Balsam `bugulma` - cel mai popular amar rus

Balsamul "Bugulma" se află pe primul loc în vânzări pe segmentul său din Rusia. Băutura puternică parfumată concurează cu succes cu mărcile străine de mai bine de douăzeci de ani și este unul dintre cele mai populare suveniruri gastronomice din Tatarstan. O compoziție atent selectată de plante medicinale, rădăcini și fructe de padure conferă balsamului o aromă bogată și un gust bogat. Un alt avantaj important al amarului este efectul său medicinal..

Referință istorică

Balsamul "Bugulma" a început să fie dezvoltat în 1996, iar doi ani mai târziu a apărut pentru prima dată pe rafturile magazinelor. Băutura a fost creată de tehnologii distileriei Bugulma în cooperare cu Institutul de Cercetare All-Russian de Biotehnologie Alimentară. În această perioadă, la întreprindere a apărut o întreagă linie de balsamuri, dar rețeta Bugulma s-a dovedit a fi atât de reușită încât marca și-a dat afară concurenții. Sticlele decorate în stil național au devenit un suvenir popular pe care oaspeții din Tatarstan îl cumpără, iar locuitorii republicii s-au îndrăgostit de băutură pentru gustul său armonios și efectul de vindecare..

Distileria Bugulma a făcut parte din întreprinderile uneia dintre cele mai mari întreprinderi din industria alcoolului din Rusia - SA Tatspirtprom. În 2011, conducerea asociației a decis închiderea fabricii din Bugulma din cauza nerentabilității. S-a dovedit a fi mai ieftin să transferați producția pe un site modernizat din Kazan decât să reconstruiți o întreprindere veche. Resturile de materiale vegetale au fost transportate către un nou sit de producție, iar planta însăși a fost scoasă la vânzare..

Mutarea nu a afectat calitatea produselor. Balsamul este produs de mai bine de douăzeci de ani, iar în acest timp rețeta nu s-a schimbat niciodată. Băutura conține 24 de plante pe bază de plante, care includ fructe de pădure, plante medicinale și condimente aromate. Materiile prime vegetale sunt aduse la întreprindere din Bashkiria, unde fiecare componentă este verificată pentru a se conforma standardelor. Bugulma se bazează pe alcoolul Lux, care este produs la fabricile Usad și Mamadysh din Tatspirtprom. Produsele întreprinderilor au un ordin de mărime mai mare ca calitate decât cel oferit de GOST.

În 2016, în cinstea a douăzecea aniversare a băuturii, Tatspirtprom a schimbat balsamul. În loc de o inscripție portocalie stilizată, pe etichetă a apărut o literă multicoloră „B” și, în general, designul a început să arate mai modern. Locuitorii republicii nu au apreciat inovațiile și chiar au organizat o colecție de semnături pentru întoarcerea vechiului design. Cu toate acestea, conducerea asociației a ignorat inițiativa, deoarece modificările vânzărilor nu au afectat în niciun fel..

În 2020, balsamul Bugulma a luat următorul premiu cel mai înalt din expoziția Prodexpo și deține cu fermitate locul al doilea în popularitate printre suvenirurile gastronomice din Tatarstan. Băutura a reușit să depășească numai delicatesele naționale chak-chak.

Tehnologia de producție a balsamului "Bugulma"

O compoziție bine aleasă de plante și fructe de padure conferă balsamului un gust armonios. Materiile prime vegetale sunt amestecate în anumite proporții și realizate pe baza sa două infuzii alcoolice cu gusturi diferite:

• nuanțele de vin fiert dau rădăcini de coriandru, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, valeriană, galangal și elecampan;
• tonurile de ceai negru sunt produse de o colecție de 14 ierburi, inclusiv oregano, balsam de lămâie, mentă, sunătoare și calendula.

Băuturile din fructe de fructe de pădure din cireșul de pasăre, roșu și chokeberry sunt preparate separat. Componentele insistă de două ori pe un amestec de apă-alcool, toate extractele intrând în produse finite. Balsamul este adus la puterea dorită cu ajutorul apei preparate cu adăugarea de microelemente. În plus, la băutură se adaugă zahăr și miere naturală. Amestecul filtrat este verificat în laborator și trimis la linia de umplere. „Bugulma” este produs în sticle de sticlă și suveniruri din ceramică, închise cu un sigiliu de ceară.

Cum se bea balsamul Bugulma

Balsamul are o culoare maro închis, aromă bogată pe bază de plante și gust bogat, cu note de miere, fructe de padure și condimente. În ciuda puterii de 40%, băutura este ușor de băut, practic nu arde și lasă un postgust plăcut.

Bitter se toarnă în pahare mici de 30 ml și se servește ca digestiv după prânz sau cină. Temperatura băuturii nu trebuie să fie mai mică de 10-12 ° С, deoarece frigul afectează negativ buchetul.

Producătorul recomandă adăugarea balsamului la ceai sau cafea, utilizarea acestuia în cocktailuri, servirea cu înghețată. Cu toate acestea, cumpărătorii îl apreciază și pentru efectul său de vindecare..

Caracteristici benefice

Balsam "Bugulma":

• calmează sistemul nervos;
• dilată vasele de sânge;
• întărește sistemul imunitar;
• trezește pofta de mâncare;
• stimulează digestia;
• ajută la recuperarea după răceli.

În scopuri terapeutice și profilactice, balsamul se ia în 2 lingurițe o dată pe zi, la 30 de minute după masă. În caz de insomnie, utilizarea trebuie amânată seara..

Amarul ajută bine la pierderea poftei de mâncare, în acest caz se bea înainte de mese ca aperitiv.

Trebuie amintit că alcoolul este contraindicat în pancreatită, exacerbarea ulcerului peptic și colelitiază. Deoarece există multe ierburi în băutură, trebuie să vă asigurați că nu sunteți alergic la componentele sale înainte de a bea..