De ce luna moale este amară și cum să-și îmbunătățească gustul - sfaturi profesionale

Vodka de casă, adică Ai făcut moineshine, dar de unde știi dacă este de calitate adecvată? Luminează-l. Vodka ta nu arde? Deci, nu există alcool în ea. Alcool bun - ar trebui să ardă, dar atunci când arde, rămâne un reziduu uleios.

Acestea sunt uleiuri de combustie. Sunt dăunătoare și dau o mahmureală severă și un gust neplăcut..

Cum să scapi de ele? În primul rând: în timpul distilării, asigurați-vă că apa din rezervorul prin care trece condensul de lună este întotdeauna rece.

Cum se curăță și se îmbunătățește gustul lunii?

• Curățarea luminii lungi terminate se poate face cu permanganat de potasiu. Într-un borcan de trei litri de moonshine, aruncați 2-3 g de pulbere. Așteptați până când precipitatul cade. Scurgeți cu atenție lichidul care conține alcool..
• Lunca poate fi curățată și cu lapte (500 ml), turnându-l în 2,5 litri de băutură și 2-3 linguri. Deci, moinea este curățată, gata de utilizare, dar a existat un miros specific.

Cum să scapi de ea și să îmbunătățești palatabilitatea? Există câteva opțiuni.

1. În primul rând: turnați zahăr granulat pe o oală de trei litri de luncă (lingură), aceeași doză de frunze de ceai, trei frunze de laur, 5 bucăți de piper negru și aceeași cantitate de cuișoare, o șoaptă minusculă de vanilie, puțină crustă de citrice.
2. Uită de băutura ta timp de zece zile. Următoarea ofertă: aceeași doză de moonshine și trei frunze de laur, șase mazăre de ardei aromat, 6 amare, 3 linguri de zahăr granulat, un sfert de lingură mare de vanilie, una - scorțișoară, 2 ceaiuri, 6 cuișoare.
3. Legați condimentele colectate într-o cârpă și așezați-o într-o tigaie. Ultima: aceeași doză și: trei linguri mici de zahăr granulat, cât mai multă cafea instant, 3 frunze de dafin, 5 bucăți de cuișoare, 8 boabe de piper.
4. Îmbunătățește gustul cu amoniacul picurați 5 picături de amoniac în jumătate de litru (cereți sare de amoniac de la un medic sau medic veterinar), agitați puternic.
5. Cu pelin - „pelin” Aveți nevoie de frunze superioare și flori de pelin. Uscați la o umbră. Ai nevoie de atâta iarbă, încât vasele cu moale s-au umplut un sfert. Puteți bea într-o săptămână - două.

„Zmeura” va fi cu zmeura.Într-un borcan de lămâie, adăugați trei sferturi de zmeură coaptă pe moonshine și puneți la umbră două zile. Apoi, aruncați fructele de pădure folosite și turnați una nouă. Înlăturați încă două zile. Scoate din nou fructul de pădure. Gătiti siropul dulce (după cum doriți) și se toarnă în robin.

„Slivovnitsa” Strângeți prunele dulci, deja încrețite și umpleți borcanul până la vârf. Turnați moale. Puneți deoparte o lună și jumătate. Acum trage prunele, Cum să goliți gustul de moale amar, și închide bine vodka și scoate.

Gătiti siropul dulce așa cum doriți. Fructe înmuiate se toarnă sirop gata. După trei săptămâni, scoateți fructele, Cum să curățați gustul de lună amară, și amestecați siropul cu lămâie de bază. Ar fi frumos să încordăm și să împachetăm.

Îl poți folosi în șase luni.

Care este cel mai periculos lucru de făcut lună

Moonshine a fost fabricată în Rusia de mai bine de un secol și, în această perioadă, atât de multe gusturi și compoziții diferite de băuturi alcoolice au fost făcute într-un mod artizanal, încât stăpânii și iubitorii au înțeles mult timp ce face cea mai periculoasă lună.

De ce moșina este otravă

Una dintre cele mai nocive calități ale lunii este faptul că conține aldehide și uleiuri de fusel. Acestea din urmă conțin alcooli cu greutate moleculară mare, care sunt otrăvitoare pentru organism, care afectează în mod negativ membrana mucoasă a organelor și duc la greață, pierderea parțială a vederii, orientare și uneori chiar moarte..

Procesul de clivare a toxinelor, cum ar fi uleiurile de fuselă, are loc în ficat și este dificil, deoarece au o compoziție complexă și se descompun mult mai dificil decât alcoolul obișnuit, ca urmare, dezinfectarea toxinelor încetinește și starea de mahmureală la oameni durează..

