prime). Un astfel de coniac super-elită este întruchiparea eleganței și tradițiilor casei Hain. Este recomandat să îl salvați pentru sărbători mari: sărbători în familie, nunți, aniversări.

Recenziile despre utilizarea unor astfel de coniacuri sunt deasupra barei de mijloc și, de regulă, numai a conținutului laudativ. Băutura încântă întotdeauna oaspeții care sunt dragi inimii, are un gust rotund, un gust foarte lung și nobil, aroma coniacurilor bune vechi: flori și pădure, note de stejar.

Potrivit multor cunoscători (precum și la recomandările proprietarului companiei), acest coniac este cel mai bine armonizat cu trabucurile dominicane cu arome delicate..

Și, de asemenea, potrivit recenziilor despre degustarea unei băuturi nobile dintr-un vis, coniacii Heyn se combină foarte bine cu ciocolata întunecată, nu cu deserturi prea dulci, cu fructe și cu biscuiți cu ciocolată. Această băutură nu este servită cu siguranță pe masă pentru primul și al doilea fel de mâncare. Potrivit fanilor, el are o discuție prietenoasă după cină, destul de satisfăcătoare, poate fi subliniat cu o ceașcă de cafea cu scorțișoară și trabucuri bune sau țigări.

Ultima istorie a vechii case de coniac

De la începutul anului 2000, a început cea mai recentă istorie a Hain. M. Cornell, în vârstă de treizeci și cinci de ani, este numit în funcția de manager, ceea ce schimbă accentul pe producția de produse de coniac acasă. Deci, de acum încolo, compania se limitează practic la fabricarea Cognac Hine Antique XO și a coniacului VSOP.

Accentul se pune și pe producția de îmbuteliere vintage în sticle mici de elită de 0,2 litri în ceea ce privește seturile de cadouri, care sunt destul de scumpe.

Pe spatele fiecăruia dintre containerele cu coniac de ani de producție diferiți există o inscripție care poate fi tradusă din limba franceză în acest fel: nu facem mare lucru, facem doar ce este mai bun!

Oferind acestui motto, compania însăși a devenit un fel de „coniac” elegant Aston Martin, elita din industria auto. Și ca parte a dezvoltării acestor noi strategii, compania este, de asemenea, un sponsor pentru competiții de raritate auto în engleza Goodwood.