Cum se păstrează șampania - reguli, termeni și temperatura de depozitare

„BANG!” - s-a auzit un fel de explozie. Prietena mea Rita și cu mine aproape că ne-am oprit inimile de frică.

- Ce este asta ?! - Am spus, uitându-mă uimit la Ritka.

- Nu știu ... - Prietena mea m-a privit cu ochii rotunzi, nu-i era mai puțin frică de acest sunet.

Din sufragerie s-a auzit o explozie. Ne-am dezlipit de scaune și ne-am grăbit din bucătărie acolo. Înaintea noastră era următoarea imagine: credința, în care exista o mare varietate de cristal de bunica și un serviciu de ceai scump din porțelan chinezesc, era cumva umedă în interior. Pe geam curgea ceva lichid. Șuieră și se înălță spre podea.

- Asta a explodat o sticlă de șampanie ?! - Ritka s-a dus pe panou, a deschis-o. - Desigur, ce altceva ar putea face atât de mult zgomot! Îmi pare rău pentru sticlă ... Era șampanie scumpă. Vara, mătușa mea a călătorit în Europa și mi-a adus-o ca suvenir..

Am vrut să-l păstrez până la Revelion. Acum trebuie să cumperi unul nou.

Și de ce a explodat? Ei bine, cel puțin bunica mea nu este acasă, altfel ar fi avut un atac de cord! - După ce și-a încheiat monologul, cu o privire tristă, un prieten a început să strângă fragmente de verde închis de șampanie scumpe împrăștiate într-un panou.

Așa s-a dus conversația noastră la curățarea necesară.

Cum să aleg? Unde se păstrează și cum se servește?

"Mă întreb de ce a explodat fără niciun motiv." - a crezut din nou o supărare pe Ritka.

- Nu știu. Să vedem pe Internet - am sugerat.

Și asta s-a dovedit. Șampania este un vin spumant care nu poate fi păstrat mult timp. La temperatura camerei, se poate păstra doar trei luni. Pentru a prelungi viața de șampanie poate fi păstrat doar la frigider. Apoi, termenul este prelungit la un an.

Prin urmare, metoda obișnuită pentru noi de a stoca vinul spumant într-un panou este plină de consecințe neașteptate, cum ar fi cea a prietenei mele. Temperatura ideală de depozitare pentru șampanie este de minus 10-12 grade Celsius. În niciun caz nu trebuie să înghețați și să păstrați șampania la temperaturi mai scăzute sau mai mari. În caz contrar, va fi doar răsfățat.

Pentru ca sticla de șampanie să supraviețuiască înainte de vacanța de Anul Nou, aceasta este păstrată într-un unghi, astfel încât vinul să umezesc pluta. În caz contrar, pluta se usucă și tot gazul dispare. După aceea, șampania nu mai este șampanie.

Cum să alegi șampania

În primul rând, să vorbim despre eticheta de pe o sticlă de șampanie. Trebuie să indice în mod necesar producătorul, adresa acestuia și alte detalii. Alegerea șampaniei pentru noul an este o problemă de gust pentru toată lumea.

Brut, semi-dulce, uscat și semi-uscat - la discreția dumneavoastră.

Dacă găsiți pe etichetă „cu aditivi” sau „cu aromă”, cel mai bine este să lăsați sticla pe rafturile magazinului, deoarece este fals.

Conform tuturor standardelor internaționale, șampania pentru noul an ar trebui creată din struguri albi. Vinul spumant roșu sau roz nu poate fi confundat cu șampanie.

Dacă eticheta indică faptul că vinul este "carbonatat", aceasta înseamnă că nu a îmbătrânit corect, ci a fost aerisită prin aparat.

Bulele artificiale nu durează mult, iar o astfel de șampanie are puțină spumă. Căutați inscripția „condimentată”.

Vezi că sticla de șampanie este întunecată. Într-o sticlă transparentă, vinul spumant reacționează cu lumina, îmbătrânește rapid și are un gust amar. Ar trebui să acordați atenție și plutei: pluta de plută păstrează mai bine gustul și aroma șampaniei. Pluta din plastic nu o strică decât.

Cum să servești și să bei șampanie

Conform tuturor regulilor de etichetă, șampania este servită la masă. Dar, pentru a-l răcori, nu este necesar să puneți sticla în congelator. Pentru a face acest lucru, puneți sticla timp de o oră într-o găleată de gheață. Șampania răcită corect vă va oferi tot gustul și aroma rafinată.