În condiții de fabrică, uleiurile de combustie sunt îndepărtate din lichide care conțin alcool prin distilare. În producția artizanală, este complet imposibil să scapi de ele, chiar dacă depui efort maxim pentru acest lucru.

Dar acasă, tehnologia de producție este adesea încălcată.

De exemplu, în timpul distilării mash-ului printr-o lună cu un canal de ieșire a unui produs, lichidul rezultat poate fi contaminat datorită sedimentării elementelor toxice rămase din distilările anterioare pe pereții aparatului și pe bobina de răcire..

În plus, în timpul fermentației materiilor prime, în funcție de ce este, are loc o emisie de compuși organici volatili, printre care există substanțe toxice precum alcoolul metilic și uleiurile de fusel. Sunt cunoscute mai multe produse, dintre care solul obținut este cel mai saturat cu acești compuși periculoși pentru organism..

Mash ieftin înseamnă rău

În satele rusești, mulți locuitori sunt bine conștienți de astfel de sinonime pentru cuvântul „moonshine” precum „Buryachikha” sau „skimmer”. Deci, pentru o lungă perioadă de timp numită băutură alcoolică de casă, preparată pe bază de sfeclă. Această legumă este una dintre cele mai ieftine din țara noastră, este ușor de făcut mash din ea.

Cu toate acestea, în timpul fermentației, produsul de sfeclă se transformă într-o substanță foarte toxică, care în cantități mari conține uleiuri esențiale și de fusel, precum și alcool metilic.

Acest compus chimic este de fapt o componentă a alcoolului industrial și este imposibil să-l îndepărtezi din sfecla de sfeclă, ca, de altfel, alte otrăvuri. Producătorii de meșteșuguri le înecă doar cu coloranți și arome..

În general, sfecla de sfeclă este cea mai „murdară” din punct de vedere al conținutului de tot felul de alcooli toxici, care, cu o concentrație ridicată în corpul uman, afectează sistemul nervos central, inclusiv provocând orbire.

Un alt produs ieftin din care este adesea condus moale în sate este cartofii. Tuberculii putreziți și înghețați sunt potriviți în special pentru bezea, cojile de cartof sunt uneori folosite. Cartof Mash - Cel mai rapid.

Moșina este adesea alungată din ea deja la o zi după fermentație, dar se caracterizează printr-un conținut ridicat de uleiuri de fusel, dar și de acid hidrocianic.

Dar o astfel de băutură nu numai că afectează sistemul nervos central, dar oferă rapid fețelor iubitorilor săi un aspect albăstrui, beat.

Apropo, sfecla de pâine și cartofii reprezintă ipotetic un alt pericol. Băutura obținută prin distilarea mușchiului de legume, de regulă, nu are un grad relativ ridicat. Puterea alcoolică a unei astfel de luni lungi ajunge chiar rar la 30. Și atunci „stăpânii” care fac această băutură la vânzare adaugă substanțe care agravează mult starea de ebrietate.

Suplimente mortale

Pentru a face bătaia moale slabă în creier, așa cum se spune în satele rusești, producătorii „inventivi” pun frunze de tutun sau de cânepă, conuri de hamei și uneori antipsihotice atunci când îl pregătesc.

Utilizarea unei astfel de băuturi provoacă halucinații teribile, vărsături constante, surditate, orbire și duce adesea la acte suicidare și decese.

Și dacă adăugarea componentelor plantei la moonshine poate fi determinată să aibă gust (tutun, cânepă și hamei - fiecare dintre ele are o amărăciune specifică, destul de distinctă), atunci cu medicamentele este mult mai complicat.

Majoritatea medicamentelor antipsihotice dizolvate în lună nu pot fi identificate imediat și doar câteva dintre acestea, după intrarea în corp, dau o reacție vizuală, de exemplu, sub formă de plăci de unghii albite instantaneu pe brațe și picioare. Și în acest caz, este necesară o spălare gastrică..

Cum să îndepărtezi amărăciunea lunii

Cu siguranță, iubitorii de lună de soare s-au confruntat cu o problemă când moșinul este amar. Desigur, îl puteți bea, dar doar gustul amărăciunii strică imaginea de ansamblu și nu vă permite să vă bucurați pe deplin de băutură. Aceasta poate fi o mare problemă. Mai ales în cazul în care moonshine era alergat special pentru masa festivă, din anumite motive. Oaspeții nu pun o astfel de băutură pe masă.

Filtru de cărbune - mântuire de amărăciune

Față de această problemă, cei care se angajează în lună încep să caute răspunsul la întrebarea: cum să înlăturați amărăciunea din lună. Pentru a răspunde, trebuie mai întâi să înțelegeți din ce motiv moinea poate fi amară. De obicei, motivul primar este același.

Cea mai bună distilare încă nu elimină diferite substanțe din amestecul de alcool finit. Acestea includ reziduurile de ulei de fusel..

