Șampania îngheță și la ce temperatură și cum să dezgheți o băutură spumantă?

Amintind că șampania este cea mai bine consumată refrigerată, mulți introduc o sticlă de băutură în congelator și uită de ea. Drept urmare, vinul spumant se transformă într-un bloc de gheață, deoarece chiar și o băutură alcoolică puternică poate îngheța atunci când sunt atinse anumite temperaturi. Ce să faci cu vinul spumant congelat și este posibil să-l bei?

Temperatura aproximativă de îngheț poate fi calculată folosind o formulă simplă: împărțiți alcoolul cu două și scădeți unul din rezultat.

La ce temperatură îngheață alcoolul într-o sticlă? Tehnologia de producere a șampaniei presupune că conținutul de alcool din produsul finit va fi de la 5 la 18 grade. Prin urmare, cea mai ușoară versiune a acestei băuturi se poate îngheța deja la o temperatură de -1,5 grade.

În practică, cea mai mare parte de șampanie care poate fi găsită la vânzare are o rezistență de 10 - 13 grade. prin urmare se acceptă în general că băutura începe să înghețe la 5 grade cu un semn minus.

Ce trebuie să faceți dacă o sticlă de gheață spumantă este înghețată într-un congelator?

Ce să faceți dacă șampania este înghețată și, de asemenea, cum să o dezghețați rapid? Principalul lucru este să nu puneți o sticlă rece în apă caldă și să nu o puneți într-o baie de apă.

Dezghețarea vinului spumant este un proces îndelungat care necesită o încălzire treptată și uniformă.. Pentru a dezgheța în siguranță o băutură spumantă, trebuie făcuți o serie de pași secvențiali.:

  1. Mutați produsul dintr-un spațiu rece într-unul mai cald. Cea mai bună soluție este să puneți flaconul pe raftul din frigider, ceea ce va evita o scădere bruscă a temperaturii.
  2. După aproximativ două ore, mutați șampania într-un loc întunecos și rece, mai cald decât frigiderul (cu o temperatură de +1-15).
  3. Așteptați până când gheața s-a topit pe jumătate, apoi puneți sticla într-un loc întunecat, cu condiții de cameră (+24 - +26 grade). După aproximativ 30 până la 40 de minute, băutura spumantă va fi gata de băut..

Aveți grijă deosebită în lunile de vară, când marcajul termometrului din cameră poate crește peste 30 de grade. În acest caz, încălziți băutura exclusiv în încăperi reci și întunecate, astfel încât căldura intensă să nu afecteze negativ gustul și aroma șampaniei.

Gradualitatea și acuratețea acțiunilor în timpul dezghețării vor face posibilă restabilirea caracteristicilor de degustare pe care șampania le-a avut înainte de înghețare.

Cum să nu dezgheți?

Urmând sfaturile pentru dezghețarea vinului spumant, nu trebuie să uitați de precauții:

  • Nu deschideți sticla cu băutura până nu s-a topit toată gheața. Dacă se face acest lucru înainte de timp, există riscul unei arsuri la rece sau rănire din cauza bucăților ascuțite de gheață.
  • În niciun caz nu trebuie să dezgheați șampania sub un curent de apă caldă. Cu un șoc, apare o creștere accentuată a volumului de dioxid de carbon și sticla poate exploda.
  • Dacă nu există timp pentru a dezgheța în mod corespunzător o băutură spumantă și sticla este înghețată, atunci cea mai bună opțiune ar fi să mergi la magazin pentru o nouă. Așa că vă economisiți timpul și sănătatea.

Dacă vinul spumant este înghețat, îl pot bea după decongelare? Una dintre consecințele negative de care se tem consumatorii este deteriorarea sau pierderea completă a proprietăților și caracteristicilor șampaniei după îngheț. Unii oameni cred că vinul spumant își pierde gustul și aroma. De fapt structura șampaniei de calitate, spre deosebire de alte soiuri de vin, nu suferă de expunere la temperaturi scăzute.

Vinul spumant cu acoperire accidentală nu se supără - trebuie doar să îi oferiți timp să revină la starea inițială. După aplicarea regulilor de decongelare, devine posibilă nu numai păstrarea structurii șampaniei, ci și bucurarea ulterioară a gustului și aromelor originale ale unei băuturi rafinate.

Video util

Vă oferim să vizionați un videoclip despre caracteristicile răcirii și congelării șampaniei:

înrudit

Meniu