Deschide șampanie ușor, fără a vărsa sticla. În caz contrar, întregul conținut al acestuia va fi pe dvs. și pe oaspeții dvs. O băutură lipicioasă poate strica toată seara. Dacă vă este frică să pulverizați șampanie, atunci înfășurați un prosop în jurul gâtului. Pluta este îndepărtată prin răsucire. Rotiți dopul la stânga și la dreapta. Țineți-l deoarece gazul va împinge mufa.

Când turnați șampania în pahare, nu le umpleți până la capăt. În conformitate cu eticheta, acestea trebuie completate în jumătate sau 1/3 parte. Paharul nu trebuie să fie gol. Șampania este adăugată întotdeauna la pahar când începe să se golească. Ei bine, desigur, depinde de dorința proprietarului paharului.

Toată lumea este obișnuită să gustați vin cu ciocolată, ciocolată sau fructe. În cazul șampaniei, acest lucru nu merită. Dacă ai cumpărat șampanie scumpă, atunci vei omorî tot gustul cu dulciuri. Prin urmare, cel mai bine este să serviți măsline, brânză moale sau picantă, fructe de mare sau carne albă pentru șampanie, puteți folosi carne de pasăre. Aceasta este gustarea perfectă pentru băutura de Anul Nou..

Sper că toate aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți o șampanie bună pentru noul an. Vinul spumant real va da o stare festivă de Revelion. Și sub ceasul de fum, nu se va auzi o explozie de sticlă, ci sunetul șampaniei care se varsa peste pahare. Lasă-l să scânteie, să buleze și să se joace cu tine în această minunată vacanță de Anul Nou! Fericire, zâmbete și distracție!

Valentina Lonkunova special pentru site-ul Women Talk

Cât de mult poate fi păstrat și la ce temperatură?

Șampania este o băutură nobilă care am devenit tradiționale nu numai pentru Anul Nou, ci și pentru orice sărbătoare. Dar sticla de șampanie deschisă nu este întotdeauna goală în aceeași seară când a fost deschisă..

Dacă vinul este lăsat după sărbătoare, se pune întrebarea - cum să păstrați șampanie deschisă și poate fi păstrat deloc după neîncărcare? Și și mai frecventă este situația când cumpărați câteva sticle de băuturi spumante pentru o utilizare viitoare, astfel încât, în cazul oaspeților neașteptați acasă, există mereu vin spumant la masă.

Dar este posibil și cât timp să păstrați șampania, și cum să o faceți corect? Toate răspunsurile pot fi găsite în articolul nostru..

Cum și cât să păstreze șampanie

Câteva sticle de șampanie cumpărate pentru utilizarea viitoare în cazul în care sosesc oaspeții sau o cutie achiziționată pentru o sărbătoare necesită respectarea tuturor regulilor de depozitare. Unde este mai bine să păstrați șampanie?

Locul potrivit pentru depozitarea șampaniei închise în apartament va fi un balcon sau o cămară rece, unde se observă umiditate și temperatură relativ scăzute.

Este important să aduceți temperatura în camera în care veți păstra șampania la cea observată în beciurile de vin. Această umiditate relativă nu este mai mare de 75-80%, iar temperatura medie a aerului este de la +5 până la + 15 ° С.

La ce temperatură se păstrează șampania în mod corespunzător dacă nu aveți un loc special în casă? Cel mai bine este să păstrezi condiții reci pentru păstrarea șampaniei, o băutură își poate pierde rapid gustul dacă stă în lumina soarelui deschis.

Cât puteți păstra șampanie închisă la temperatura camerei dacă ați cumpărat-o vara și nu există nici o modalitate de a duce băutura într-un loc mai răcoros? Vinurile spumante sunt răcite înainte de servire, de aceea este necesar să păstrați șampanie acasă la temperatura indicată. Vinul trebuie răcit înainte de servire..

Pentru a face acest lucru, puneți-l la frigider pentru 1-2 ore, după care este servit într-o găleată de gheață pentru oaspeți.

Unde să păstrați șampanie

Se poate păstra șampania la frigider? Dacă aveți suficient spațiu, atunci șampania închisă va fi locul potrivit pentru a o depozita. Aici, sunt respectate condițiile optime de depozitare, în cadrul cărora va fi posibilă păstrarea șampaniei închise pe toată perioada de expirare indicată pe etichetă de către producător.

