Cum se numește degustătorul de vin?

Un degustator de vin este un specialist care evaluează calitatea și nivelul vinurilor. Sarcina acestei persoane este de a recunoaște numărul maxim de vinuri, de a identifica problemele cât mai devreme posibil, pentru a preveni deteriorarea băuturii în fazele incipiente. De regulă, degustatorul lucrează direct la vinărie sau într-o organizație implicată în certificarea în domeniul vinificației.

Care este numele unei persoane care degusta alcool

O persoană care se ocupă de degustare se numește degustător de vin. Uneori profesia sa este confundată cu o altă specialitate din domeniul vinului - somelierul. Sommelier este angajat în selectarea unui sortiment de vin, recomandând clienților anumite băuturi, în funcție de alegerea preparatelor.

Există, de asemenea, o profesie de kavista, care nu trebuie confundată cu un degustător. Lucrează în magazinele de băuturi alcoolice, iar meseria lui este de a ajuta clienții să aleagă o băutură. El trebuie să cunoască istoria și originea vinurilor, să înțeleagă calitatea acestora și mai ales probele de succes..

Taster - o persoană care ajută industriile și întreprinderile să obțină cel mai bun produs ca urmare a fabricației sale.

Sarcinile profesiei:

1. Evaluarea vinului sau a materialului pentru fabricarea acestuia.
2. Analiza completă a gustului și aromelor băuturii.
3. Comparația dintre gustul și aroma produsului original cu standardele vinului.
4. Recomandări privind tehnologia optimă de producție și timpul de îmbătrânire a băuturii.
5. De asemenea, degustatorul poate oferi sfaturi cu privire la valoarea viitoare a vinului, pe baza omologilor săi..

Cum să devii degustător

Aceasta este o profesie profitabilă, dar dificilă, pe care nu toată lumea este capabilă să o stăpânească. Pentru a stăpâni această profesie, nu este necesară doar o pregătire specială, ci și o dispoziție naturală. Trebuie să aveți o sensibilitate ridicată pentru a distinge subtil aromele, gustul și culoarea băuturilor.

De asemenea, va fi necesară o memorie excelentă, care va putea menține numărul maxim de parametri de probe de alcool de elită pentru o comparație suplimentară cu acestea. Cu cât este mai mare baza de cunoștințe a unui astfel de specialist, cu atât este mai valoros. Chiar și în această profesie, veți avea nevoie de capacitatea de a exprima corect gândurile pentru a transmite corect informații studenților.

Dacă o persoană are calitățile naturale inițiale, trebuie să se pregătească. În Rusia, această specialitate este predată într-un număr limitat de întreprinderi. Există organizații care desfășoară cursuri de instruire pentru viitori degustători. Cu o finalizare reușită, puteți obține un certificat și posibilitatea de a continua să lucrați în această companie.

Puteți să mergeți în continuare la universitate - există un „tehnolog al industriei alimentare” de specialitate, care va permite acordarea de consultanță tehnologică pe tema producției de vin. Acesta va fi un mare avantaj pentru un specialist în această profesie..

Cum se realizează o degustare de vin

Există mai multe tipuri de degustări de vin, acestea sunt împărțite în funcție de scop. În primul rând, degustatorul evaluează produsul pentru a determina respectarea acestuia cu standardele cerute. Se face o evaluare a producției, care vă permite să aprobați aceste sau alte mărci noi, pentru a selecta cele mai bune probe. Evaluarea competitivă vă permite să evaluați produsul la diverse expoziții și concursuri.

Există încă tipuri de degustare, destinate deja utilizatorului final. În primul caz, oaspeții vin la producția de vin, degustă băuturi din sortimentul său și apoi achiziționează cele mai apreciate probe. În cea de-a doua, degustarea are loc în timpul unei sărbători festive, când consumul de vin este completat de gustări.

Evaluarea băuturilor la locul de muncă este o muncă complexă care nu poate fi făcută fără o educație adecvată. Dar să încercați să efectuați o degustare a băuturii acasă este de asemenea posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți o cameră în care va fi o bună ventilație - este foarte de dorit să aveți iluminat natural și o temperatură de + 19 ... + 22 ° C.

La fel de important este să alegeți paharele potrivite care dezvăluie cel mai clar aroma băuturii. O formă potrivită este asemănătoare cu lalea, din sticlă transparentă subțire și cu un picior lung. Paharele sunt umplute pentru degustare cu 1/3 și se țin exclusiv pe picior. În cazul consumării mai multor tipuri de alcool, se recomandă să începeți cu vinuri spumante și să terminați cu cele mai puternice și mai dulci.

Vinul este evaluat în mai multe etape:

1. În primul rând, vorbim despre aspectul său vizual. Ar trebui să fie umbra adecvată, fără particule în exces, nu tulbure și strălucitoare.
2. Mirosul este evaluat în continuare. În această etapă, sunt determinate toate nuanțele și nuanțele aromelor băuturii.
3. După aceea vinul gustat - atât primele senzații după udarea gurii cu vin, cât și gustul după o înghițitură.

După toate procedurile efectuate, vă puteți bucura de băutura preferată..