Cum puteți face daniele de jack whisky acasă cu o rețetă pas cu pas

Menu

• Lista ingredientelor necesare
• Sfaturi pentru componente
• Gătit în pas
• Mașină de gătit
• Distilare
• Degustare
• Videoclip cu rețeta de whisky jack daniels acasă

• două vase de până la 30 de litri;
• pătură caldă;
• vas de măsurare și scară de bucătărie;
• Butoi de plastic de 65 litri;
• garnitură de apă;
• distilare lună;
• sticlă cu un volum de cel puțin 10 litri;
• tifon multistrat.

Lista ingredientelor necesare

Sfaturi pentru componente

• Malț de orz poate fi achiziționat de la magazinele online sau de pe piețele majore de alimente. Principalul lucru la care trebuie să fiți atenți este că produsul a fost uscat și fin zdrobit. Densitatea gustului alcoolului depinde direct de calitatea acestuia și este responsabilă și de aroma plăcută caracteristică și de culoarea chihlimbară închisă a băuturii.
• Pentru a face alcoolul de casă cât mai aproape de original, trebuie să folosiți fie din puțuri, sau apa de izvor, deoarece un astfel de lichid nu diferă în ceea ce privește mirosurile și mirosurile străine. Nu diluați niciodată distilatul cu lichid fiert sau distilat. În cazuri extreme, puteți adăuga apă arteziană cumpărată, care trece prin mai multe grade de purificare.

Gătit în pas

Mașină de gătit

1. Punem o oală mare pe foc puternic și turnăm în ea aproximativ 12-15 litri de apă de izvor. Aduceți lichidul la fierbere.
   
2. Turnați 7-7,2 kg de granule de porumb într-un lichid care fierbe și reduceți căldura la minimum. Cu agitare constantă, evaporați tot amidonul din cereale. Va dura aproximativ 10-12 minute.
   
3. Se toarnă 24 de litri de apă într-o tigaie separată și se încălzește undeva la 90-95 de grade.
   
4. Se toarnă 700-720 g de făină de secară într-un lichid clocotit, se fierbe puțin și se adaugă porumbul de porumb.
   
5. Se amestecă bine toate ingredientele și se îndepărtează de la foc.
6. Trimitem tigaia într-un loc cald, rezistent la vânt, o acoperim cu un capac și o învelim bine într-o pătură caldă.
7. Când masa rezultată se răcește până la 72 de grade, adăugați acolo 1,2-1,3 kg de malț de orz, în porții mici..
8. Din nou, amestecați ingredientele cât mai bine, înveliți tigaia cu un prosop și lăsați-o în această formă timp de 10-12 ore. Este foarte important ca temperatura de 55-65 de grade să fie menținută timp de 1,5-2 ore.
   
9. Pre-dezinfectați un butoi mare de plastic cu apă și iod, apoi turnați cu atenție conținutul tigaiei în el.
10. Acum trebuie să răciți amestecul preparat la 28-30 de grade. Pentru a răci mai repede masa, vă sfătuiesc să puneți mai întâi un recipient de plastic de cinci litri cu apă rece în congelator. Apoi, trebuie să tăiați plasticul și să coborâți gheața într-un butoi de boabe fierbinte.
    
11. Cultivăm drojdia în cantitate de 144-150 g într-un bol separat, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
    
12. Adăugați drojdia intermitentă în amestecul răcit, apoi închideți butoiul cu un capac și instalați o garnitură de apă.
    
13. Lăsați masa să se „rătăcească” timp de 5-7 zile.

distilare

1. Lichidul care a încetat să mai „joace” este scurs din sediment și turnat în lună de distilare.
   
2. În mod standard, începem prima distilare fără fracționare. Ca urmare a alcoolului brut, se obțin aproximativ 11 litri. Puterea mea lichidă a fost de 38 de revoluții, așa că o diluăm cu apă de izvor pentru a obține o fortăreață de 30 de revoluții.
   
3. Apoi turnăm lichidul obținut în cubul de distilare și începem a doua distilare, de această dată cu separarea în fracții.
   
4. Când temperatura din cubul de distilare atinge aproximativ 70-73 grade, „capul” va începe să iasă și va turna primele 10-12% în chiuvetă, deoarece efluentul conține impurități dăunătoare. Este foarte ușor să recunoști „capul” printr-un miros puternic neplăcut asemănător acetonei.
   
5. Când temperatura din cub crește până la 82 de grade, va începe ieșirea din „corp”. Aceasta este fracția de mâncare dorită mult timp, în timp ce încălzirea poate fi crescută.
6. Când temperatura din cub crește la 95 de grade, vor începe să apară „cozi”, care conțin uleiuri de fusel. Particularitatea viitorului whisky este că „cozile” în niciun caz nu ar trebui să cadă în viitorul whisky. Rezultatul final este următorul: „capete” - 430-450 ml, „corp” - 3,2 litri cu o rezistență de 85 de rotații și aproape 1 litru de „cozi” cu o putere de 45-46 de rotații.
7. Crescem „Corpul” cu apă de izvor pentru a obține o fortăreață de 43-45 de revoluții.

degustare

1. Se toarnă chipsuri de stejar în cantitate de 15-20 g într-un bol adânc și se toarnă apă clocotită, astfel încât lemnul să fie complet acoperit cu lichid.
   
2. Lăsăm lemnul sub această formă pentru a insista o jumătate de oră.
3. Scurgem lichidul și spălăm chipsurile cu apă rece.
4. Turnați „corpul” diluat cu apă într-o sticlă mare de sticlă și coborâți acolo lemnul pregătit.
   
5. Închidem sticla bine și o trimitem într-un loc întunecos și cald, fără ciorne pentru aproximativ o lună și jumătate la două. La fiecare două zile, deschideți capacul și lăsați lichidul să „respire” aproximativ 17-20 de minute.
6. Filtrați produsul perfuzat finit printr-un tifon cu mai multe straturi și turnați în sticle de sticlă.

Videoclip cu rețeta de whisky Jack Daniels acasă

Pentru a descoperi mai detaliat modul de a face whisky-ul Jack Daniels cu propriile mâini acasă, vă propun să urmăriți o rețetă detaliată într-un videoclip în trei părți. Pe patinele cu role, un vinificator experimentat și inteligent va demonstra întregul proces de fabricare a alcoolului până la cele mai mici detalii, va împărtăși experiența sa vastă și va spune câteva secrete care vor ajuta la prevenirea erorilor fatale.

Partea 1 "Mașină de gătit":