Vin de proiectare și caracteristicile sale

Mai puțini și mai puțini cunoscători studiază meticulos o sticlă de alb, roșu sau spumos. Din ce în ce mai populare sunt magazinele, standurile și casetele din supermarketuri sau chiar doar oamenii de pe piață care oferă vin la robinet. Cumpărătorii sunt întotdeauna acolo: oamenii sunt atrași de publicitate strălucitoare, de prețuri accesibile, de posibilitatea de a cumpăra nu 0,5 litri, ci 2-3 simultan (sau atât cât este necesar) ... Dar ce zici de gust, aromă și, în general, de calitatea unor astfel de băuturi? Ne oferim să ne dăm seama.

Accentul se pune pe vinul de tiraj în toate variantele posibile și cu toate caracteristicile importante. Luați în considerare proprietățile organoleptice, determinați dacă merită să cumpărați și, dacă da, unde și altele asemenea. Înarmat cu astfel de informații utile, puteți deveni un obișnuit la unul dintre aceste puncte de vânzare sau, invers, să vă ocoliți pe al zecelea drum, în funcție de ceea ce aveți nevoie.

Vinul de tiraj este de fapt destul de popular.

gust

  • Luminoase și bogate, cu semne albe cu note tropicale, cu semne roșii cu fructe (vișine, prune), cu mărci roz cu fructe de pădure (căpșune, coacăz).
  • Fără compromis - dacă există aciditate, atunci nu este doar vizibil, ci bine exprimat. Cu tanismul aceeași poveste, deoarece structura este înmuiată numai în timpul îmbătrânirii.
  • Neînsuflețit - retrogradul aproape nu se simte, vine cu o viteză a obturatorului de 5-10 ani sau mai mult.
Stii? Vinuri tinere (și, de fapt, de masă) de proiectare de înaltă calitate ale unor producători relativ cunoscuți din Spania, Italia, Franța și alte țări renumite pentru tradițiile viticole au asemenea caracteristici gustative. Cei cărora le pasă de un nivel decent de eliberare, totul este în ordine și cu miros de băuturi.

aromă

  • Caracteristic - stabilirea bazei nobilimii susținute. Trandafirul se deschide cu un buchet floral, în alb puteți auzi ierburi de câmp și tropice, în roșu - fructe și fructe aromate.
  • Pur - nu există miros picant de mirodenii sau note lemnoase de tartă în miros. Toate acestea vin mai târziu, ca urmare a insistării în butoaie de stejar și îmbătrânire de prestigiu..
  • Ușor - pentru toată bogăția ei, gâdilă plăcut nările și nu se agăță un nor peste sticlă, întrerupând toate celelalte senzații din degustare.

Vinul de la robinet, desigur, este tânăr, dar sub rezerva unei calități ridicate, ar trebui totuși să mulțumească consumatorul cu o aromă plăcută.

culoare

Nuanța unei băuturi nobile depinde mult mai mult de varietatea boabelor din care este preparată și de concentrare decât de vârstă. Deși există anumite specificuri. Așadar, de exemplu, un vin alb cu tărâțe albe este mai ușor decât unul vechi. Este aproape transparent, poate verzui, în timp ce paiete îmbătrânite cu scântei aurii obținute în procesul de insistare în butoaie de stejar.

Roșii tineri sunt de obicei mai strălucitori decât cei nobili. Culoarea lor nu este atât de profundă și întunecată. Deși opțiunile sunt posibile aici: la fel Chianti diferă într-o nuanță de cărămidă caracteristică chiar și la vârste foarte mature, chiar și după îmbătrânire timp de 5-10 ani. Și, de exemplu, în shiraz-burgundy cu cerneală, în general este dificil să găsești cel puțin niște scântei care sugerează la o vârstă scurtă a băuturii.

Culoarea băuturii depinde direct de soiul de struguri din care este fabricată.

Rozul se distinge prin tandrețe în orice, inclusiv în culoare. Ei încântă cu romantismul de coral și fuchsia, ajungând uneori la margarete sau zmeură. Nu numai că sunt ușor de băut, dar sunt plăcute de admirat, turnând într-un pahar și aducând la lumină.

Caracteristici ale tehnologiei de producție sau modul de a face vinuri proaste

Puteți auzi și vedea cele mai variate reclame, în special pe piețele unde alcoolul este oferit „la îndemână” sau în magazine mici, dar cu lanțuri. În mod natural, fiecare vânzător își laudă în același timp băutura, în fiecare mod posibil, extrăgând gustul și aroma și ademenind la un preț accesibil. Dar știți cum sunt făcute astfel de vinuri? Conform uneia dintre următoarele tehnologii:

Acasă, din struguri proprii recoltați în țară sau într-un complot personal. Și persoanele care o produc pot să le pese sincer de calitate, dar totuși nu sunt capabili să garanteze sterilitatea adecvată a fabricației. Și o altă întrebare, este posibilă respectarea strictă a tehnologiei de producție de fiecare dată?

de multe ori pe piețe vând vin de casă pentru îmbuteliere.