Alegerea unui loc în care veți păstra stocuri merită să vă faceți griji în avans. Cel mai bun loc din casă în care va fi corect să păstrați șampanie va fi:

• logie sau balcon rece;
• cămară;
• pivniță sau subsol;
• garaj cu ventilație;
• geanta mai rece.

Ultima variantă va atrage în special cei care merg la natură și vor să bea acolo o sticlă de vin spumant..

Câtă șampanie de depozitat acasă depinde de perioada de valabilitate și de temperatură. Dacă îl păstrați în limitele specificate de producător și nu faceți modificări bruște, vinul poate fi menținut delicios până la data de expirare.

Cât puteți păstra șampanie deja deschisă? Dacă rămâne o sticlă deschisă, ar trebui să fie ondulată cu atenție, introducând un prosop de hârtie în dopul pentru sigilare.

Câtă șampanie deschisă poate fi păstrată depinde de temperatura de depozitare, cu cât este mai scăzută, cu atât băutura își va pierde gustul mai lent.

Cel mai bine este să refrigerați o sticlă deschisă și să o beți cât mai repede posibil, pentru a nu se deteriora.

Cum să vă asigurați că băutura nu rămâne fără abur?

Șampania este o băutură festivă tradițională, încât este greu de imaginat orice sărbătoare fără o sticlă strălucitoare.

Dar cum să păstrați șampania, astfel încât o băutură cumpărată pentru viitor să nu se strice - aceasta este o întrebare, răspunsul la care nu știu toți iubitorii de vin spumant.

Puțini dintre noi știu cum să stocheze corect sticlele de șampanie acasă, cu atât mai puțin știu cât și unde să stocheze vinuri spumante deschise.

Cum se păstrează șampania

Interesant este că mulți iubitori de această băutură nobilă au o concepție greșită despre cum să păstrezi șampania în mod corespunzător.

Mulți oameni cred că este corect să stocheze o sticlă închisă de șampanie așa cum o vedem în supermarketuri, adică în poziție verticală. Dar cu această metodă de depozitare, pluta care închide sticla se usucă.

Singura modalitate corectă de a păstra sticlele de șampanie este utilizarea unei poziții orizontale, în timp ce este important să se respecte și anumite condiții de temperatură.

Unde și la ce temperatură trebuie păstrată șampania, astfel încât gustul acesteia să rămână cât mai mult timp posibil?

Va fi corect să dotați acasă un loc pentru depozitarea șampaniei, în care temperatura va fi menținută: de la + 5 ° C la + 15 ° C, + 10 ... 12 ° C - optim.

În aceste condiții, dioxidul de carbon conținut în băutură nu va afecta pluta. Și dacă păstrați șampania la o temperatură peste + 15 ° C, pluta se poate deforma și trage în cel mai neoportun moment.

Unde să depozitați șampania acasă? Cele mai bune pentru a păstra o băutură sunt:

cu o umiditate de aproximativ 75%, unde puteți așeza în mod corespunzător sticlele închise și păstrați cât timp termenul permite pe etichetă.

Apropo, există o modalitate fiabilă de a verifica la ce temperatură a fost depozitat vinul închis și cât timp a fost în condiții de depozitare improprii. Dacă după deschidere mirosi a sulf, băutura este răsfățată: a petrecut mult timp la soare. Băuturile care conțin dioxid de carbon au nevoie de doar 20 de minute pentru a petrece în aer liber, iar acestea vor deveni inutilizabile.

Cât timp pot păstra șampanie

Mulți dintre noi credem puternic că alcoolul nu se deteriorează și se îmbunătățește doar de-a lungul anilor. Acest lucru este valabil pentru vinuri și coniacuri care pot fi păstrate mai mulți ani. Dar dacă în compoziția alcoolului există dioxid de carbon, atunci întrebarea cât de mult poate fi păstrată devine relevantă.

Ați observat vreodată că magazinele de alcool de elită sunt întotdeauna amplasate în subsoluri sau subsoluri? Acest lucru se datorează condițiilor privind păstrarea corespunzătoare a alcoolului și, în special, a șampaniei. Cât de mult îl puteți depozita depinde de condițiile corecte, care nu sunt realiste pentru a crea într-un supermarket obișnuit.