Ele sunt cauza principală a amărăciunii și a mirosului neplăcut. Prima și cea mai ușoară opțiune pentru a îndepărta sivuha din lună este de a utiliza cărbune activat cărbune.

Așadar, sunt stabilite motivele pentru care moșinul este amar. În continuare, rămâne să urmați în mod clar instrucțiunile.

Folosind un filtru de carbon

Carbonul activat este un absorbant ideal datorită porozității sale bune. Rolul îl joacă și suprafața specifică ridicată pe unitate de masă. Dacă decideți să utilizați cărbune, este important să îl alegeți corect, deoarece porii absorb moleculele.

Poate fi interesant: Cum să curățați lună de casă acasă

Există două moduri de a elimina amărăciunea de la moșhine:

1. Folosind un filtru de carbon.
2. Prin scufundarea cărbunelui în lună amar.

Dacă se alege prima metodă, atunci este necesar mai întâi să se pregătească un filtru de carbon. Pentru a face acest lucru, tăiați fundul unei sticle de 1 litru și jumătate - sau doi litri. Într-o plută cu un awl sau ceva similar, străpungeți mai multe găuri. Locul fundului tăiat trebuie acoperit cu vată, creând un filtru. Este permisă preambalarea tifonului cu bumbac. Va fi și mai bine.

Trebuie să așezați un strat de cărbune pe bumbac. Cantitatea sa este de 55 g per litru de băutură. Apoi, trageți ușor lumina lunară prin filtrul terminat. Pentru o mai mare certitudine, alergarea se repetă de două până la trei ori..

O opțiune ideală ar fi schimbarea cărbunelui în nou după fiecare rulare. Cărbunele trebuie spălat înainte de utilizare. Spălarea este necesară pentru ca praful de cărbune să dispară. Dacă praful intră în băutură, va fi tulbure.

Atunci va fi necesar să îl curățați într-un mod mai dificil..

O altă opțiune serioasă dificilă este îndepărtarea amărăciunii și sivuhi-ului din lună. Este mai profesionist, dar și mai scump, pentru că va trebui să cumpere diferite piese. De exemplu, aveți nevoie de o pompă pentru un acvariu. Deci, prima opțiune este mai simplă și mai ieftină, iar rezultatul dă un aspect decent.

Metoda în care cărbunele este scufundat direct în moinshine este următoarea. Cărbunele va trebui să fie zdrobit până la particule fine. Apoi trebuie mutat într-un recipient adecvat. Proporțiile sunt aceleași ca în prima versiune: 55 g pe litru.

Poate fi interesant: Cum să conduci lună fără lună

Diferența este că cărbunele pregătit trebuie să fie umplut cu moinshine. Apoi îndepărtați amestecul de lună-cărbune, astfel încât să insiste aproximativ două săptămâni.

Agitați amestecul în mod regulat. Când infuzia de lună este infuzată, aceasta trebuie filtrată prin cheesecloth, pliată la jumătate. Dacă doriți, puteți pune puțin tifon calcinat în tifon. După aceasta, nu mai poți bea moinehine încă o săptămână.

Dacă mai aveți o ușoară amărăciune, puteți recurge la trucuri suplimentare. De exemplu, aruncă câteva felii de hrean, ghimbir sau ardei iute într-o băutură. După aceasta, trebuie să insistați o băutură timp de două-trei zile.

Modalități de a elimina amărăciunea din lună

Lunca cu un gust amar poate strica atmosfera festivă la masă. În plus, este nesigur pentru sănătate. Oaspeții care au degustat o astfel de băutură nu vor avea cu siguranță o părere mai bună despre gazde. Prin urmare, amărăciunea în moșhine trebuie înlăturată. Dar mai întâi, trebuie să-i înțelegeți cauzele..

Cauzele amărăciunii

Produsul cu un gust amar este obținut nu numai de la noii veniți, ci și de la maeștri experimentați. Pot fi mai multe motive: aceasta este o încălcare a tehnologiei procesului de distilare și a materiilor prime de calitate slabă pentru mașină și echipamente învechite. Cum să înlăturați amărăciunea din lunca expulzată și să-i îmbunătățiți gustul? Pentru început, nu deranjează să afli, poate motivul a fost.

Patologia după gustul amar poate fi microorganisme patogene care se formează atunci când mustul nu este fermentat corespunzător. Fermentarea laptelui, un gust de oțet, mucegai apare în Braga dacă s-a ridicat și nu a fost filtrată la timp.

Amărăciunea în lună

Încălcarea sterilității. Amărăciunea apare dacă vasele în care s-a infuzat bezeaua nu au fost suficient de curate, aparatul nu a fost spălat, sigiliul de apă a fost folosit incorect.