Gustul vinului de casă poate fi foarte diferit, așa că dacă îl cumpărați cu adevărat, atunci numai de la oameni de încredere, familiari. Puteți să vă încredeți în această chestiune doar în cei care au consumat alcool de mai multe ori, iar proprietățile organoleptice ale băuturii au fost întotdeauna aproape aceleași, dar deloc de la vânzătorii la întâmplare de pe piață, chiar dacă arată foarte drăguți și prietenoși..

În condiții artizanale, de la vin strecurat sau furat dintr-o fabrică. Atentie, producatori de durere fara scrupule:

  • ia pulpa,
  • a crescut-o cu apă,
  • adăugați alcool și zahăr.

Este recomandabil să cumpărați vinuri dulci în regiunile în care cresc strugurii.

În mod natural, rezultatul este o băutură de o calitate extrem de dubioasă: poate fi numele mândru al unui soi celebru, cum ar fi Cabernet Sauvignon, dar va gusta și nu se va asemăna îndeaproape cu acesta. Fiecare același producător cumpără material vinic ieftin înmânat de lucrătorii lipsiți de scrupule din uzină, sau expirat, sau complet stricat și, de asemenea, diluat și apoi vândut. Le pasă de disponibilitatea certificatelor, deși fals, dar nu mai oferă un nivel ridicat de băutură.

Din concentrat, „din pulbere” - tehnologia este aplicabilă chiar și din fabrică, de către producătorii necinstiți. Conform acestei metode, apa este combinată cu alcool, arome, acid citric, zahăr și alte componente sunt adăugate acolo. Se dovedește un întreg buchet chimic, care este puțin probabil să dea experiența de degustare originală, dar alergiile sau chiar otrăvirea pot provoca.

adesea astfel de vinuri pot fi pudrate.

Cum să alegi sau unde să cumperi vinul de tiraj?

Atenție la preț, amintind regula de aur: „alcoolul bun nu poate fi ieftin”. Dacă vi se oferă o băutură pentru un ban (condiționat), aveți grijă - costul redus indică cel mai probabil că a fost produs într-unul din modurile de mai sus.

În loc să urmărești ieftinitatea, este mai bine:

  • Cumpărați alcool în imediata apropiere a producției sale. Producătorii spanioli, italieni, francezi furnizează Rioja, Provence - chablis - și alte soiuri sunt toate cafenele și restaurante din apropiere. Când călătoriți prin Europa, nu ezitați să încercați vinuri tinere - sunt cioplite, dar cu siguranță de înaltă calitate și proaspete, deoarece acestea sunt vândute foarte repede.
  • Gustă soiuri în timpul călătoriilor pe teren - vi se vor oferi cele mai bune probe. De ce? Pentru a vă interesa și a face un client obișnuit. Așadar, acesta este cel mai convenabil caz chiar acolo pentru a cumpăra o sticlă sau două băuturi de înaltă calitate garantată.
  • Comandați pahare în restaurante sau cafenele care se bucură de o reputație ridicată. Instituțiile care se respectă cumpără vin pentru îmbuteliere direct de la producători cunoscuți, butoaie, butoaie, în cutii de bagaje în cutie. Dacă există mulți clienți, un astfel de alcool nobil nu stagnează - întotdeauna există vânători care să le hrănească.

Puteți gusta cu succes vinul la robinet, de exemplu, în fabrici în timpul excursiilor.

  • Bea vin la hoteluri cunoscute care oferă servicii în cadrul sistemului All Inclusive. Complexele hoteliere de prestigiu preferă să nu-și riște statutul și să ofere oaspeților, deși tineri și mese, dar varietăți și mărci destul de interesante și gustoase.
Stii? Cumpărarea vinului în regiunea producției sale este o opțiune ideală și din punct de vedere al prețului. Acolo costă cel mai puțin, pentru că este unul dintre cele mai populare produse. În plus, puteți să-l încercați cu gustări locale, pe cât posibil imbuibate de tradițiile și aroma țării în care vă aflați.

Cum se bea și se servește vinul de tiraj

Desigur, la fel ca o sticlă tânără obișnuită. Adică, urmând următoarele reguli simple:

  • se răcește până la 14 ° C, dacă este spumos, la 12 ° C, dacă este roșu sau roșu, la 10 ° C, dacă este alb;
  • se toarnă în pahare standard - Sauternes sau Station Wagon pentru Chardonnay sau „Riesling”, Burgundia sau Bordeaux pentru Merlot sau pinot noir;
  • bea încet, savurând mai întâi o aromă curată și apoi luând o înghițitură și rostogolind alcool în gură, bucurându-te de luminozitatea gustului.

Normele pentru servirea acestor băuturi sunt aceleași ca și pentru cele îmbuteliate.

Singura diferență este că ar trebui să o folosești mai întâi. aerator, să lase alcoolul să respire, eliberând taninurile în exces. În ceea ce privește aperitivele, vinurile de tiraj sunt la fel ca orice alte tinere. Diferitele lor mărci sunt potrivite pentru toate tipurile de carne, fructe de mare și chiar fructe dulci.

Așadar, nu ezitați să plătiți un omagiu vinurilor de ciocolată, ci alegeți-le corect, cumpărați în locuri de încredere și fiți moderat în vocații. Nu te lăsa transportat în timp ce bei și obține la maxim fiecare pahar.. 

înrudit

Meniu