Câți ani poate fi păstrată șampania? Totul depinde de condiții, dar vinurile spumante încă au propriile lor condiții de valabilitate și cel mai adesea nu depășesc 1 an.

Dar în această perioadă, puteți păstra șampanie acasă, dacă ați cumpărat-o într-un magazin specializat.

Având în vedere condițiile în care sunt păstrate vinurile spumante, vă putem recomanda cumpărarea lor doar înainte de a bea și numai cele care au fost făcute în urmă cu mai mult de o lună.

Cât timp pot păstra șampanie închisă în frigider? Dacă aveți un raft special pentru depozitarea orizontală a sticlelor, timp de un an sau chiar până la doi ani, vinul spumant fin își poate menține gustul în astfel de condiții la o temperatură de cel puțin + 5 ° С.

Cum se păstrează șampanie deschisă

Spune-mi, până la urmă, de mai multe ori după ce ai părăsit oaspeții și ai curățat masa, trebuia să te întrebi: cât timp poți păstra șampanie deschisă? Și este păcat să îl turnați, dar cât puteți păstra vin deschis și dacă poate fi pus la frigider?

Cât timp puteți păstra șampanie după deschidere, depinde de cât timp ați deschis sticla. Dacă stai într-un apartament la masă, răspunsul la întrebarea câtă șampanie poate fi păstrată la temperatura camerei va fi fără echivoc - deloc! Deschideți vinul și turnați-l imediat în pahare, deoarece această băutură spumantă își pierde gustul la temperaturi peste + 15 ° С.

Cât timp puteți păstra șampanie deschisă acasă depinde de cât timp a fost deschis. În timpul zilei, își pierde complet gustul, iar dacă vinul a fost și ieftin, capătă un miros neplăcut de bezea.

Cel mai bine este să plasați sticla deschisă într-un loc unde temperatura este destul de scăzută, în timp ce opriți cu atenție pluta.

Cât puteți păstra șampanie deschisă la frigider - nu mai mult de o zi, dar este mai bine să o beți cât mai curând posibil!

Cum să nu stricați gustul vinului spumant?

Șampania este o băutură indispensabilă în vacanțele și ocaziile noastre speciale. Fie că este aniversare, aniversare, nuntă și, desigur, vacanța preferată a tuturor, Anul Nou.

Șampania este acasă în provincia franceză Champagne. De acolo ne-a ajuns. Producătorii numesc adesea șampanie orice vin spumant produs în alte țări. Și acest lucru nu este chiar corect.

Dar nu trebuie să uităm că băutura preferată a tuturor, ca toate produsele, are propria durată de valabilitate, precum și condiții. Din păcate, puțini oameni se gândesc la cum să păstreze șampanie atunci când cumpără, și de multe ori păstrăm o sticlă deja deschisă mult timp. Ce ne poate dăuna sănătății. Să ne dăm seama cum se păstrează șampania fără a-i strica gustul.

Cumpărăm șampanie corect

Să începem prin alegerea șampaniei potrivite. În principiu, regulile nu sunt atât de complicate.

• Dacă doriți să cumpărați vin spumant de înaltă calitate, atunci este mai bine să îl faceți în magazine de înaltă calitate sau în buticuri de vin. Acestea sunt de obicei amplasate în subsol unde se menține umiditatea optimă și temperatura adecvată pentru o băutură cu gust unic..
• Dacă ați decis deja să cumpărați la supermarket, atunci ar trebui să acordați atenție datei de expirare a șampaniei și datei vărsării. Puteți cumpăra vin proaspăt produs cu cel mult o lună înainte de cumpărare.
• Deoarece este depozitat într-un magazin în poziție verticală și în condiții de depozitare necorespunzătoare, trebuie reținut faptul că termenul de valabilitate este redus.
• Nu trebuie să rămână reziduuri într-o băutură de calitate.
• Dacă, atunci când deschideți sticla, mirosi a sulf, atunci șampania este stricată. Nu poți bea o astfel de băutură.

După cumpărarea sumei necesare, nu uităm că acasă este necesară crearea condițiilor necesare pentru păstrarea șampaniei. Până la urmă, nu vrem să strângem următoarea sărbătoare.

Deschiderea sticlei trebuie făcută cu atenție și nu se agită. Dacă nu doriți să aranjați o fântână de spumă pentru oaspeții dvs..