Materii prime neadecvate. Braga este amară cu distilatorii cu experiență, cărora le place să experimenteze cu materii prime. Unele fructe de pădure conțin o mulțime de taninuri și taninuri în os, pulpă și coajă adiacente, ceea ce va oferi amărăciune neplăcută.

Acest lucru nu trebuie uitat, trimițând sub presă fructe de pădure cu semințe și fructe mari. Asigurați-vă că veți gusta bezea. Amarul ușor este permis. Amărăciunea insuportabilă în timpul distilării nu va duce nicăieri și va strica produsul.

Filtrare inadecvată a pulverizării de mash și nămol. Dacă mustul este slab filtrat, atunci particulele de materii prime ard și dau amărăciune lunii. Bryzgunos - o problemă comună în rândul distilătorilor începători, de asemenea, strică produsul.

Motivul poate fi uzura lunii. Datorită detaliilor de proastă calitate, tehnologia procesului este încălcată, iar calitatea moală se deteriorează. Un rezervor slab spălat, bobina poate da, de asemenea, un gust amar..

Sigilante, materiale improprii. Un nou-lunar nou sau renovat poate depăși toate eforturile pentru distilarea lunii. Un rezervor de aluminiu sau alt material nepotrivit poate afecta, de asemenea, gustul slab al produsului. Motivul poate fi sigilantul siliconic, care este distrus în timpul distilării.

În cazul în care cauza amărăciunii este o defecțiune a aparatului, atunci nu se bea oarecare moale. Poate fi utilizat pentru nevoile tehnice..

Cum să elimini amărăciunea dintr-o băutură?

Există mai multe moduri prin care puteți combina sau utiliza doar una..

1. Filtrarea și purificarea mash-ului.
2. îngheța.
3. Curățarea luminii lungi cu bentonită, permanganat de potasiu, lapte, sodă și alte produse.
4. Filtrarea cu diverse sorbente.
5. Distilare dublă (multiplă) a lunii lungi.

Braga se curăță cu bentonită și albus de ou. Ultima metodă este folosită de puțini. Pentru a face acest lucru, bate proteina într-o stare de spumă, amestecă-l ușor în bezea și pune-o într-un loc rece timp de o săptămână. Tehnologia este complexă și necesită mult timp. Curățarea cu bentonită (lut alb) este mult mai eficientă..

Pentru a face acest lucru, argila este diluată în apă în proporție de 1:10. Bentonita diluată cu apă se lasă o jumătate de zi până se întărește. Apoi adaugă apă. Amestecul trebuie să amintească de smântână..

Argila diluată se toarnă în bezea și se lasă o zi într-un loc rece și întunecat. După aceasta, mustul este filtrat și gata de distilat. Pentru trei litri este necesar să luați 15 grame de lut.

Congelarea este un mod popular pe care îl foloseau străbunicii noștri. Dar trebuie utilizat în combinație cu alte metode, deoarece multe impurități dăunătoare (de exemplu, alcool izobutilic) nu îngheață și rămân în produs.

Purificarea și filtrarea cu cărbune ajută la îndepărtarea numai a compușilor cu greutate moleculară mare. Carbonul activ nu poate elimina complet produsul de substanțe nocive. Același lucru este valabil și pentru permanganatul de potasiu. Popular permanganatul de potasiu este capabil să curețe doar o parte din fracțiunile „capului”, dar amărăciunea produsului poate rămâne.

Curățarea cu lapte, sodă, rădăcină violetă ajută la eliminarea amărăciunii ușoare și la creșterea calităților organoleptice ale produsului. Dacă în lună de lună există amărăciune medie și puternică, atunci este imposibil să schimbați complet gustul băuturii.

Distilarea dublă este una dintre modalitățile eficiente de a îndepărta amărăciunea de pe lună. Aceasta este metoda cea mai sigură pentru a vă proteja și menține sănătatea prietenilor și a rudelor. La urma urmei, amărăciunea puternică poate indica faptul că produsul este periculos pentru sănătate.

Filtrarea cu cărbune, lapte și alte sorbente este departe de a fi întotdeauna la fel de eficientă ca dubla distilare, în care din nou trebuie îndepărtate 12-15% din „capete” și „cozi”. După o astfel de distilare, gustul de moinehine poate fi îmbunătățit cu barberry, ghimbir, merișoare. Insistarea produsului timp de 15-40 de zile ajută la îmbunătățirea gustului băuturii și la eliminarea amărăciunii.

Oricare dintre modalitățile de a scăpa de amărăciune este bun în felul său. Și scăparea de acest indicator al calității slabe de calitate ar trebui să fie obligatorie. În plus, o astfel de băutură poate fi dăunătoare..