Mojito: compoziție clasică și variații de casă

Nu se știe cine a fost primul care a inventat un cocktail, care combină sucurile răcoritoare de lime și mentă și înmoaie gustul romului ușor cu sifon dulce.

Se crede că pirații din Caraibe care iubeau romul au început să-l dilueze cu sucuri de fructe și condimente pentru a obține o varietate de arome..

În orice caz, din anii 30 ai secolului trecut este înscris în registrul oficial al rețetelor Asociației Barmanilor cocktail mojito - un amestec de succes de rom ușor, suc de lime, mentă proaspătă și zahăr de trestie diluate în apă minerală.

Patria mojito-ului alcoolic este Cuba, iar numele său este derivat din sosul de mușchi cubanez. Mușchiul tradițional nu are nicio legătură cu un cocktail: este preparat din ardei, usturoi și ulei de măsline, dar o rețetă include sucul de lămâie.

Așadar, citricele verzi parfumate au combinat bucătăria din al doilea fel cu un set de deserturi și un aperitiv. Pentru a simți gustul iubit de Cuba gratuit, ar trebui să începeți cu o rețetă recunoscută internațional și abia apoi să permiteți variația cu diferite fructe și băuturi spirtoase obținute acasă sau pe piață. Băutura finală este servită de obicei într-un pahar cilindric înalt Highball de 9 oz (270 ml).

mentă în supermarketuri nu este ieftin, dar este ușor să crești acasă pe un teren personal. Atât menta, cât și menta de lămâie sunt foarte mari și fără pretenții..

Vânzătorii fără scrupule trec adesea ca lămâi verzi lămâi imature. Ar trebui să înveți să distingi citrice valoroase, destinate prepararii mojito adevărat, de lămâia obișnuită, care poate strica gustul băuturii și componentele sale scumpe.

în loc de zahăr din trestie Puteți folosi normal, dar nu va mai fi mojito cubanez. Pentru îndulcirea cocktailurilor din Cuba, se folosește zahărul din trestie Turbinado, format din cristale mari, maronie.

Ca a sifon Puteți utiliza o apă minerală carbogazoasă cu gust neutru. Însă, pentru a evita greșelile, este mai bine să știi să prepari sodă acasă. Luați 1/2 lingură într-un pahar cu apă curată. acid citric și 1/4 lingură bicarbonat de sodiu. La amestecare, apare o reacție violentă și apa este saturată cu bule de dioxid de carbon. Puteți fi siguri de calitatea unei astfel de ape, deoarece în industrie pot fi utilizate gaze și aditivi nocivi pentru organism.

Se întâmplă ca chiar și în barurile pe care le oferă mojito bea cu cuburi de gheață. Cu toate acestea, rețeta oficială folosește gheata frappe - bărbierit sau măcinat fin. De aceea, un cocktail este servit cu două paiete. Gheața zdrobită nu permite să treacă aerul și este dificil să bei lichid. Al doilea canal permite aerului să intre sub dopul de gheață.

Metoda de gătit

Barmanul englez va spune: „maddle build” („crush and build”) și cu acești termeni cunoscuți întregii comunități de barmani, el va explica cum se face mojito.

Așezați frunzele de mentă pe fundul paharului și zdrobiți-le cu zahăr folosind un dop de lemn. Apoi începeți „construcția” - adăugând alternativ sucul de lămâie, o cantitate mică de sodă, gheață zdrobită (umpleți un pahar), rom și din nou sodă (în partea de sus).

Ca decor se folosesc felii subțiri de tei și un fir de mentă..

Cocktail-ul Mojito face parte din categoria „băutură lungă”, care înseamnă literalmente „băutură lungă” și se traduce prin „pahar mare”, ceea ce pe argoul barman înseamnă o băutură voluminoasă (mai mare de 120 ml), a cărei tărie nu depășește 18%.

Rețete Mojito acasă

Oricât de încântătoare ar fi rețeta clasică de cocktail Mojito, veți dori totuși să încercați variații de fructe pe baza acesteia. A face mojito acasă și a avea o petrecere mojito a devenit astăzi divertisment la modă. Trebuie doar să vă amintiți că o băutură alcoolică este insidioasă: dusă de un gust plăcut, nu puteți observa excesul propriei rate de consum.

Dar acesta nu este un motiv pentru a opri petrecerea, puteți trece la opțiuni fără alcool și continuați să vă distrați până dimineața. În acest caz, romul alb este înlocuit cu fructe care se combină cu gustul mentei. Fanii cocktailurilor de casă și-au dat seama deja cum să gătești mojito cu pepene verde, căpșuni și alte ingrediente îndrăznețe.

Reteta de cocktailuri Mojito cu pepene verde sau capsuni

1. Într-un vas de sticlă sau de jumătate de litru, puneți câteva căpșuni, 2-4 lingurițe de zahăr și frământați-le cu pișcotul (pesta de lemn). Mint un firicel ușor în mâini și pune pe fructe de padure. Stoarceți sucul unei tei. Umpleți vasul cu gheață și turnați 40-80 ml de rom, în funcție de volumul băuturii preparate. Turnați volumul rămas cu apă minerală sau cu masă.
2. Zdrobiți câteva frunze de mentă cu zahăr într-un borcan, adăugați sucul de lămâie. Cojiți o felie de pepene verde din semințe și coaja, tăiată în cubulețe, puneți-o în băutură. Umpleți un vas cu sifon (adăugați 40 ml de rom la versiunea de alcool). Garnisiți cu felii de tei și un fir de mentă.

Mojito nealcoolic cu afine și suc de mere

Cum să gătești mojito acasă, astfel încât să nu fie plictisitor? Această rețetă de cocktail-uri încalcă toate regulile, permițându-vă să faceți experimente și descoperiri..

Menta de ardei se zdrobeste intr-un pahar impreuna cu zaharul si feliile de tei netivite (zestrea ofera bauturii o ascutire). Apoi se pun afine întregi, se adaugă 40-50 ml suc de mere. Rezervorul este umplut cu gheață zdrobită și apă minerală.

Mojito cald

Iarnele reci nu sunt un motiv pentru a renunța la gustul de vară, mai ales că menta și vitaminele conținute de var sunt utile pentru răceli. Dacă menta proaspătă crește pe pervazul și limes au deja coapte în sud, se poate face ceai de mojito. Compoziția unei băuturi calde poate fi ceva de genul:

• 50 ml de rom închis (dacă se prepară mojito alcoolic);
• 200 ml suc de grapefruit;
• 2-3 linguriță zahăr (puteți experimenta cu miere);
• 15 ml suc de lime;
• cardamom mic, scorțișoară, mentă.

Faceți o băutură imediat înainte de utilizare. Se amestecă componentele, se toarnă într-un turc și se încălzește, fără a aduce la fierbere. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă. Turnați într-o cană, decorați în mod tradițional cu mentă și tei.

Mojito cu gheata

Iubitorii de înghețată au inventat gheața de fructe, similară compoziției cu o băutură tradițională. Este ușor de gătit acasă. Frunzele de mentă sunt măcinate cu un ciocan cu șase linguri de zahăr, se adaugă suc de 4 limete sau lămâi și 500 ml de apă pură. Puteți adăuga 40 ml de rom ușor. Lichidul rezultat este filtrat printr-o sită și turnat în căni de plastic. Mojito se pune la congelator timp de 3 ore. La fiecare 30 de minute, se agită gheața, cu ultima agitare se introduc bețișoare de înghețată. Mojito gheață gata este scos din cupe, aruncându-le pentru o clipă în apă fierbinte.