Pentru ca șampania noastră să fie păstrată mai mult timp și să nu-și piardă gustul, este necesar să se asigure condițiile corecte. Deci, ce afectează exact perioada de valabilitate a șampaniei? Această umiditate, temperatură, ventilație, iluminare, precum și poziția flaconului joacă un rol important. Să aruncăm o privire mai atentă la ele.

1. Perioada de valabilitate a șampaniei într-o sticlă este afectată de temperatură. La ce temperatură se poate păstra o băutură? Optimul este considerat a fi de la + 5 până la + 15 ° C. La un nivel inferior, o plută poate zbura afară. Și dacă este păstrat la temperatura camerei, există șansa ca pluta să se deformeze, iar acest lucru va duce la depresurizarea băuturii și, ulterior, la deteriorarea acesteia.
2. Umiditatea: în camera în care se păstrează șampania trebuie să fie de cel puțin 75%. Aceasta pentru a preveni uscarea plutei..
3. Iluminatul este, de asemenea, un factor important. Păstrați băutura într-un loc întunecat, departe de lumina directă a soarelui. Douăzeci de minute sunt suficiente pentru ca el în lumina strălucitoare să se deterioreze. Va apărea un miros sulfuric, iar șampania nu va fi potrivită pentru consum..
4. Poziția flaconului: așa cum am menționat mai sus, este importantă. Sticla trebuie păstrată numai în poziție orizontală. Acest lucru va împiedica pluta să se usuce și nu se va crăpa atunci când este deschis..
5. Camera trebuie să fie bine ventilată..

Cu toate regulile, băutura noastră nu își va pierde calitățile rafinate, iar perioada de valabilitate a șampaniei nu va scădea.

Dacă pentru o răcire mai rapidă introduceți sticla în congelator, atunci nu uitați de ea. Înghețat poate exploda.

Locația optimă de depozitare este, desigur, pivnița sau subsolul. Toate condițiile potrivite pentru noi sunt combinate acolo. De asemenea, este posibil să stocați multe sticle.

Dar, din păcate, păstrarea șampaniei acasă nu este întotdeauna posibilă. Până la urmă, apartamentul nu are pivniță. Există o cale de ieșire? Ca alternativă, poate apărea o loggie rece sau cămară. Bineînțeles, pentru a vă ajuta, vom primi și un frigider.

• Șampania în frigider trebuie păstrată pe raftul de sus sau, dacă există, apoi într-un compartiment special pentru depozitarea sticlelor.
• Aveți grijă să nu faceți lumină la băutură..
• Acest lucru se poate face prin întunecarea locului în care sticlele se vor întinde sau le înfășurați cu o cârpă densă.
• Încercați să nu deranjați temperatura.
• O sticlă deschisă trebuie închisă cu grijă și păstrată numai la frigider..

Acest lucru ne va ajuta să păstrăm șampania pe care am cumpărat-o cât mai mult timp..

Data de expirare

Care este perioada de valabilitate a șampaniei? Câți ani poate fi păstrat? Cât timp poate fi păstrată șampanie deschisă? În primul rând, să stabilim care sunt diferențele dintre perioada de valabilitate și perioada de valabilitate pentru șampanie.

• Perioada de valabilitate - aceasta este perioada în care băutura nu își pierde gustul.
• Data de expirare este data după care nu mai puteți bea șampanie..

Închis și în condiții potrivite în pivniță, sticlele pot dura de la un an la 25 de ani. Vinurile spumante de calitate își pot păstra gustul între 10 și 20 de ani.

Acasă, cu respectarea corespunzătoare a tuturor condițiilor, este păstrat până la 3 ani. Dacă încălcați vreun criteriu, termenul de valabilitate este redus la un an. Un cumpărat într-un supermarket nu trebuie ținut acasă mai mult de o lună..

Câtă șampanie este păstrată dacă ai deschis-o deja? Și este posibil să îl păstrați la temperatura camerei?

Pentru început, șampania neterminată trebuie păstrată la frigider într-o sticlă bine închisă nu mai mult de 1-2 zile. Nu se poate menține la temperatura camerei, se va deteriora curând. Iar utilizarea unei astfel de băuturi poate duce la consecințe nedorite..

Dacă mai aveți șampanie neterminată, puneți-o la frigider.

Deci, ne-am gândit cât de multă șampanie poate fi păstrată. Dacă abordați corect această problemă, atunci vom obține vin spumant care vă va încânta pe voi și pe oaspeții dvs. la următoarea sărbătoare.